Как заваривать свежие листья иван чая. Можно ли заваривать иван чай несколько раз Можно заваривать свежесорванный иван чай

Традиционная и народная медицина всегда находились в легкой, частичной конфронтации. Но у народной медицины есть, как минимум, один козырь: ее лекарства не только полезные, но и вкусные. И вы наверняка знаете об этом не понаслышке, если уже пробовали заваривать Иван-чай. А если нет - то стоит научиться правильно заваривать Иван-чай и пить его как можно чаще. Не исключено, что вскоре вы просто не захотите больше начинать день с кофе или пить перед сном зеленый китайский чай. Эти напитки полностью заменит ароматный и удивительный на вкус Иван-чай. Но даже при эпизодическом употреблении этот травяной напиток дарит бодрость, здоровье и удовольствие. Хотите попробовать? Для этого нужно заваривать Иван-чай правильно. К счастью, в этом нет ничего сложного.

Что такое Иван-чай?
Начнем с того, что Иван-чай - это никакой не чай. По крайней мере, он не имеет никакого отношения к чайному кусту и тому сырью, которое культивируют и из которого заваривают черный и зеленый чай в странах Азии. Иван-чай - это вообще шуточное, народное название. Вы вряд ли встретите его в справочнике по ботанике. А если все же решите отыскать в энциклопедии или другом официальном источнике, то обратите внимание на Кипрей, а точнее - Кипрей узколистный. Это и есть Иван-чай, который испокон веков заваривают, пьют и очень любят на Руси. О китайском чае тогда никто не слыхивал, зато кипрейные обильно разрастались по всей Сибири и в других лесистых зонах Северного полушария.

Растение это крупное (до 2 метров в высоту) и красивое (цветет ярко-розовыми или сиреневыми соцветиями), но для заваривания используются только листья. Их собирают, сушат и подвергают ферментации, после чего заваривают для питья. Раньше его заготавливали в больших количествах, чтобы хватило на всю зиму. Особенно преуспел в этом в районе нынешнего Санкт-Петербурга, в поселке Копорье, где жили и трудились особенно усердные любители Иван-чая. С их легкой руки Иван-чай получил еще одно (из многих) свое название: копорский фиточай. Его популярность по всей территории Российской империи была так высока, что купцы, торгующие заморскими чаями, всерьез опасались такой конкуренции.

Зачем пить Иван-чай? Польза Иван-чая
Безусловно, сегодня у нас гораздо больше возможностей выбрать чай по вкусу: зеленый, черный, белый, травяной… Тем не менее, Иван-чай продолжает пользоваться огромным спросом. Это объясняется его воздействием на человеческий организм. Нет-нет, речь во все не о формировании зависимости, а о пользе и невероятно благотворном влиянии буквально на все системы органов. Опытный травник или просто знающий человек навскидку назовут вам сразу несколько полезных свойств Иван-чая:

• Седативный эффект. Мягко успокаивает в конце дня, помогает расслабиться и уснуть. Снимает повышенную возбудимость, депрессивные состояния.
• Болеутоляющее средство. Помогает уменьшить или вовсе снять головную боль при мигренях, вегето-сосудистой дистонии.
• Слабительное средство. Усиливает моторику кишечника при частом употреблении, избавляет от запоров.
• Антисептик. Подходит для полоскания горла при ангине и других заболеваниях.
• Диуретик. Показан при циститах и для общего оздоровления мочеполовой системы.
• Заживляет раны. Свежие листья в измельченном состоянии вытягивают гной из ран, ускоряют регенерацию тканей.
• При ревматизме помогают тепле компрессы из Иван-чая, наложенные на суставы, кости, ноющие мышцы.
• Лечит желудок при повышенной кислотности благодаря обволакивающему действию. Усиливает лечение гастритов, колитов и т.п. Выручает при отравлениях.
• Жаропонижающее. Защищает от интоксикации и восстанавливает силы.
• Повышает иммунитет. Ускоряет выздоровление после ОРВИ, ОРЗ, не допускает развития простуды.
• Считается «мужской травой». Усиливает потенцию, лечит простатит и аденому.
• Помогает кроветворению. Ощелачивает кровь. Прописывается при малокровии, анемии.
• Антиоксидант. Профилактическое средство от онкологических заболеваний.
• Может использоваться как косметическое средство для лица, тела и волос.
• Не влияет на давление. Можно пить и при гипертонии, и при гипотонии.

Листья Иван-чая совершенно не содержат кофеина и щавелевой кислоты. Этим обусловлено его мягкое действие на обмен веществ. В то же время Иван-чай богат эфирными маслами. Кроме собственной пользы они обеспечивают сохранность других веществ, поэтому Иван-чай можно пить не только свежезаваренным, но и еще в течение двух дней, остывшим. Из него организм получит щедрый набор витаминов (группа В, аскорбиновая кислота) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо). Но и это еще не все: есть в Иван-чае органические кислоты, флавоноиды и дубильные вещества. Такой химический состав делает Иван-чай не только полезным, но и вкусным.

Какой вкус у Иван-чая?
Говоря о пользе, часто упускают из вида такой важный момент как вкус средства. А ведь это очень важно, если его предстоит пить, а не только делать компрессы. В случае с Иван-чаем о вкусе можно не беспокоиться. Более того: им можно наслаждаться как по-настоящему приятным фиточаем, который стал для многих людей без преувеличения любимым напитком. Иван-чаевый мед тоже получается очень вкусным: прозрачным, нежным, со слегка зеленоватым оттенком. Семена Иван-чая даже способны заменить сахар: издавна их смешивали с мукой, предназначенной для теста. Так что не опасайтесь, что вам придется пить Иван-чай через силу. Гораздо более вероятно, что вы оцените и полюбите его вкус. Но только в том случае, если научитесь заваривать Иван-чай правильно.

