Кулинария

Сколько готовится омлет в духовке. Омлет с брокколи в духовке. С морепродуктами в сковороде.

Приготовленный в духовке, заслуживает особого внимания каждой хозяйки. Почему? Да потому, что, во-первых, его можно приготовить во всевозможных формах и вариациях, что прекрасно видоизменяет ваш повседневный стол. Во-вторых, это достаточно дешевое, доступное всем и быстрое блюдо, не требующее много времени и сил, которое очень удобно готовить на завтрак или полдник.

К тому же такое кушанье подарит всем необходимый заряд бодрости на целый день и создаст надолго чувство сытости. Получается такой омлет очень пышным и воздушным, а главное, совершенно не теряет своей формы и не оседает, даже в холодном виде.

Рецепт пышного омлета в духовке

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;
масло сливочное – 20 г;
молоко – 200 мл;
специи.

Приготовление

Сейчас расскажем, как сделать омлет в духовке. Перед приготовлением блюда яйца хорошо промываем и насухо протираем салфеткой. После этого поочередно разбиваем их, а содержимое выливаем в миску. Взбиваем слегка вилкой, после чего вливаем свежее молоко. Солим, перчим смесь по вкусу и хорошенько взбиваем яйца миксером до однородного состояния.

Блюдо можете приготовить как в большой сковороде, так и в маленьких формочках – порционно. Итак, выбранную форму для запекания, тщательно смазываем сливочным маслицем, выливаем яичную смесь и отправляем в горячую духовку, предварительно прогретую до температуры 180 градусов, примерно на 30 минут.

Омлет в духовке с колбасой

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;
специи (орегано, кориандр, розмарин, соль) – по вкусу;
сырая колбаса – 200 г;
свежая петрушка – по желанию.

Приготовление

Куриные яйца разбиваем в мисочку, добавляем сметану любой жирности, подсаливаем по вкусу и присыпаем любимыми специями. Например, прекрасно подойдет розмарин, орегано или кориандр на ваш выбор.

Теперь с помощью венчика хорошенько взбиваем яичную массу до пышности. Сырую колбасу отвариваем в подсоленной воде примерно 10 минут, а потом и нарезаем колечками или кубиками. Выкладываем колбасу в миску с яйцами и размешиваем.

Подготавливаем небольшие жаропрочные формочки, разделяем приготовленную массу на две части и наполняем их наполовину. Свежую петрушку промываем и выкладываем немного сверху в каждую формочку. Ставим блюдо в разогретый духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут. Готовый воздушный омлет осторожно вынимаем из духовки и сразу же подаем к столу. Остывший омлетик уже не так вкусен, и нежен как свежеприготовленный.

Омлет с брокколи в духовке

Ингредиенты:

молоко – 40 мл;
сыр – 150 г;
брокколи – 200 г;
специи;
свежая зелень;
чеснок – 1 зубчик.

Приготовление

Для приготовления омлета в духовке, чеснок чистим, разрезаем пополам и натираем ими форму для запекания. Брокколи отвариваем до полуготовности в кипящей воде, разделяем каждое соцветие на несколько кусочков и выкладываем в форму. Белки отделяем от желтков и взбиваем, добавив щепотку соли, в крепкую пену. Желтки же размешиваем венчиком и вливаем потихоньку молоко. Затем осторожно соединяем обе смеси и хорошенько все перемешиваем. Сыр натираем на терке с крупными ячейками и большую его часть высыпаем к яичной смеси, оставив немного для верхушки.

Теперь добавляем рубленую зелень, заливаем полученной массой и посыпаем сырной стружкой. Форму закрываем фольгой и отправляем омлет с сыром в духовку, выставив температуру 170 градусов, на 30 минут. Когда блюд пропечется и покроется красивой корочкой, аккуратно достаем его, нарезаем на кусочки, присыпаем зеленью и подаем на стол горячим со свежей помидоркой.

Омлет — знакомое всем с дошкольного времени блюдо, богатое питательными веществами и вкусовой палитрой.

Варианты этого блюда известны во всем мире, а традиционно, омлет считается достоянием изысканной французской кухни. При этом он крайне прост и подкупает скоростью приготовления.

Любят его взрослые и дети (особенно самостоятельные дети, кстати, могут сами готовить его себе и родителям с малых лет). Омлет актуален для трапезы в семейном кругу и в холостяцком рационе.

