Касатик желтый. Касатик желтый (Дудченко Л.Г.). Применение касатика желтого в кулинарии
Касатик (ирис) желтый
Касатик (ирис) желтый (Iridis pseudacori), сем. Iridaceae - ирисовые
Многолетнее травянистое растение высотой 75--160 см. Корневище ветвистое, толстое (до 2 см в диаметре), ползучее. Стебель плотный, в верхней части ветвистый. Листья зелёные, мечевидные, широколинейные (нижние до 20 мм шириной, верхние меньших размеров) с ясно заметной средней жилкой. Цветки правильные, собраны пучками по три--восемь на концах разветвлённого стебля. Цветоносы длинные и толстые. Три наружные доли околоцветника отклонены книзу. Цветёт в июне -- августе. Плод -- трёхгранная продолговато-овальная коробочка с коротким носиком (3--7 мм длиной) на верхушке. Семена сжатые, блестящие. Плоды созревают в августе.
Растет по всей европейской части СНГ, в Западной Сибири, на Кавказе. Встречается на заболоченных участках, по берегам рек и озер, на болотах, в черноольховых лесах приручейного типа.
Химический состав: корневища содержат эфирное масло, составной частью которого является кетон - ирон, имеющий запах фиалки; флавоноиды (в частности, иридин - гликозид изофлавона иргенина); жирное масло; крахмал.
Целебный отвар корней ириса способствует рассасыванию плотных опухолей, устранению сильных головных болей, а также излечивает желудочно-кишечные колики, бронхиты, ангину и даже воспаления легких. При кашле, болях в ЖКТ, простудах, а также при раке мочевого пузыря и полипах показан приём отвара внутрь в теплом виде по полстакана.
Ирис жёлтый, касатик
На многих садовых участках, или рядом с ними, часто находятся пруды, канавы и прочие водоёмы, топкие берега которых желательно бывает закультивировать и украсить. Сортов культурных цветочных растений гигрофитов, пригодных для этого - очень немного; да и красивых «дикарей» - тоже. Наиболее подходящим из последних для выполнения таких работ является ирис жёлтый (фото 1), называемый также ирисом водным, болотным, аировидным, или касатиком (Iris pseudácorus L.); который имеет несколько весьма декоративных форм. Это то самое растение, - изображение цветка которого французские короли помещали на гербе и флаге средневековой Франции; а поскольку не слишком хорошо разбирались в систематике растений, то и называли его не ирисом, а лилией. Касатик - достаточно неприхотлив, единственное обязательное условие - наличие избыточного, или хотя бы нормального увлажнения почвы, т.е. именно того фактора, который является исходным в поиске подходящего вида для озеленения берегов водоёмов. Впрочем, при систематических поливах, его можно выращивать и на клумбах.
Ирис жёлтый - очень красивое многолетнее травянистое растение, посадив которое один раз, - можно больше о нём не заботиться. Листья у него очередные, при основании влагалищно-стеблеобъемлющие, мечевидные, острые, с заметно выступающей средней жилкой, длинные (почти равны высоте стебля), шириной 15-30 мм; сизовато-зелёные, покрыты восковым налётом, который препятствует закупорке устьиц водой. Они отходят от толстого, ветвистого, ползучего горизонтального корневища, которое содержит эфирное масло, иридин, кетон, ирон, гликозиды, органические кислоты, крахмал, сахар, витамин С, дубильные вещества; вследствие чего используется в качестве лекарственного сырья в медицине.
Его отвар применяют в качестве отхаркивающего средства при лёгочных заболеваниях (обычно совместно с мать-и-мачехой), при энтероколите, бронхите, пневмонии, асците, эпилепсии, метроррагии. Используют его и для полосканий - при зубной боли, ангине, стоматите, гингивите, а также для укрепления волос. Компрессы с его участием накладывают на раны, язвы, свежие геморроидальные шишки. Толчёный порошок из корневищ и корней назначают в качестве местного противовоспалительного и обезболивающего средства, особенно при воспалении дёсен. Кроме того, корневище ириса жёлтого входит в состав прописи М. И. Здренко, которая используется при лечении папилломатоза мочевого пузыря, анацидного гастрита и язвенной болезни желудка. В парфюмерной промышленности из него получают высококачественное эфирное ирисовое масло, используемое для производства различных парфюмерных изделий. Заготавливают корневища для медицинских целей осенью или весной. Стебли у растения сжато-цилиндрические, плотные, прямостоячие, 50-100, а иногда и до 160 см высотой, ветвистые на вершине. На них формируются на толстых цветоножках очень крупные (9-10 см в диаметре) правильные, обоеполые, одиночные или расположенные группами по 3-8 шт. цветки.