Какой Иван-чай заваривать? «Правильный» Иван-чай
Правильно заварить «неправильный» Иван-чай у вас просто не получится, поэтому внимательно отнеситесь к выбору листьев. Если вы не занимаетесь сбором самостоятельно и покупаете уже подготовленное сырье на рынке или в магазине, поинтересуйтесь у продавца условиями сбора и обработки листьев. Откажитесь от покупки, если узнаете, что на каком-то этапе была нарушена технология заготовки Иван-чая:

• Листья Иван-чая собирают в промежутке с июля до сентября. В это время растение цветет.
• Иван-чай нельзя собирать по завершении цветения. Если листья собраны после того, как на месте цветов появился пух, они не годятся для приготовления напитка.
• Лучшее время для сбора: первая половина дня. Погода должна быть сухой, без дождя и тумана.
• Отработана технология сбора Иван-чая: стебель зажимается одной рукой на верхушке, а вторая одним движением сверху вниз снимает листья.
• Можно брать листья только со здоровых растений, без признаков болезни, грязи и пыли.
• Разумный травник никогда не повредит растение при сборе листьев и оставит его целым и плодородным.
• Лучшее сырье для чая получается из листьев, собранных понемногу на разных территориях.
• Если среди листьев Иван-чая есть несколько его цветков, это хороший признак: их собирал опытный специалист.
• Собранные листья промывают от загрязнений, раскладывают ровным слоем на открытом месте в тени и сушат в течение 2-3 дней на сквозняке. Затем измельчают и досушивают в печи при низкой температуре.
• Полезнее всего не просто высушенный, а ферментированный Иван-чай. После ферментации листья приобретают сладковатый, немного цветочный аромат с фруктовыми нотками. Смело покупайте такой Иван-чай и приготовьтесь заваривать из него вкусный настой.

Как правильно заваривать и пить Иван-чай
Предположим, что вам достался именно такой как нужно, правильно заготовленный Иван-чай. Но не думайте, что успех гарантирован. Иван-чай заваривают не так же, как чай в буквальном смысле этого слова, черный или зеленый. Заваривание Иван-чая также не имеет ничего общего с традиционной чайной церемонией. Правильно заваривать Иван-чай нужно в такой последовательности:

1. Заварить Иван-чай можно в обычном керамическом заварнике. Если возьмете стеклянный чайничек, то, кроме вкуса, сможете насладиться еще и красивым цветом напитка.
2. Дозировка очень важна для правильной заварки Иван-чая. Поскольку ферментированные листья обладают большой биологической активностью, одному человеку не стоит использовать больше 5 грамм заварки в сутки (примерно 2 столовые ложки). На поллитровый заварник достаточно двух чайных ложек сухого Иван-чая.
3. Вкус напитка из Иван-чая сильно зависит от качества воды. Используйте только идеально чистую (но не дистиллированную) питьевую воду, в идеале - родниковую или колодезную.
4. Доведенной до кипения водой заварку залейте в чайнике и плотно закройте его крышкой. Укутывать или утеплять заварник не нужно.
5. Через 10-15 минут слегка взболтайте содержимое заварника, не поднимая крышки. Эта манипуляция перемешает содержимое и активизирует эфирные масла. Чай готов к употреблению.

Именно благодаря эфирным маслам Иван-чай сохраняет свои свойства еще минимум в течение пары суток. Его можно пить холодным или подогревать. Но подогревая, не доводите фиточай до кипения. Сахар в Иван-чай не кладут. Любители сладкого могут закусывать его изюмом, финиками и/или другими сухофруктами.

Как заваривать Иван-чай правильно и вкусно
Есть еще один, более хлопотный способ заваривания Иван-чая. Некоторые ценители предпочитают его за то, что он раскрывает больше вкуса напитка. Если хотите попробовать, добавьте к сухим листьям Иван-чая немного высушенных цветов и тонким слоем положите на дно эмалированной кастрюли или ковшика. Залейте чистой водой комнатной температуры так, чтобы уровень воды покрывал заварку примерно в два раза. Зажгите слабый огонь и медленно нагревайте настой. При первых признаках закипания снимите с плиты и настаивайте под крышкой 10 минут. Этот способ заваривания использовался в те времена, когда Иван-чай заменял нашим предкам все импортные напитки. Возможно, он ничем не лучше современного заваривания в чайнике, но вы можете оценить оба и выбрать один по душе.

В любом случае, теперь, когда вы знаете, как заваривать Иван-чай правильно, постарайтесь приучить себя и всех домочадцев пить его как можно чаще. Фиточай ассоциируется у многих с простотой, «бабушкиными» рецептами, но вспомните, какой ажиотаж он вызывал когда-то. Не случайно ведь англичане, известные ценители чая, закупали Иван-чай в России и готовы были платить любую цену. Сегодня Иван-чай стал доступнее, но в то же время незаслуженно забыт. И у вас есть шанс восстановить справедливость, а заодно и получить огромную пользу от этого замечательного напитка.

Иван-чай – это популярное растение, также известное как кипрей. Оно обладает большим количеством полезных свойств. Существует много видов этого растения, однако в народной медицине используют только кипрей узколистный. Растет иван-чай в основном в Сибири, но наслаждаться напитком из него может любой человек. Главное – знать, как его готовить, и кому стоит его употреблять.

Полезные свойства напитка

Практически каждый человек хочет укрепить здоровье и излечиться от болезней без медикаментов. Поэтому многие хотят научиться заваривать дома целебные травы. Способов для этого существует много, необходимо лишь определить для себя более подходящий. Иван-чай заваривают довольно часто, он весьма полезен, поэтому пить его можно практически всем.