Можно не тратя время перекусить за считанные минуты, накормить детей (или неожиданных гостей), а также быстренько сделать его для второй половинки с утра в качестве сюрприза (и подать в форме сердечка, например).

Есть диетические виды омлетиков, рецепты с добавлением всевозможных ингредиентов – от овощей, мяса и сыра до грибов, креветок и даже ягод.

В зависимости от личных предпочтений, омлеты могут буть не только с нежным вкусом, но и острыми, с кислинкой, а также солеными, и даже сладкими.

Омлет готовится традиционно — в духовке и на сковороде, или с использованием современной кухонной техники — мультиварки, микроволновки и т. п..

Есть варианты приготовления на пару и даже в полиэтиленовом пакете – они придутся особенно по вкусу тем, кто соблюдает диету и заботится о своем организме.

Если по каким то причинам омлет не полюбился с детства, самое время изменить свое отношение к этому удивительному и популярному на всех континентах блюду.

Омлет действительно стоит полюбить по многим причинам. Его разнообразие заставит обратить на себя внимание и удовлетворит любой вкус!

Блюдо из классической кухни, которое чрезвычайно легко приготовить на скорую руку – омлет в духовке. Обладает нежным вкусом, при этом очень сытно и богато полезными микроэлементами.

Приготовленный в духовке, омлет из яиц и молока получится густым и достаточно поднявшимся. Он будет намного полезнее, чем при жарке на сковороде, т. к. запекание в духовке – это более деликатный кулинарный способ.

Ингредиенты для рецепта «омлет в духовке»

Яйцо куриное (желательно высший сорт) – 4 шт;
Молоко (лучше брать с процентом жирности 2,5%) – 100 мл;
Масло сливочное – 1 ст. л.
Соль – щепотка;

Как приготовить омлет в духовке

Вымытые яйца аккуратно взбиваются вилкой, чтобы получилась однородная масса;
В емкость с яйцами заливается молоко, добавляется щепотка соли;
Полученная смесь переливается в сковороду, противень или другую посуду для запекания (силиконовые формочки будут оптимальным решением, т. к. из них блюдо очень легко извлекается). Посуда предварительно должна быть смазана маслом (лучше брать сливочное, но можно воспользоваться и растительным);
Запекается менее получаса (25 минут) в духовке, разогретой до 180 градусов.
После выключения духовки блюду нужно постоять несколько минут.

Подается, как правило, к завтраку. Является низкокалорийным блюдом, при этом с большим содержанием белка.

Хорошо приготовленный омлетик должен получиться не рыхлым, с плотной консистенцией, чтобы его можно было спокойно порезать на порции и подать на стол.

Данный рецепт отличается простотой и сытностью, а еще позволяет проявить фантазию в выборе дополнительных компонентов.

Это могут быть колбаса или ветчина, сыр, а также овощи или грибы. Основные ингредиенты неизменны – классический омлет состоит из куриных яиц, молока, и обязательно готовится на сливочном масле.

Ингредиенты для рецепта «омлет на сковороде»

Яйцо куриное – 4 шт;
Молоко (жирное молоко лучше не использовать, потому – что готовка на сковороде и так не отличается низкокалорийностью) – 100 мл;
Соль – щепотка;
Масло сливочное – 2 ч. л.
Мука пшеничная (кладется по желанию) – 2 ст. л.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Хорошо промытые яйца осторожно взбиваются. При этом иногда рекомендуется взбивать белки отдельно от желтков. Еще одна рекомендация – взбитие лучше производить обыкновенной вилкой или специальным венчиком без использования блендера. Яичная масса должна быть однородна, но ее консистенция не должна напоминать пену;
В емкость со взбитыми яйцами вливается молоко и добавляется соль. Если так хочется, можно на этом этапе положить муку. Все ингредиенты интенсивно перемешиваются до полной однородности;
Сковорода, желательно с высокими краями, ставится на медленный огонь, после чего в ней растапливается сливочное масло. В течение 2 – 3 минут (иногда чуть дольше) сковорода разогревается;
Яично – молочная масса помещается на сильно разогретую сковороду. Выливать смесь необходимо в самый центр, чтобы потом она одинаково равномерно растеклась по всей окружности;
Сковорода плотно прикрывается (и не открывается в процессе) крышкой, и 10 – 15 минут в ней жарится подготовленная смесь;
После выключения сковороды омлету желательно немного (минут 5) настояться;

Когда наступает пора выкладывать омлет на тарелку, это делается с помощью деревянной лопаточки. В некоторых случаях омлет слегка пригорает и его трудно отделить от сковороды, поэтому требуется проявлять деликатность.