Цветок (фото 2) состоит из 6 лепестков, три наружные из которых - отогнуты вниз, трёх тычинок и пестика с трёхраздельным лепестковидным рыльцем. Завязь трёхгнездная. Лепестки золотисто-жёлтые, с оранжевым пятном и пурпурными жилками, иногда кремово-белые. Цветение отдельного цветка непродолжительно, длится всего 3-4 дня, но в целом, куртины касатика цветут обычно больше месяца, с конца мая по начало июля, опыляются шмелями и мухами. Цветущие ирисы - одни из самых изящных и красивых наших растений, они пригодны на срезку для букетов, но, как уже говорилось, лучше всего их использовать для оформления водоёмов. Плод - овально-трёхгранная трёхстворчатая коробочка с коротким носиком на верхушке. Для сохранения декоративного вида насаждений касатика, а также их лучшего цветения на следующий год, в культурных посадках, завязавшиеся коробочки лучше удалять. Семена округлые, округло-продолговатые или полуокруглые, блестящие, вес 1000 шт. - 40 г, созревают в конце августа - октябре. Ими можно кормить птицу, а также готовить из них суррогат кофе. Вегетация растений заканчивается в первой декаде ноября.
Ареал распространения касатика очень широк - почти вся европейская часть России, Западная Сибирь, Кавказ, Западная, Центральная и Восточная Европа. В природе встречается достаточно часто, растёт на низинных и переходных, главным образом пойменных и приозёрных болотах, по сырым лугам и топким берегам водоёмов, способствует их зарастанию. Зимостоек, светолюбив, предпочитает лёгкие по механическому составу богатые почвы, но может произрастать и на сравнительно бедных. Болезнями и вредителями поражается редко.
Размножается семенами, делением куста, черенками и кусками корневищ. Первыми, в культуре, размножают реже, поскольку они требуют либо стратификации, либо осеннего посева сразу после сбора; причём, - в первый год всхожесть бывает довольно низкая - 6-16%. Большая часть семян прорастает лишь на второй год. Всходы появляются в первой декаде мая, а сформировавшиеся из сеянцев растения зацветают только на третий год. Гораздо чаще касатик размножают черенкованием, для этого используют розетки листьев с частью корневища, посадку производят осенью (в августе-сентябре), или весной; расстояние между посадочными местами - 30-50 см. Перед посадкой их слегка подсушивают, либо присыпают места срезов толченым древесным углём. При высадке в воду черенки вжимают в дно и фиксируют рогулькой из толстой проволоки. Укоренение происходит в течение трёх-четырёх недель, приживаемость близка к 100%. Заготавливать черенки можно прямо в природе. Таким образом, касатик жёлтый может быть достаточно легко введён в культуру, тем более что некоторые культурные сорта, выведенные на его основе, в ассортименте садоводов уже имеются.
Кроме жёлтого, для целей озеленения водоёмов, можно также успешно использовать ирисы мечевидный и гладкий, но они очень редки в природе, их трудно достать, последний даже занесён в Красную книгу (распространён на Дальнем Востоке). У первого цветки коричнево-лиловые, а у второго - тёмно-красно-лиловые с золотистым пятном на лепестках.
Отчасти для этой цели годится и касатик сибирский (цветки сиреневые или лиловые), который широко распространён почти по всей территории нашей страны (фото 3). Он встречается по сырым лугам, окраинам болот, вдоль канав; но растёт обычно не в воде, а только возле неё.
На его основе тоже выведено много декоративных сортов. Однако, все культурные сорта гораздо более прихотливы, чем их дикие предки, поэтому для создания красивых композиций, требующих минимального ухода, целесообразно использовать именно последние. Тем более что они очень привлекательны и мало уступают в красоте своим изнеженным культурным потомкам.
Касатик желтый (Півники болотні) - Iris pseudacorus L.