Рассмотрим подробнее основные плюсы напитка из этого растения.

• В таком чае совсем нет кофеина, а также мочевой кислоты. Это дает возможность, принимая его, подавлять любую агрессию и перевозбуждение.
• В листьях иван-чая находятся дубильные вещества, которые помогают снять воспаление в желудке.
• Также в таком чае есть много аскорбиновой кислоты. Специалисты утверждают, что тут ее даже больше чем в составе лимона. Поэтому напиток стоит употреблять при любых простудных заболеваниях.
• Травяной настой очищает организм от токсинов и радиоактивных элементов.
• Танин помогает снять воспаление и быстрее заживляет любые раны.
• Наличие биофлавоноидов помогает унять боль и укрепить стенки сосудов.
• Медь не дает развиваться анемии.
• Кроме того, напиток содержит железо, которое помогает поддерживать гемоглобин в норме.

Благодаря этим способностям чая его часто используют в народной медицине. Например, лечебный напиток готовят при:

• очень высоком давлении;
• наличии кожных заболеваний;
• климаксе или менструальных болях;
• заболевании молочницей или циститом;
• проблемах с аденомой;
• простудных заболеваниях;
• стрессовых ситуациях;
• борьбе с бесплодием.

Чай не только пьют. Им можно полоскать горло или применять вместо капель для носа. Многие используют жидкость как промывающее средство при заболеваниях кожи или ушибах. Также Иван-чай дают детям, когда у них появляются первые зубки. Напиток помогает снять воспаление.

Противопоказания к употреблению

Особых противопоказаний целебный чай не имеет. Однако злоупотреблять им не стоит. Это может привести к некоторому дискомфорту в желудке. При варикозных заболеваниях или при тромбозе лучше проконсультироваться с врачом перед тем, как начать пить такой чай. Особенно это актуально в случае, если есть проблемы со свертываемостью крови.

Способы заваривания иван-чая

Приготовить чай можно из любой части этого растения. Например, молодые побеги обдают кипяченой водой и используют вместо чайных листьев. Если листочки собирают в весеннее время, то чай будет кисловатым. При сборе сырья летом чай будет пахнуть медом и иметь сладковатый вкус. Перестают собирать кипрей, когда он выкидывает семена. Самым ценным считают растение, собранное во время его цветения.

Правильно заварить чай в домашних условиях не составит большого труда. Сделать это можно разными способами, например, в чайнике из стекла или керамики или даже в обычном термосе. Целительный отвар готовят из только что сорванных или засушенных листьев. Также в него добавляют корни и цветки.

Принимать иван-чай для оздоровления необходимо, соблюдая дозировку. Если вы хотите пить его просто ради удовольствия, то можно использовать ферментированный или гранулированный чай.

Готовить чай в обычной чашке, залив листья кипятком, специалисты не рекомендуют. За такое короткое время он не сможет настояться, а также полностью раскрыть свой аромат. К тому же польза от такого напитка будет минимальной.

Рассмотрим общие правила заваривания чая.

• Вода для него должна быть или родниковой, или очищенной.
• Посуду, в которой будет завариваться чай, необходимо ополоснуть кипятком. Это нужно для того, чтобы напиток не отдавал свое тепло чайнику или термосу.
• Температура воды для заваривания может быть разной. Все зависит от особенностей ферментации листьев. Например, для черного чая температура должна быть не меньше 95 градусов, для зеленого – 85 градусов. Если листья только слегка обработаны, то подойдет температура 75 градусов.
• Для заваривания любого вида чая необходимо слегка выдержать листья. Только потом их стоит заливать водой. Это даст возможность сохранить практически все полезные вещества, которые в них находятся.
• Время, используемое для настаивания, должно составлять приблизительно 35-40 минут. Этого достаточно, чтобы наступила полная экстракция полезных веществ, находящихся в чае.
• Если человек не располагает временем, то заварить растение можно несколько раз. Такой вариант приготовления чая позволяет отдавать целительные свойства постепенно.

Теперь подробно рассмотрим способы заваривания чая в разных емкостях.

В чайнике

Первым делом необходимо ополоснуть чайник кипяченой водой. Сразу после этого нужно засыпать в него листья иван-чая. Пропорции должны быть такими: на 200 миллилитров воды понадобится 2 ч. л. заварки. Если нужен слишком крутой или слабый чай, то пропорции стоит подбирать самому.

После этого следует залить заварку кипяченной и немного остывшей водой, как описано выше. Вода заливается только на третью часть чайника. Сырье настаивается 6 минут. Это делается для того, чтобы листья быстрее раскрыли свой аромат. Затем необходимо добавить воды до самого верха. После этого нужно настаивать напиток еще 20-25 минут.

Когда чай будет полностью выпит, заварку можно применять еще 3-4 раза. Самым полезным считается чай, который сделан при 2-м или 3-м заваривании. Дальше целебные свойства теряются.

Применение утепления

Такой способ ничем не отличается от предыдущего варианта. Единственное, что необходимо сделать – это укрыть чайник или теплым полотенцем, или шерстяным платком. Также можно использовать грелку.

Такая процедура подходит только для иван-чая. Он, в отличие от китайского сырья, не может потерять свой аромат или «задохнуться». Этот вариант приготовления позволяет заварке полностью отдать напитку все свои целебные вещества.

Использование электрочайника

Если раньше для заваривания чая использовали печь, то сейчас ее можно заменить таким прибором, как электрочайник. Процесс заваривания в нем происходит практически по тому же принципу. Вначале листья для заварки помещаются в приготовленный контейнер. После этого его опускают в чайник.