Аккуратно разрезанный и разложенный по тарелочкам омлетик выглядит крайне аппетитно, а еще он имеет потрясающе вкусный запах!

Приготовить омлет в мультиварке еще проще, чем на сковороде, и тем более, в духовке. К тому же мультиварка способствует большему сохранению витаминов, поэтому омлет, приготовленный таким образом, становится еще полезнее.

Богатство вкуса при этом полностью сохраняется. Еще одним достоинством данного блюда является удобство – выставив на панели мультиварки нужные опции, о нем можно больше не думать и спокойно заниматься другими делами.

Пока готовится омлет, можно делать салатик, варить суп или готовить второе блюдо – сигнал мультиварки не даст забыть о приготовившемся омлете.

Ингредиенты для рецепта «омлет в мультиварке»

Куриное яйцо – 3 шт;
Молоко (можно взять с жирностью 3.2%, при соблюдении диеты с меньшей жирностью) – 60 мл или чуть больше;
Масло – чуть менее 1 ст. л. Рекомендуется сливочное, но можно взять и растительное, а также оливковое;
Соль – по вкусу (обычно кладется щепотка);
Другие ингредиенты – по желанию.

Как приготовить омлет в мультиварке

Яйца тщательно моются и помещаются в глубокую емкость, взбиваются при помощи вилки до равномерного состояния;
В ту же емкость заливается нужное количество молока. В зависимости от доли молока в омлете, он получится более или менее поднявшийся и крепкий;
Смесь посолить, можно также добавить специи. Все помещенные в емкость продукты подвергаются осторожному перемешиванию. Сгустков и других неоднородностей быть не должно;
Чаша мультиварки должна быть сухой перед использованием и только непосредственно перед приготовлением она смазывается маслом;
Мультиварка герметично закрывается на 25 минут. В опциях выставляется режим «выпечка»;
Когда прозвучит сигнал о готовности, крышка не открывается сразу. Делать это лучше всего через 5 минут, когда блюдо достаточно поднимется.

Омлетик в мультиварке получается особенно пышном и обладает крепкой структурой с некоторой пористостью. Такой омлет особенно мягкий и нежный.

Это блюдо на столе радует глаз и поднимает настроение, а еще оно прямо тает во рту, утоляя голод!

Этот способ приготовления омлета имеет следующие преимущества: блюдо готовится в разы быстрее, чем другими способами (сковорода, мультиварка, особенно духовка), диетические качества – благодаря низкому содержанию жира и канцерогенов.

Легкость создания омлета в микроволновке и его особенный приятный вкус делают этот способ все более распространенным.

Ингредиенты для рецепта «омлет в микроволновке»

Яйцо куриное высшей категории – 3 шт;
Молоко – 75 – 90 мл (т. к. в процессе приготовления получается не много жиров, можно смело брать молоко с высоким процентом жирности – 3.2%);
Сливочное масло – 1 ч. л.;
Соль и специи – по вкусу;
Пшеничная мука, крахмал – при желании (зависит от индивидуальных предпочтений).

Как приготовить омлет в микроволновке

Яйца рекомендуется предварительно охладить (можно поставить в холодильник на 5 — 7 минут);
Бережно промыть их под краном (при сильном загрязнении можно воспользоваться губочкой для мытья посуды);
Яйца аккуратно разбиваются и выливаются в посуду с высокими краями. Добавляется нужное количество соли (при желании, муки), после чего все взбивается.
Молоко вливается в емкость, все компоненты в которой снова перемешиваются. Можно воспользоваться кухонной техникой – миксером либо блендером, так смесь станет более однородной (большой необходимости в этом нет, в принципе, вполне достаточно воспользоваться простым венчиком или вилкой);
Берется специальная (глубокая) форма для приготовления в микроволновой печи, она смазывается кусочком масла.
Форма равномерно заполняется яично – молочной субстанцией. Важно, чтобы не было подтеков, и чтобы форма была заполнена не больше чем на две трети своего объема (омлет имеет свойство подниматься, поэтому залитая до краев форма не сможет удерживать омлетную массу);
Время запекания в микроволновке – от 2 до 5 минут, в зависимости от конкретной модели техники. После запекания подождать пару минут, а потом осторожно извлечь горячую форму из печи.