Семейство касатиковые - Iridaceae
Многолетнее травянистое растение высотой 75-160 см. Корневище ветвистое, до 2 см в диаметре. Стебель плотный, в верхней части ветвистый. Листья мечевидные, широколинейные, с ясно заметной средней жилкой. Цветки собраны пучками по 3-8 на разветвленном стебле; цветоносы длинные и толстые. Наружные доли околоцветника отклонены книзу, пластинка их яйцевидная, при основании сразу суженная в короткий ноготок, светло-желтая, посередине с оранжевым пятном и пурпурными жилками; внутренние доли околоцветника маленькие, линейные. Плод - тупотрехгранная продолговато-овальная коробочка с коротким носиком на верхушке; нити тычинок кремового цвета. Семена сжатые, блестящие. Цветет в июне - августе. Плоды созревают в августе.
Растет по болотам, сырым берегам рек и озер.
Распространен в европейской части СССР, Западной Сибири, на Кавказе. Встречается на Украине повсеместно, кроме Полынной Степи и Горного Крыма.
Запасы сырья незначительны.
В корневищах содержится 0,1-0,3 % эфирного масла, самой ценной частью которого является кетон ирон, придающий маслу запах фиалок. Кроме ирона аромат эфирному маслу придают следы бензальдегида, линалоола, гераниола и др. В состав масла входят также кйслоты: миристиновая, бензойная, ундециловая, тридециловая, их метиловые эфиры, бензойный, н-деци- ловый, нониловый и уксусный альдегиды, фурфурол, следы фенола, кетон с мятным запахом. Наиболее богаты эфирным маслом корневища «касатика желтого, собранного весной. В этот период в нем содержание ирона достигает 42 %. Кроме эфирного масла в корневищах найдены изофлавоновый гликозид иридин, крахмал (57 %), жирное масло (9,6 %), дубильные вещества, органические кислоты, слизь, смолистые вещества. В листьях содержится аскорбиновая кислота (0,23 %), аминокислоты. Свежевыкопан- ные корневища имеют травянистый запах, и лишь при медленной сушке появляется приятный фиалковый аромат, поэтому его называют «фиалковым корнем», (применяемым в кондитерском производстве, а также в качестве ароматического сырья для ликеров, вин и других напитков).
Эфирное масло ириса широко используется в парфюмерии.
Касатик обладает отхаркивающим действием , улучшает вкус лекарств. Спиртово-водный экстракт корневища в разведении 1: 300 тормозит развитие туберкулезной палочки. Корневища входят в состав грудного сбора, используемого внутрь в виде отвара, наружно - в виде присыпок; входят в состав зубных порошков, пластырей.
В народной медицине касатик желтый использовали при пневмонии, ангинах, отеках, а также для лечения инфицированных ран, язв, свищей и для удаления веснушек.
входит в число растений семейства под названием касатиковые, в латинском языке название этого растения будет звучать следующим образом: Iris pseudacorus L. Что касается названия самого семейства касатика желтого, то по-латински оно будет так: Iridaceae Juss.
Описание касатика желтого
Касатик желтый известен еще и под названием касатика болотного. Касатик желтый представляет собой многолетнее травянистое растение, наделенное косо расположенным корневищем и многочисленными придаточными корнями, которые будут отходить вниз. Примечательно, что на верхней стороне корневища будут заметны остатки отмерших листьев. От корневища этого растения будут отходить прикорневые листья и многоцветковый стебель. Листья касатика желтого являются широколинейными, их ширина составляет около двух сантиметров. Такие листья будут довольно длинные и наделены параллельным жилкованием и заостренной верхушкой, по окрасу такие листья будут зелеными. Цветки касатика желтого являются крупными, они правильные, а околоцветник окрашен в желтые тона, наделен шестираздельным отгибом и короткой трубкой. Плод касатика желтого представляет собой трехгнездную многосеменную коробочку, наделенную сплюснутыми семенами.Цветение касатика желтого приходится на период, начиная с июня и заканчивая июлем месяцем. В природных условиях это растение встречается на территории Беларуси, Западной Сибири, Украины, в европейской части России, в Крыму и на Кавказе. Для произрастания растение предпочитает топкие луга, места по берегам прудов и рек, а также еще и болота.
Описание лечебных свойств касатика желтого
Касатик желтый наделен весьма ценными целебными свойствами, при этом с лечебной целью рекомендуется использовать корневища этого растения. Выкапывать такие корневища следует либо поздней осенью, либо весной. Такие корни следует очень тщательно отмывать и высушивать, перед этим их следует разрезать на куски.Наличие столь ценных целебных свойств следует объяснить содержанием в составе корневищ дубильных веществ, жирного масла, крахмала, изофлавонового гликозида, эфирного масла, а также следующих органических кислот: хинной, яблочной, молочной, лимонной и фумаровой. В составе эфирного масла присутствует ирон и кетон.