Процесс заваривания состоит из нескольких этапов подогревания воды. Каждый раз чайник нужно выключать и заново включать. Это дает возможность слоям чая перемешаться и отдать все полезные вещества. Общее время приготовления должно составлять около 35 минут.

Заваривание в термосе

Такой способ дает возможность получить довольно насыщенный чай. Для начала термос необходимо обдать кипятком, после чего нужно засыпать в него заварку и залить кипяченой, немного остывшей водой. Количество заварки напрямую зависит от объема термоса. После этого следует закрыть термос крышкой и настаивать содержимое 35-40 минут. Затем напиток нужно перелить в стеклянную посуду, чтобы длительное контактирование с металлом не смогло разрушить все целебные свойства иван-чая.

Холодное заваривание

Чтобы по максимуму сохранить все полезные свойства кипрея, можно обойтись и без термообработки. Достаточно залить столовую ложку заварки холодной водой. Можно использовать кипяченую или родниковую воду. Настаиваться такой напиток должен до 14 часов.

Рассмотрев практически все способы заваривания иван-чая, можно обратить внимание на несколько рецептов, которые помогают справиться с разными заболеваниями.

Рецепты

При цистите

Необходимо взять 1,5 ст. л. заварки и залить их стаканом кипяченой воды. Настаивать чай нужно 3,5 часа, после чего его следует процедить. Настой нужно разделить на три раза и выпить за сутки.

При бессоннице, а также для успокоения нервной системы

Для приготовления такого напитка необходимо взять 1,5 ст. л. заварки и залить ее стаканом кипяченой воды. Настаивать нужно около одного часа. Затем готовый чай нужно перелить в приготовленную сухую посуду. Принимать такой настой следует по 2 ст. л. четыре раза в день.

При сильных месячных

Чтобы приготовить такой настой, нужно немного листьев иван-чая залить стаканом кипятка. Настаивать напиток нужно 60 минут. После этого стоит его процедить. Чай нужно разделить на три части и выпить в течение суток.

При простатите

Чтобы приготовить такой чай, необходимо взять сушеные листья, цветы, а также нарезанный корень растения. Все составляющие нужно смешать, отделив 2,5 ст. л. заварки. После этого нужно залить все кипяченой водой, охлажденной до 85 градусов. Настаивать такой чай нужно целую ночь.

Принимать кипрей следует за 20-25 минут до еды по половине стакана. Лечение длится 24 дня, после чего делают перерыв на две недели. Затем курс повторяют. Уже через 3-4 месяца будет заметен эффект.

Кипрей с молоком для поднятия иммунной системы

Этот рецепт отличается от других тем, что вместо воды используется молоко. Для начала нужно обдать чайник кипяченой водой. После этого следует засыпать внутрь заварку (около 2 ст. л.). Затем нужно залить ее стаканом горячего молока. Настаиваться такой напиток должен 20 минут.

После этого его стоит процедить и использовать по назначению. Несколько приемов такого чая помогут укрепить иммунитет и обеспечить защиту от инфекционных заболеваний.

Иван-чай при простудных заболеваниях

Чтобы избавиться от головной боли, а также вылечить простудное заболевание, необходимо взять 2,5 ст. л. заварки и залить ее одним стаканом кипяченой воды. Настаивать такой чай нужно 35-45 минут. Затем следует хорошо процедить напиток и принимать по 2 ст. л. чая трижды в день во время приема пищи.

Кипрей при язве желудка

Чтобы приготовить такой чай необходимо взять:

• 2,5 ст. л. измельченного кипрея;
• 2 ст. л. липы;
• 1,5 ст. л. фенхеля;
• 2 ст. л. цветов ромашки.

Смесь из этих растений необходимо залить 0, 7 л. кипяченой воды и дать постоять 35-45 минут. Принимать такой целебный чай нужно за 45 минут до еды три раза в день. Пить его нужно по 200 гр. за один прием.

Как пить копорский чай?

Сахар добавлять в напиток не стоит. Если все же хочется сладости, то можно использовать мед или сухофрукты. Стоит помнить, что длительность настаивания чая не должна превышать 30 дней, так как это может вызвать расстройство пищеварительного тракта.

С какими травами сочетается кипрей?

Часто люди добавляют разные травы в настой, не задумываясь об их сочетаемости. Однако правильное «соседство» не только даст возможность получить напиток с интересным вкусом и ароматом, но и позволит укрепить здоровье.

Самыми контактными считаются:

• черная смородина (можно использовать и листья, и ягоды);
• цветки ромашки;
• плоды шиповника;
• ягоды облепихи;
• листья земляники;
• цветы липы;
• корень имбиря;
• листья крапивы;
• листья мяты;
• цветы душицы;
• чабрец (цветы и стебли).

Все эти составляющие можно заготовить самим, а можно приобрести в аптеке. Если все же принято решение о самостоятельном сборе трав, обязательно следует узнать, в какое время их лучше собирать.

О том, как правильно заваривать иван-чай, смотрите в следующем видео.

Чтобы знать, как заваривать иван-чай, нужно сначала понять, что это за растение и в чем его польза для человека.

Иван-чай – одно из народных названий кипрея узколистного – дикорастущего растения с красивыми яркими цветками.

Встречается это растение в различных Российских регионах, в народе оно популярно в виде теплого напитка из засушенных цветков и листьев, называемого копорским чаем.

Напиток из иван-чая популярен не только из-за своего мягкого и приятного
вкуса, это растение по оздоровительному эффекту превосходит многие лекарственные травы.

Богатый витаминный состав, антисептические, ранозаживляющие, успокоительные, болеутоляющие свойства копорского чая делают его знаменитым.

Иван-чай обладает мочегонными и лактационными качествами, а особую популярность напиток приобрел в связи с его противоопухолевыми свойствами.