Омлет из микроволновой печи отличается высотой подъема – пышностью. Он хорошо режется, не должен разваливаться или крошиться.

Разделив омлет на нужное количество порций, съедать его рекомендуется сразу же. Не стоит убирать часть омлета в холодильник – так он потеряет многие качества, к тому же, повторно разогретое блюдо не так богато вкусом, как свежее.

Омлет в микроволновке – самый быстрый и легкий из всех способов приготовления омлета, ведь потом не требуется даже мыть сковороду.

Омлет, приготовленный на пару, становится еще более полезным и рекомендованным к употреблению при соблюдении различных диет.

Приготовление его чуть более трудоемко, но забота о собственном здоровье как раз и предполагает повышенное внимание к подобным нюансам питания.

Приготовить данный вид омлета можно в специальной пароварке или же более привычной микроволновке, для чего потребуется пищевая пленка.

Ингредиенты для рецепта «омлет на пару»

Яйца куриные – 4 шт. (особо диетический вариант – приготовление из одних белков);

Молоко – 100 – 150 мл (если не хочется совсем лишать блюдо жирности, можно, чтобы этот показатель у молока был повыше. Также можно заменить молоко сливками, что придаст омлету особую нежность и пышную структуру);

Масло – 3 ч. л. (растительное масло полезнее, сливочное придает более насыщенный вкус);

Соль, приправы и специи – по индивидуальным предпочтениям;

Мука, сыр и другие дополнительные продукты не очень подходят для данного кулинарного способа.

Как приготовить омлет на пару

Сначала в течение полминуты в микроволновке растапливается кусочек сливочного масла;

Вымытые и охлажденные яйца взбиваются, а затем смешиваются в глубокой миске с молоком, солью и добавленными специями;

Около минуты вся смесь взбивается до полного исключения сгустков и комков;

Дно тарелки для приготовления выстилается пергаментом и обильно смазывается растопившимся маслом. Далее она заполняется полученной смесью, хорошо накрывается пищевой пленкой и отправляется в микроволновую печь (или пароврку);

Кухонный прибор с содержимым включается на средней мощности примерно на 2 минуты, после чего тарелка извлекается, и содержимое аккуратно перемешивается;

Тарелка с пленкой вновь помещается в печь еще на 2 минуты. Данная манипуляция позволяет равномерно подвергнуть паровому воздействию всю омлетную массу, чтобы она одинаково хорошо приготовилась и в верхней части и в нижней.

Пленка снимается только спустя 2 минуты, чтобы омлет полностью «дошел».

Омлет на пару – это полезное и аппетитное кулинарное решение с использованием современных технологий. Оно отлично подходит для холостяков, желающих разнообразить свой рацион, всех спортсменов, а также людей, проявляющих интерес к состоянию своего организма.

Мягкий вкус и притягательный аромат делают блюдо особенно привлекательным!

Аккуратный омлет с золотистой корочкой мгновенно вызывает аппетит. В детском саду, как правило, подают именно такой омлет, особенно так было раньше, когда готовили в основном по проверенным советским рецептам.

Приготовить такой молочный омлет сегодня также легко, как и тогда, главное, соблюдать рекомендуемое соотношение продуктов.

Ингредиенты для рецепта омлета как в детском саду

Куриные яйца – 6 шт. (на 3 – 4 порции);

Молоко жирное – 90 мл (сейчас обычно готовят при значительно большем количестве молока, а в то время пропорции были именно такие);

Масло (только сливочное) – 2ст. л.;

Соль – 0.5 ст. л.;

Приготовление омлета как в детском саду

Чистые куриные яйца разбиваются над емкостью с большим объемом (глубокая миска будет идеальна), а затем немножко перемешиваются;

Вливается небольшое количество молока и кладется соль, после чего все еще раз взбалтывается вилкой. Тщательно перемешивать и, тем более, взбивать, не требуется. Малое количество молока в сочетании с густой консистенцией придаст омлету необходимую плотность;

Для приготовления желательно взять противень. Поверхность его сильно покрывается слоем подтаявшего сливочного масла. Далее дно противня равномерно заливается молочно – яичной субстанцией. Можно вновь слегка перемешать, чтобы сгустки были распределены по всей поверхности противня;

Блюдо ничем не накрывается, а сразу помещается в духовку. Ее температура уже должна быть около 180 градусов (рекомендуемый температурный диапазон для приготовления омлета составляет от 160 до 180 грудусов);

Запекается 40 – 50 минут, в течение этого промежутка времени духовку лучше не открывать, дабы не выпускать тепло – омлетик моментально осядет если это сделать.