Касатик желтый наделен противовоспалительным, отхаркивающим, вяжущим, мочегонным, глистогонным и кровоостанавливающим воздействием. Это растение применяется при лечения различных злокачественных опухолей, язвы желудка, анацидного гастрита и папилломатоза мочевого пузыря.
Что касается народной медицины, то здесь довольно широкое распространение получил отвар корневищ касатика желтого. Такое средство рекомендуется применять при воспалении легких, бронхите, заболеваниях селезенки, водянке, поллюциях, ангине и кишечных коликах.
При различных кровотечениях, поносе, зобе, асците и круглых глистах рекомендуется использовать как свежий сок, так и порошок и настойку корневищ этого растения на красном вине. При метроррагиях допустимо использование настойку корневищ касатика желтого на семидесятипроцентном спирте.
Водный настой сушеных корневищ этого растения рекомендуется использовать для лечения язв, гнойных ран, ожогов, а также еще и для полоскания полости рта при зубной боли, остром гингивите и хроническом гингивите. При геморрое эффективными являются сидячие ванны с настоем свежих корневищ этого растения.
При воспалении седалищного нерва, артритах, миозитах рекомендуется использовать настойку корневищ касатика желтого на подсолнечном масле. При парадонтозе следует использовать по десять-пятнадцать грамм свежего сока из корневищ этого растения.
Касатик желтыйIris pseudacorus L. Касатик желтый , ирис - многолетнее травянистое растение семейства касатиковые - Iridaceae Корневище ветвистое, до 2 см в диаметре. Стебель плотный, в верхней части ветвистый. Листья мечевидные, широколинейные, с ясно заметной средней жилкой. Цветки собраны пучками по 3-8 на разветвленном стебле. Цветоносы длинные и толстые. Наружные доли околоцветника отклонены книзу, пластинка их яйцевидная, при основании сразу суженная в короткий ноготок, светло-желтая, посередине с оранжевым пятном и пурпурными жилками. Внутренние доли околоцветника маленькие, линейные. Нити тычинок кремового цвета. Плод - тупотрехгранная продолговато-овальная коробочка с коротким носиком на верхушке. Семена сжатые, блестящие. Цветет в июне - августе. Плоды созревают в августе. |
Касатик желтый растет по болотам, сырым берегам рек и озер.
Касатик желтый распространен в европейской части СССР, Западной Сибири, на Кавказе. Встречается на Украине повсеместно, кроме Полынной Степи и Горного Крыма.
Запасы сырья незначительны.
В корневищах ириса содержится 0,1-0,3 % эфирного масла, самой ценной частью которого является кетон ирон, придающий маслу запах фиалок.
Кроме ирона аромат эфирному маслу касатика желтого придают следы бензальдегида, линалоола, гераниола и др.
В состав масла касатика желтого входят также кислоты: миристиновая, бензойная, ундециловая, тридециловая, их метиловые эфиры, бензойный, н-дециловый, нониловыи и уксусный альдегиды, фурфурол, следы фенола, кетон с мятным запахом.
Наиболее богаты эфирным маслом корневища касатика желтого, собранного весной. В этот период в нем содержание ирона достигает 42 %. Кроме эфирного масла в корневищах найдены изофлавоновый гликозид иридин, крахмал (57 %), жирное масло (9,6 %), дубильные вещества, органические кислоты, слизь, смолистые вещества. В листьях содержится аскорбиновая кислота (0,23 %), аминокислоты.
Свежевыкопанные корневища касатика желтого имеют травянистый запах, и лишь при медленной сушке появляется приятный фиалковый аромат, поэтому его называют «фиалковым корнем».
Применение касатика желтого в кулинарии
Высушенные корневища касатика применяются в кондитерском производстве, а также в качестве ароматического сырья для ликеров, вин и других напитков.
Эфирное масло ириса широко используется в парфюмерии.
Применение касатика желтого в медицине
Касатик обладает отхаркивающим действием, улучшает вкус лекарств. Спиртово-водный экстракт корневища в разведении 1: 300 тормозит развитие туберкулезной палочки.
Корневища ириса входят в состав грудного сбора, используемого внутрь в виде отвара, наружно - в виде присыпок, входят в состав зубных порошков, пластырей.
Применение касатика желтого в народной медицине
В народной медицине касатик желтый использовали при пневмонии, ангинах, отеках, а также для лечения инфицированных ран, язв, свищей и для удаления веснушек.