Способы заварки

Для того чтобы добиться максимальной пользы, важно правильно приготовить иван-чай. Перед тем как заваривать иван-чай в домашних условиях, следует обратить внимание на качество засушенных листьев и цветков.

Секрет сохранения всех полезных свойств кипрея заключается в том, что перерабатывать его необходимо не позже 3 часов после сбора. Можно использовать сушеное, свежее растение и ферментированное, последний вид особенно полезен.

Существует множество старинных рецептов и способов заваривания чая из кипрея для лечения различных недугов.

Чай применяется для лечения:

• заболеваний крови;
• алкоголизма;
• интоксикации организма;
• неврозов, депрессии, хронической усталости;
• авитаминоза;
• эндокринных нарушений у женщин;
• мужского полового бессилия;
• онкологических заболеваний.

Для внутреннего приема подойдут настои и отвары из кипрея, а для наружного рекомендуется использовать только отвары.

Традиционный способ

Самым простым рецептом является традиционный, он применяется при невралгических недугах и проблемах с желудком и кишечником.

Фото: традиционный способ заварки иван-чая

Берется 20 г листьев кипрея, заливается стаканом кипятка и настаивается в течение получаса. Посуду для настаивания чая лучше выбирать глиняную или эмалированную. Перед приемом чай нужно процедить. Пить по 50 г за 15 минут перед едой.

Для лечения частых простудных заболеваний, железодефицитной анемии и кровотечений можно принимать чай из кипрея, заваренный по следующему рецепту: 40 г сухих цветков и листьев, помещенных в эмалированную посуду, заливается 0,5 л кипятка.

Затем посуду со смесью нужно поставить на плиту и выдержать на медленном огне 5 минут.

Можно принимать настоянный и процеженный чай внутрь по четверти стакана дважды в день, и наружно в виде примочек в местах порезов и дерматитов.

Холодное заваривание

Для тех, кто не хочет потерять часть витаминов из растения в связи с воздействием высоких температур, существует холодный способ приготовления иван-чая.

Фото: холодное заваривание иван-чая

Рецепт этот применяется для лечения авитаминоза. На 1 л чистой кипяченой воды нужно взять 50 г сушеного кипрея. Настаивать напиток в течение суток в глиняной посуде.

На молоке

Иван-чай, заваренный на молоке, приобретает удивительно нежный вкус. Кипрей на молоке популярен в Индии, он применяется для восполнения энергии и в качестве профилактического средства от простудных заболеваний.

Фото: заваривание иван-чая на молоке

В половине литра кипящего молока нужно заварить 100 г сухого кипрея. Напиток настаивается час и принимается в процеженном виде.

Китайский

В результате китайского способа заваривания получается концентрированный чай, с богатым вкусом и ароматом. Для его приготовления нужно взять глиняный чайник и наполнить его на треть сухими листьями кипрея, затем залить кипятком, остывшим до 800.

Фото: китайский способ заваривания иван-чая

Выждав 3 минуты, напиток можно употреблять. После того, как чайник опустеет, использованную траву заливают снова.

Сколько раз можно заваривать

Чай из кипрея уникален тем, что при многоразовом заваривании его качество не ухудшится. Повторно залитый кипятком сушеный кипрей абсолютно не утрачивает своих свойств.

Поэтому, сколько заваривать иван-чай можно определить, ориентируясь на вкус и аромат полученного в результате повторного заваривания напитка. Если вкус его не устраивает, можно добавить немного новой заварки.

Приготовление ферментированного чая

Ферментация – наиболее популярная заготовка кипрея. Листья растения слегка подсушивают и укладывают в глиняную посуду, где выдерживают до суток.

После этого листья мнут, пока не выйдет сок, и скручивают в трубочку. В таком виде листья подсушивают в духовом шкафу.

В результате чай приобретает черный цвет и насыщенный фруктовый вкус.

Информация о том, как правильно заваривать ферментированный иван-чай известна на Руси давно.

Фото: ферментированный иван чай

Ферментированный чай заваривают кипятком: 2 ложки на стакан.

Как заваривать иван-чай в термосе

Используя термос можно не только настаивать напиток, а также хранить его более длительное время. Для того чтобы заварить иван-чай в термосе, следует сначала ополоснуть его кипятком для нагревания.

Фото: заварить иван-чай в термосе

Затем засыпать необходимое количество заварки. Кипяток, которым заливается чай должен быть не выше 700. После того, как залили кипяток, следует выждать 15 минут и только потом закрывать термос.

Можно ли заваривать свежие листья

Листья иван-чая, не подвергшиеся какой-либо обработке, также подходят для заваривания, только следует руководствоваться специальной технологией:

1. Свежесобранное растение нужно хорошо промыть в прохладной воде и уложить на дно эмалированной посуды.
2. Залить листья холодной водой и поставить посуду на огонь.
3. Выдержать настой на слабом огне пока он не закипит.
4. Кипятить 5 минут и выключить газ.
5. Накрыть чай крышкой и настоять 10 минут.

Пить иван-чай, приготовленный из свежих листьев, можно сразу поле готовности в горячем или остывшем виде. Для этого способа приготовления подойдет смесь из листьев с цветами кипрея.

Фото: заваривание свежих листьев иван-чая

Как часто можно пить иван-чай

Как пить иван-чай до еды или после определяется в зависимости от цели его употребления.

Лечебный эффект иван-чая усиливается при приеме его до еды. Можно пить напиток из кипрея как обычный чай, добавив в него мед.

Копорский, как обычный чай употребляют до 2 раз в день, если же необходимо пить его в лечебных целях, то прием увеличивается до 5 раз. Концентрация лечебного напитка будет намного больше, чем у обычного чая.

Ежедневный прием концентрированного иван-чая может продолжаться не больше месяца, чтобы избежать расстройства пищеварения.