После выключения духовки омлет из нее не вынимается сразу же. Несколько минут он «доходит» и после этого становится полностью готовым.

Омлет как в садике – это не рыхлое, не вязкое, а упругое и плотное блюдо, кусочки которого приятно пережевывать. Оно превосходно утоляет голод, снабжает организм необходимыми витаминами и массой других питательных веществ.

Благодаря своим полезным свойствам, он особенно показан к употреблению детям, в период роста и развития. В советское время к этому относились строго, рацион был максимально оптимизирован для воспитания поколений здоровых и сильных детей.

Не все, что давали детям тогда, обладало приятным вкусом (например, рыбий жир), а вот вкусный омлетик именно таким блюдом был и остается сегодня.

Омлет – одно из блюд, визитной карточкой которого является воздушность. Поднявшийся на 3 – 4 см, плотный и аппетитный омлетик так и просится на тарелку.

Набор используемых продуктов прост до невозможности, приготовление требует минимума времени, а результат неизменно радует и хозяйку и всех домочадцев.

Секрет приготовления кроется в большом количестве молока или сливок, а также в добавлении муки, крахмала или соды (добавление этих продуктов не является обязательным).

Ингредиенты для приготовления пышного омлета

Яйцо (охлажденное) – 5 шт.;

Молоко жирное (или сливки) – 400 – 500 мл;

Соль – примерно 1 ч. л.;

Масло – 3 ст. л.;

Мука, крахмал или гашеная сода – 3 – 4 ч. л. (эти продукты добавляют пышности, но омлет может получиться достаточно пышным и без них).

Как приготовить пышный омлет

В глубокую тару помещаются яичные белки, желтки пока отделяются;

Белки и желтки по отдельности, а затем еще раз вместе и с добавлением соли интенсивно взбиваются вилкой. Полная однородность консистенции, без каких — либо скоплений, гарантирует омлетику хороший подъем. Для этого даже можно прибегнуть к современным технологиям – провести взбитие блендером или в миксере;

В чашу или другую глубокую тару заливается молоко, а при желании, сливки – пышность от них возрастет;

Готовить омлет так, чтобы он получился воздушным, можно любым способом. Приготовление на пару, в мультиварке или духовке даст лучший эффект, чем запекание на сковороде;

Важным условием достижения воздушности омлета является постоянство температурного режима (нельзя открывать крышку для оценки степени готовности). Также существует правило о том, что омлет должен постоять несколько минут после завершения запекания. Если не дождаться и открыть его сразу – пышность структуры будет потеряна;

Если соблюсти эти несколько незамысловатых правил омлет получится не просто кулинарным блюдом, но и изумительным, притягивающим взор кушаньем.

Если его еще обогатить дополнительными ингредиентами – сыром, морепродуктами, овощами или колбасой, он станет первой скрипкой обеда или ужина.

Приготовив это блюдо на скорую руку, его можно поставить в центре стола, где он будет красоваться своей золотистой корочкой и румяными боками. Во время трапезы такой омлет растает во рту, порадовав едоков нежностью вкуса;

Воздушность и пышность такого популярного блюда как обыкновенный омлет из яиц вперемешку с молоком поможет обеспечить пакет из полиэтилена.

Такое способ хорошо подходит для приготовления в микроволновой печи (особенно!) или же мультиварке, но подходит и для сковороды. Примечательно, что перечень продуктов для такого омлета не включает в себя масло.

Ингредиенты для приготовления омлета в пакете

Яйца – 4 шт.;

Молоко охлажденное – 200 мл;

Вода – 1 л.;

Соль – треть ст. л.

Как приготовить омлет в пакете

Перед приготовлением убрать яйца в холодильник. Туда же можно поместить и молоко;

После охлаждения смешать в одной посуде все продукты, где их тщательным образом взбить вилкой;

Понадобится кастрюля средних размеров – в ней нужно будет вскипятить 1 л. воды;

Слить молочно – яичную массу в приготовленный пакет и натуго завязать его;

Аккуратно поместить омлетную основу в кипяток не допуская брызг. Огонь средний. Варить чуть менее получаса.

Извлечь все из кастрюли и отложить на 3 – 5 минут, чтобы дать блюду постоять.

Пакет разрезается, и приготовленный омлет достается из него абсолютно без труда. Главное помнить, что разрезанный пакет хорошо рвется дальше, что может привести к вываливанию омлета.

Также важно соблюдать определенную осторожность, чтобы не обжечься — ведь содержимое пакета очень горячее, поэтому нужно надеть рукавицы или использовать прихватки.

Преимущества данного рецепта очевидны – он не содержит масла (а значит, подходит для тех, кто на диете), легко готовится и не требует никаких специальных кулинарных навыков.

Омлетик в полиэтилене хорошо поднимается, сохраняя нужную консистенцию. Благодаря всему этому, на такой омлет приятно посмотреть, а уж кушать его одно удовольствие!

Категория:

Приготовьте на обед или завтрак такой омлет в духовке – он станет прекрасным началом вашего дня!

Многие из нас, как правило, готовят омлеты в сковороде, просто потому, что так привыкли. Да, это действительно очень быстрый способ приготовления омлета, но самый ли вкусный? Запеченный в духовке омлет получается пышнее, нежнее и многие согласятся, что вкуснее! Не пробовали? Тогда обязательно попробуйте, приготовив такой омлет по этому простому рецепту.

Рецепт омлета в духовке

Фото: vkusnyostrov.ru

250 мл молока

30 г сливочного масла

5 яиц

1/2 ч.л. соли

Как приготовить омлет в духовке:

Взбить в миске 5 яиц с помощью венчика или вилки – не сильно, лишь слегка взболтать.

Всыпать к яичной смеси соль, влить молоко, еще немного взбить до перемешивания.

Сливочным маслом смазать дно и стенки формы для запекания.

Влить в форму яичную массу, поставить ее в нагретую до 200-220 градусов духовку на полчаса или до готовности.

Подавать запеченный в духовке омлет горячим.

Приятного аппетита!

У готового омлета должна быть аппетитная румяная корочка, а чтобы он хорошо поднялся, старайтесь не открывать дверцу духовки в процессе приготовления.

Видеорецепт омлета в духовке

Подписаться на автора

Высокий омлет как в детском саду - яичная запеканка, которая традиционно подается на обед в дошкольных учреждениях и школах. Она готовится в больших жаровнях и разрезается на порционные квадраты. Чтобы приготовить омлет в духовке как в садике, необходимы только соль, молоко и яйца, однако не запрещается привнести в блюдо индивидуальный вкус, дополнив его овощами, мясом, морепродуктами и приправами.

5 секретов приготовления

Соблюдайте пропорции. Детсадовская запеканка получается высокой и нежной благодаря молоку, входящему в ее состав. Рекомендуется соблюдать сочетание 1:3 - для одной части яиц по рецепту омлета как в садике потребуется 3 части молока.
Запекайте в чугунной или стеклянной форме. Они нагреваются медленно, но равномерно, блюдо в них редко подгорает.
Готовьте в высокой и небольшой по диаметру посуде. Помните, что омлет после опадения останется на 1-2 см выше уровня, на котором он был залит. Чем больше омлетной массы в посуде, тем выше запеканка, поэтому чтобы приготовить омлет в духовке как в детском саду, хорошо заполняйте форму.
Запекайте на малом огне или при небольшой мощности. Хорошо «протомившийся» омлет порадует хозяйку своей пышностью и насыщенным вкусом.
Не открывайте дверцу духового шкафа в процессе готовки. Сильный перепад температур вызовет преждевременное опадение омлета. Также чтобы блюдо не опустилось в тарелке, кулинары рекомендуют не вытаскивать омлет из духовки сразу, а подождать 5-7 минут до его остывания.