Как пить детям

Малышам можно пить иван-чай с 3 лет. Для наружного применения используют отвары кипрея, разведенного водой наполовину.

Фото: копорский чай детям

Смесь нужно довести до кипения и настоять в течение часа. Остывший отвар применяется в виде примочек. Для приготовления напитка берется 1 чайная ложка сухих листьев иван-чая на стакан воды.

Прочитав про положительные качества копорского чая, и приняв решение поправить свое здоровье, следует заменить, что даже у растительного лекарства есть противопоказания и каждый организм индивидуален, поэтому без рекомендаций врача не обойтись.

Ну а если врач против этого напитка не возражает, нужно соблюдать дозировку и правильно его заваривать – тогда иван-чай принесет только пользу.

Видео: Как заваривать Иван-чай (Василий Ляхов)

Растет на территории нашей страны такой удивительный чай с потрясающим ароматом и незабываемым медово-фруктовым вкусом, который содержит, большое количество флавоноидов , слизи(15%), танина (20%), клетчатки(26%), эфирных масел, пектинов, витаминов, 70 микроэлементов, 18 аминокислот, в три раза больше витамина С(0,4%) чем лимон и может обрадовать любого любителя здорового образа жизни полным отсутствием кофеина.

За богатый химический состав и широкий спектр полезных свойств, русские крестьяне называли его богатырским. Речь идет о копорском чае (копорка, иван-чай).

Важно знать, как пить иван-чай правильно, ведь благодаря своим свойствам, он может помочь в лечении ряда заболеваний.

Полезные свойства зеленого лекаря

При бессоннице, мигрени, тревожности, нервной возбудимости;
в случае проблем с артериальным давлением;
при нарушении работы желудочно-кишечного тракта;
от простудных заболеваний и ОРВИ;
аллергии;
при мочеполовых болезнях, бесплодии;
слабой потенции;
при низком иммунитете;
при кожных воспалениях;
оказывает помощь при опухолях;
;
при нарушении обмена веществ.

Интересно: Иван-чай не вызывает привыкание, его разрешено пить маленьким детям, беременным женщинам.Противопоказания: индивидуальная непереносимость, повышенная свертываемость крови, варикозная болезнь.

Чудесное превращение растения

Чай готовят из листьев кипрея узколистного , которые собирают с середины июня по сентябрь (зависит от места произрастания), на восходе солнца, когда стоит сухая безветренная погода.

Собранное сырье, можно просто подвергнуть трехдневной сушке, выбрав для этого хорошо проветриваемое затемненное место. Однако лечебный эффект у такого травяного сбора будет незначительный, вкусовые качества низкие.

Чтобы листья полностью раскрыли вкус, стали по-настоящему полезными , их подвергают специальному воздействию - ферментации.

Ферментированный иван-чай обладает высокими противовоспалительными, антиоксидантными, иммуностимулирующими, свойствами.

Такой чай можно приготовить в домашних условиях, городскому жителю проще купить его в аптеках, специализированном магазине.

У кипрея три степени ферментации:

легкая. Приготовленный напиток имеет светло зеленый цвет, с легким фруктовым ароматом. Употребляется для бодрости и поднятия жизненного тонуса.
средняя. Цвет красновато-коричневый, слегка кислый на вкус. Успокаивает нервную систему.
сильная. Цвет черный, вкус терпкий. Нормализует артериальное давление, утоляет жажду. Богат полезными веществами.

Способы приготовления

Очень правильно пить иван-чай утром, как энерготоник или перед сном, как успокаивающее средство.

Керамический чайник ополоснуть кипятком, поместить 1-2 ч. л. сырья , залить 200 граммами чуть остывшего кипятка, настоять 15-20 минут , разлить по чашкам.

Травяные чаинки заваривают до пяти раз. Время выдержки увеличивают с каждым разом на 3-5 минут. Повторное воздействие горячей воды позволяет максимально полно извлечь вещества из целебного отвара. (ханерол — эффективен при лечении опухолей).

Для торопыжек

Залить 1 ч л. растительного сырья стаканом горячей воды (80 градусов), подождать 5 минут.

Однако у полученного таким способом чая слабый аромат, невыраженный вкус. Под воздействием стоградусной температуры нужные вещества разрушаются, не успев обогатить собой напиток, что уменьшает его лекарственную ценность.

Приготовленный копорский чай не теряет своих полезных свойств и вкусовых качеств целых три дня, поэтому можно готовить его про запас.

Без нагревания

Этот способ позволит получить полезный прохладный напиток, поднимающий настроение и отлично утоляющий жажду в жару.
Залить 1 чайную ложку листьев растения 1 литром холодной воды, настоять 12 часов. Выпить за день.

1 чайная ложка содержит — 1 грамм чая,1 столовая-3 грамма.

Инструкция для гурманов

У чая, приготовленного по этому рецепту, приятный мягкий вкус.
Рекомендуется кормящим мамам, маленьким детям.
1 грамм кипрея залить одним стаканом горячего молока, подождать 15 мин.

Чаевничать кипреем полезно без сахара, вприкуску с натуральными сладостями: курагой, финиками, изюмом.

Любителям классики

Заполнить треть полулитровой керамической емкости водой (80 градусов) добавить 1 столовую ложку травы. Подождать 5 мин, заполнить весь объем сосуда горячей жидкость, настоять еще 10 мин.

Как приготовить лекарственный эликсир для крепкого сна

Для легкого засыпания, спокойного сна, при головных болях к 1 стакану горячей воды добавить 1 чайную ложку кипрея. Выдержать полчаса. Употребить пред сном.

Приготовление чайного снотворного

Термос со стеклянной колбой заполнить 250 грамм кипятка, добавить 3 грамма травяного сбора, настоять 9 часов. Выпить перед сном или на протяжении дня по половине стакана, разделив прием на 3-4 раза.

Помощь ЖКТ

На 6 грамм взять 0,5 л горячей воды (90-100 градусов). Настаивать 2 часа. Отфильтровать через марлю. Пить по 100 грамм трижды в день.

Помогает при спазмах кишечника, метеоризме, энтероколите, гастрите, язве желудка.

Лечение простудных заболеваний

Благодаря противовоспалительным свойствам, чай используют для полосканий: 2 столовые ложки залить 0.5 литрами кипятка, заваривать 15-20 минут.

Жаропонижающий, иммуностимулирующий, потогонный эффект получают используя те же пропорции, время экспозиции 2 часа.

При проблемах с мочевым пузырем

3 грамма кипрея залить стаканом кипятка. Подождать 2 часа. Профильтровать. Принимать по трети стакана трижды за сутки.

Сегодня речь пойдет о волшебных свойствах иван-чая, о которых я узнала абсолютно случайно. На собственной шкурке мне удалось оценить всю пользу кипрея узколистного. Первое, что было отмечено, это активное расслабляющее действие. Далее расскажу, как правильно собирать, заваривать и употреблять напиток не навредив здоровью.

Лечебные свойства чая неоценимы для нашего организма. Но помните продукт из аптеки можно пить только месяц. А вот ферментированный правильно заготовленный чай позволительно употреблять на постоянной основе как обычную заварку.

Пропорции: 1 ложечка кипрея на одну чашку. При такой крепости безопасно принимать до 4-х стаканов иван-чая в день.

К сожалению, в настоящее время многие даже большие любители не ведают о благотворном влиянии этого замечательного растения на организм. Первое что необходимо знать, как правильно заваривать иван-чай.

Фото растения иван-чай

Иван-чай со времен царской России славился уникальными свойствами. А в довоенный период существовала лаборатория по изготовлению целебных напитков по старорусским рецептам. Который был призван избавить людей от болезней и продлить молодость. Но в 1941 году по приказу фюрера была уничтожена лаборатория и поля под кодовым названием «Река жизни».

Как заваривать иван-чай правильно

Заваривать целебный чай нужно в традиционной манере. Старинный рецепт таков, заливают литром кипятка столовую ложку сбора и настаивают примерно минут 10. Самой полезной считается гранулированная заварка. У нее лишь один недостаток – высокая цена.

Описание иван-чая: где и как растет

Помимо простонародного названия, иван-чай имеет еще и ботаническое — кипрей узколистный с латинского Chamaenerionan gustifolium или Epilobiuman gustifolium. Растение многолетнее и встречается в умеренном и субтропическом климате, то есть практически во всей Европейской и даже в Cибирской части России. Высота побегов вместе с соцветиями иногда достигает двух метров. Листья длинной формы и очень многочисленны. Используется как заменитель заварки.

Корень достаточно массивный в пределах одного метра. Бытует мнение, что иван-чай не закрывает цветки с приходом вечера, а значит, опыляется не только днем, но и ночью. Активно начинает цвести с середины лета по вторую декаду августа. Любит почву с включением песка.

Полезные свойства иван-чая

Кипрей узколистный буквально напичкан полезными веществами. Его нужно употреблять не только для укрепления иммунитета, но и для здоровья глаз и кожи.

Давайте разберемся, чем полезен иван-чай:

1. Танин – обладает противовоспалительными, вяжущими свойствами. Обязателен для людей с проблемами ЖКТ. Особенно хорошо использовать как детокс напиток.
2. Содержит большое количество полисахаридов. Благодаря этим веществам организм заряжается энергией. Слизь обволакивает стенки желудка при повреждениях и язве.
3. Клетчатка. Сейчас только ленивый не знает насколько она важна для правильной работы кишечника.
4. Каротиноиды. Запускают синтез витамина А.
5. Пектин. Способствует снижению холестерина и связыванию вредных токсинов. Помогает настроить правильное функционирование обмена веществ.
6. Хлорофилл.
7. Белковые соединения, лигнин.
8. Флавоноиды. Тормозят процесс окисления, а именно ощелачивание помогает удерживать тело от старения и онкологии. Укрепляет стенки сосудов.
9. Алкалоиды. Хоть и содержатся в небольших количествах, но эффект заметен уже после первой кружки. Незаменим при постоянных стрессах.
10. Богат аминокислотами, витаминами (А, В2, В6, С, фолиевая, тиамин) и эфирными маслами.

Сбор и заготовка

Листья иван-чая собирают в августе, их сначала нужно просушить в тени примерно одни сутки. Затем необходимо нарушить целостность листьев. Для этого достаточно перетереть ладонями. После процесса подвяливания разложите кипрей на сковороду или противень и обжаривайте при температуре 40-60 ° по цельсию около часа. Хранить конечный продукт следует в сухом, хорошо проветриваемом месте в пределах двух лет.

Корни же принято выкапывать по осени. Помыть, измельчить, высушить при температуре 65-70 ° С в духовом шкафу. Хранят в стеклянной таре не более 3 лет.

Зависимость цвета от времени подготовки:

1. Черный чай ферментируется максимум сутки.
2. Зеленый 10 часов. При этом приобретает легкий травяной вкус.
3. Красный цвет получается после десятичасовой ферментации и обжарки.

Инструкция:

1 день. Собирают только свежие листочки. Что касаемо соцветий, то лучше отдавать предпочтение нераскрывшимся бутонам. А скрученные листья с пухом и вовсе способны испортить конечный результат. Поэтому к данному процессу важно подойти очень ответственно. Промыть, перебрать и удалить весь мусор. Высыпать кипрей тонким слоем на хлопковую ткань для просушки. Закрыть и ни в коем случае не оставлять на солнце. Продержать в таком виде 12-14 часов.