Классический рецепт

Как приготовить пышный омлет как в детском саду, чтобы порадовать ребенка? Для такого омлета нужны яйца, цельное (не обезжиренное) молоко и сливочное масло. Блюдо не нуждается в добавлении соды и дрожжей - весь секрет его пышности заключается в правильном сочетании ингредиентов. В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой.

Вам понадобятся:

яйца - 6 штук;
молоко - 1,5 стакана;
сливочное масло - 30 г;
соль.

Приготовление

Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.
В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.
Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!

При смазке формы для запекания омлета сливочным маслом рекомендуется соблюдать меру: его излишки могут помешать блюду подняться. Некоторые кулинары обсыпают дно и борта формы панировочными сухарями - так запеканка становится еще вкуснее и аппетитнее.

Яичная запеканка не терпит взбивания миксером: чтобы блюдо получилось воздушным и пористым, перемешивайте омлетную массу вручную.

Оригинальные рецепты

С колбасой и помидорами

Классический омлет как в детстве не возбраняется разнообразить начинкой: так будет еще полезнее и вкуснее. Добавление в рецепт омлета с молоком и яйцом как в детском саду колбасы, мяса, овощей и прочих продуктов, при соблюдении правильных пропорций, на пышность блюда не повлияет.

Вам понадобятся:

яйца - 4 штуки;
сливочное масло - 1 ст. л.;
растительное масло - 3 ст. л.;
колбаса вареная - 60 г;
колбаса копченая - 60 г;
ветчина - 60 г;
помидор - 1 штука;
молоко - 1 стакан;
лук - 1 штука;
соль.

Приготовление

Смешайте яйца до однородности с молоком и солью.
Нарежьте каждый вид колбасы, помидор небольшими кубиками, а лук полукольцами.
Выложите лук на сковороду и обжарьте на растительном масле до изменения цвета. Добавьте помидор и дождитесь, пока он пустит сок, после чего высыпьте к овощам все виды колбасы. Потушите 7-10 минут.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и, переложив в нее овощи, залейте яичной смесью. Выставьте в духовку на полчаса при температуре 200-220°. Как только верх запеканки начнет подрумяниваться, она готова.

Омлет как в детстве с колбасой можно готовить не только на завтрак, но и на обед - в качестве аппетитного и сытного второго блюда. Также рецепт пышного омлета как в детском саду можно разнообразить грибной, рыбной, сырной начинкой, а также превратить блюдо в десерт, добавив в омлетную массу сладкие компоненты: сахар, цедру апельсина, сухофрукты, ванилин.

Несмотря на очевидную пользу омлета, ученые не советуют употреблять блюда из куриных яиц людям, страдающим нарушениями углеводного обмена, гипертонией и сахарным диабетом чаще раза в неделю.

С морепродуктами в сковороде

Омлет с добавлением морепродуктов станет ценным источником йода, белков, редких микроэлементов (селена, таурина), незаменимых кислот (лизина, аргинина), а также жирных кислот Омега 3, что позволяет использовать его в спортивном или диетическом питании. В мясе мидии содержится четверть суточной нормы витамина Е, отвечающего за укрепление иммунитета и восстановление обмена веществ, являясь отличной профилактикой онкологии.

Вам понадобятся:

яйца - 3 штуки;
молоко - ¾ стакана;
мидии - 100 г;
щупальца осьминога - 100 г;
оливковое масло - 3 столовые ложки;
соль.

Приготовление

Обжарьте морепродукты на сковороде с добавлением масла до готовности.
Смешайте молоко, яйца и соль в отдельной емкости.
Морепродукты залейте омлетной массой и, накрыв крышкой, готовьте на небольшом огне 4-5 минут. Готово!

Если морепродукты замороженные, их необходимо разморозить на сухой сковороде и обжаривать после того, как выпарится лишняя жидкость. Рецепт омлета как в детском саду на сковороде адаптирован к приготовлению на плите, однако максимальной высоты блюда лучше добиться запеканием в духовке.

С сыром в микроволновке

Омлет как в детстве в микроволновке готовить несложно и быстро, а благодаря отсутствию в его составе масла блюдо можно назвать диетическим. Учитывая, что омлет при запекании поднимется, не стоит заполнять форму яичной массой более чем на 2/3. Если не открывать дверцы СВЧ в процессе готовки, запеканка не осядет.

Вам понадобятся:

яйца - 3 штуки;
сыр твердый - 50 г;
молоко - ½ стакана;
зелень, соль.