2 день. Проще перекрутить на мясорубке, чем перетереть руками. Лист должен потемнеть и выделить сок. Пересыпать в кастрюлю и поставить в теплое место.

3 день. Травяной запах должен исчезнуть. Подсушите на сковороде, постоянно помешивая при температуре до 40 градусов, если хотите зеленый чай. От сорока до 60 ° С получится красный, и от 60 ° С черный. Поставьте в темное место.

4 день . Высыпьте на ткань и окончательно просушите несколько часов в тени.

Фармакологические свойства

Использование корней кипрея поможет затянуть раны, защитить слизистую желудка благодаря обволакивающим и заживляющим свойствам. Тоже самое применимо к листьям. Но есть один важный нюанс: более сильное противовоспалительное воздействие наблюдается при выпитом отваре именно из измельченных листьев.

Помимо прочего, иван-чай отличный седатив, он способен снизить риск появления судорог, утолить боль. Соцветия обладают выраженной цитостатической и гемагглютинирующей активностью и противоопухолевым действием.

Применение иван-чая в народной медицине

• Заболевания ЖКТ, гастриты, язвы жедудка и 12 перстной кишки.
• Головные боли.
• Проблемы со сном.
• Анемия.
• Кровотечения.
• Сифилис, гонорея, онкологические заболевания.
• Простой герпес.

Полоскание горла при ОРЗ и ангине

• Промывание ран и пролежней.
• Компрессы на болезненные места (суставы, мышцы).

Измельченное сырье в качестве присыпки:

• При обморожениях и долго незаживающих ранах.

Народные названия иван-чая:

Нужно быть готовым к тому, что в аптеке фармацевт будет удивлен и скажет что иван-чая в продаже нет. Поэтому следует спрашивать кипрей узколистный. Ну а в идеале лучше пробовать собрать самому или купить готовое ферментированное сырье в интернет — магазине. Потому что аптечный вариант — это всего лишь просушенная измельченная трава с минимумом полезных свойств.

Другие названия бытующие в народе:

• Плакун;
• скрыпник;
• копорский чай;
• хлебница;
• мельничник;
• дремуха;
• маточник.

Целебные свойства и правила применения для женщин

Состав этого растения весьма впечатляющий, а значит отлично подходит женщинам, планирующим беременность. Приятным бонусом будет тот факт, что к волосам вернется здоровый блеск, тон кожи выровняется, а ногти станут менее ломкими.

Если вам за 35 тогда настало время профилактических мер против появления камней в желчном пузыре, для этого потребуется употреблять иван-чай вместо обычной заварки.

Чтобы нормализовать обмен веществ и утолить голод между перекусами наслаждайтесь иван-чаем. Напиток имеет сладковатый вкус. С ним идеально планировать похудение.

Критические дни будут менее болезненны и обильны при приеме теплого зелья два раза в сутки утром и вечером.

При воспалительных симптомах заварите 1 ложку корней кипрея в 100 мл кипятка и на 10 минут поставьте на плиту. Затем отвар должен настояться и остыть. Полученный напиток пейте по пол стакана в день перед едой.

При климаксе помогают настойки в соотношении 1 к 10. Это примерно 2 столовые ложки копорского сырья и стакан спирта или водки. Выстояться настойка должна не менее двух недель, на протяжении которых важно встряхивать содержимое бутылки. Употребляется по 15-30 капель перед каждым приемом пищи, но не чаще 3 раз в день.

Кипрей запаренный кипятком показан также при эндометриозе, миомах, молочнице, бесплодии и цистите. Но прежде чем назначить себе подобное лечение лучше проконсультироваться с врачом.

Противопоказания

Безопасно употреблять ферментированный иван-чай в пределах двух стаканов день. Но при условии, что нет индивидуальной непереносимости и нарушения свертываемости крови. В противном случае вместо пользы организму будет нанесен хоть и поправимый, но вред.

Прелесть кипрея узколистного состоит в том, что противопоказанием является лишь индивидуальная непереносимость и проблемы со свертываемостью крови.

Как иван чай действует на кровяное давление

Особенно важно знать, что иван-чай рекомендуется как при повышенном давлении, так и при пониженном. Потому что повышенное давление снижается, а пониженное, наоборот, повышается. А при регулярном распитии напитка можно и вовсе забыть о подобных проблемах.

На Руси было принято пить кипрей после захода солнца, то есть перед сном. Такое решение связано с его седативным действием. Ведь иван-чай нормализует сердцебиение и успокаивает нервную систему. Копорский напиток используется при лечении малокровия, способствует выравниванию уровня гормонов, оздоравливает как женские органы малого таза, так и половую сферу мужчин, в частности, простатит и аденому.

Умывание настоем для красоты кожи

Косметический эффект при условии рационального применения невозможно переоценить. Умывание настоявшимся кипрейным отваром снимет воспаление, улучшит цвет лица. Столовой ложки достаточно на литр кипятка. Такое же соотношение используйте при заготовлении льда для утреннего протирания лица.

Полезные свойства иван-чая для мужчин

Полезен иван-чай и для мужчин, так как с его помощью снимают симптомы простатита и повышают защитные системы организма после операции.

Снижение потенции лечится следующим образом. Лекарственное растение заварить крутым кипятком в безопасной дозе. Желательно настоять в термосе. Принимать две столовые ложки до еды в течение месяца.

Доказано, что регулярное употребление кипрея позволяет замедлить рост аденомы простаты, а при наличии камней можно избежать воспаления. Заваривание напитка в данном случае происходит как обычного чая, но без сахара.