Приготовление

Перемешайте яйца с молоком, посолите.
Поставьте емкость с омлетной смесью в микроволновку и запекайте, накрыв крышкой, при мощности 200 Вт пятнадцать минут.
Готовое блюдо сдобрите сыром (тертым) и зеленью.

Запеканка в микроволновой печи - отличный вариант для детского питания, особенно если ввести в ее состав овощи: вареные кабачки, морковь, брокколи, сладкий перец. Некоторые хозяйки добавляют в рецепт муку и манку, считая, что так блюдо станет более высоким, однако традиционный омлет как в детстве с мукой не сочетают. Для большей плотности кулинары рекомендуют заменить молоко в рецепте на майонез или сметану (3-4 ложки).

Чтобы приготовить воздушный омлет как в детском саду, воспользуйтесь советами советских кулинаров. Подать на стол - к всеобщей радости детей и взрослых - румяную и воздушную запеканку из яиц можно на завтрак и обед: в любом случае она будет и полезной, и вкусной.

Пышный омлет в духовке многие хотят научиться готовить, но дело встает из-за отсутствия толкового и проверенного рецепта. Так как в свое время я лично изрядно потрудилась, чтоб найти такой рецепт, то по пришествию времени, решила, что будет не справедливо скрывать такую находку от своих читателей. Как и в большинстве случаев, существует несколько принципиальных факторов, которые влияют не только на вкусовые, но и эстетические особенности готового омлета. Я постараюсь о каждом упомянуть, дабы избежать всех возможных вопросов, с которыми вы можете столкнуться.

Во-первых, стоит отметить, что, не смотря на все обилие рецептов, есть стандартный набор продуктов, который вам понадобится всегда для готовки этого блюда. В перечень в обязательном порядке входят куриные яйца (лучше всего домашние), молоко, соль и немного перца по вкусу. С этим набором ингредиентов у вас подучиться самый обыкновенный омлет, который отлично подойдет к завтраку. Как видите, все продукты доступны, а перемешать их до однородной яичной массы сможет даже ребенок.

Некоторым же хозяюшки, за многие годы готовки, такая простота уже поднадоела, потому они стараются разнообразить вкус любимого блюда различными дополнительными продуктами. В момент взбивания яиц венчиком, в получившуюся массу чего только не добавляют. Чаще всего можно встретить рецепты омлета, в состав которого, помимо основных ингредиентов входят овощи, мясо, соленья, грибы, рыба, сыр и т.д. Любители свежей зелени могут добавить мелко порубленный укроп или петрушку. Этот перечень бесконечен и зависит от кулинарных предпочтений, как самой хозяйки, так и членов ее семьи.

Во-вторых, когда речь заходит о пышном омлете, то стоит сразу же уяснить, он таким получиться только в духовке. Есть, конечно же, несколько вариантов готовки омлета на сковороде под плотно закрытой крышкой, но это скорее исключение из правил. Бюджетность и доступность этого блюда такова, что пышный омлет в духовке можно смело внести в список повседневных блюд, так как это несколько не ударит по вашему кошельку.

Чтобы приготовить пышный омлет в духовке как в детском саду, вам потребуется:

4 яйца
1 неполный стакан молока
Чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Пышный омлет в духовке как в детском саду»:

Приятного аппетита!

Пышный омлет в духовке готовиться чрезвычайно быстро, потому его смело можно отнести в категорию блюд на скорую руку. С начала готовки, до того момента, как он будет красоваться у вас на столе, пройдет не более получаса. Как правило, именно столько времени большинство хозяюшек выделяют на готовку завтрака, так что берите рецепт на заметку. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пышный омлет в духовке получится вкусным и с первого раза:
Для готовки омлета используйте только свежие яйца, так как свежее блюдо на завтрак, задаст тон всему дню;
Если у вас есть возможность, то готовьте омлет из домашних яиц и молока. Так он получиться еще более вкусным и аппетитным;
При случае, попробуйте поэкспериментировать с дополнительными продуктами. Весьма вкусными получаются омлеты с грибами, сыром, курным филе, овощами, зеленью и т.д.;
Если в вашей семье есть ценители сыров, в частности пармезана, то предварительно натрите его на мелкой терке и посыпьте им омлет перед подачей к столу.