Как правильно заварить иван чай в термосе. При простатите, аденоме предстательной железы. Полезные свойства кипрея.
Иван-чай – это уникальная трава, которая издавна применялась на Руси для приготовления ароматного напитка, полезных блюд, лекарственных настоев.
О составе и целебных свойствах растения я рассказывал в предыдущей публикации: . В этой статье я продолжаю знакомить вас с растением иван-чай, полезные свойства и противопоказания, как заваривать, собирать и сушить в домашних условиях.
Порошок гелатина в саше или навалом нелегко измерить, потому что он может иметь разные значения Блума. Листы желатина получают из порошкообразного желатина, который может иметь разные значения индекса Блума. Исходя из того, что 1 лист желатина весит в среднем 2 грамма, вы можете преобразовать количество листов, предписанных в рецепте, в граммы порошка, зная, что могут быть отклонения от требуемой суммы.
Как правило, шесть листов желатина способны мягко коагулировать 500 мл воды, производя эффект ложки. Если используется 9 листов, у вас есть гораздо более стабильный результат, который можно разрезать ножом. Использование желатина в жидких композициях позволяет делать фруктовые желе, сливочные конфеты или мусс, чтобы сделать их менее водорастворимыми.
Целебные свойства и противопоказания
Коротко напомню о полезных свойствах растения и его противопоказаниях. Больше информации можно прочитать в предыдущей .
Целебное действие иван-чая на организм:
- противовоспалительное;
- антибактериальное, антивирусное, антигрибковое;
- анестезирующее;
- иммуностимулирующее;
- сосудоукрепляющее;
- гипотензивное, антиаритмическое;
- седативное (успокаивающее);
- вяжущее, послабляющее;
- метаболическое;
- противоопухолевое;
- улучшение микроциркуляции и кровотока.
К применению лекарственного растения есть несколько противопоказаний: беременность, кормление грудью, склонность к тромбозам, возраст детей до 2 лет. В некоторых источниках сообщают о применении отвара травы для улучшения лактации. Возможность назначение настоя в период грудного вскармливания лучше обсудить с гинекологом.
Важным фактором является скорость охлаждения желатина. Медленный процесс позволяет коллагену создавать более мощную сетку с более мощными связями. И наоборот, быстрое охлаждение в холодильнике даст нам менее стабильный желатин. Когда желе замораживается, полужесткая структура почти полностью разрушается образованием кристаллов льда, поэтому желе не замораживаются.
Соли и кислоты уменьшают гелеобразность желатина. Это связано с тем, что они препятствуют развитию «связей» между белками. Вместо этого добавление молока, сахарозы и спирта увеличивает прочность геля. Однако слишком много алкоголя сделает наш гель нерастворимым. Кроме того, глюкоза «конкурирует» с желатином, в котором она будет связывать доступную воду и, таким образом, может снизить эффективность или даже вызвать раздувание вашего желе.
Ежедневное употребление чая из травы в течение нескольких недель может вызывать послабление стула. Возникает резонный вопрос, а как часто можно пить иван-чай и можно ли пить иван-чай каждый день? Отвары на основе растения лучше принимть курсами, строго следуя дозировке рецепта. Ароматный чай допустимо пить 2-4 раза в неделю. При ежедневном употреблении делать перерывы 10-12 дней каждый месяц. Необходимо прислушиваться к своему организму, реакция кишечника на отвар сугубо индивидуальна. Иногда достаточно снизить концентрацию травы в напитке, чтобы избежать неприятных последствий со стороны пищеварения. И тогда чай можно пить хоть каждый день. Просто слушайте свой организм.
Положить в миску 4 столовые ложки холодной воды. Налейте желатиновый порошок так, чтобы он равномерно упал на всю поверхность воды. Дать впитаться в течение 4 минут для поглощения воды и надувания. Поместите чашу в большую миску, чтобы вы кипятили воду, и подождите 4 минуты, чтобы растворить желатин. Перемешать и влить в жидкость, которую вы хотите сгуститься.
И в этом случае, чтобы желатин работал, вы должны оставить смесь в течение нескольких часов в холодильнике. Чем больше сахара предписывает рецепт, тем менее жесткий из-за желатина будет результатом, потому что они конкурируют. Некоторые свежие фрукты разрушают свойства коагулянта желатина.
Сбор и высушивание иван-чая
Далее я расскажу про иван-чай – как собирать, и сушить, и делать чай. Начнем с методики сбора лекарственного растения. Траву собирают в местах произрастания, которые расположены вдалеке от автомобильных дорог, заводов, фабрик, бензоколонок. Необходимо выбирать здоровые растения, с сочными и чистыми стеблями, листьями, соцветиями.
Мы храним сладости, содержащие желатин, в крышке холодильника, так что их поверхность не становится уродливой. Плоды, которые вы можете использовать с желатином. Более конкретно, ананас, папайя, киви и инжир содержат протеолитические ферменты, которые обладают способностью разрушать белки. Так что создать стабильную трехмерную структуру невозможно.
По этой причине, если вы хотите приготовить желе с кусочками свежего ананаса, вы должны сначала инактивировать эти ферменты, например, нагрев сока, который вы хотите коагулировать. Фермент изменяется, и вы можете продолжать делать желе. Агар-агар поступает из морских водорослей и других растительных организмов из морских морей. Азиатской диеты и является вегетарианским продуктом коагулянта и используется в пищевой промышленности, в строго диете натощак и в продуктах, предназначенных для религиозных групп с ограничениями на потребление продуктов животного происхождения.
Важно следить, чтобы в корзину с травой не попал пух с коробочек (плодов). Он появляется в конце августа. Поэтому иван-чай рекомендуют собирать в начале цветения до полного открытия соцветий и образования плодов. Этот период приходится на первые недели июня и весь июль. Молодые побеги для ароматного напитка собирают в начале мая.
Очень хороший рецепт, чтобы получить много коллагена. У домашней птицы более крупные животные имеют больше коллагена. Действительно, курица или петух свободного действия, который живет дольше, чем несколько месяцев, упаковывается коллагеном и другими соединительными тканями и должен слишком медленно кипеть, чтобы удалить коллаген.
Если вы хотите собрать много костей в морозильной камере, и вы растете. Рецепт лизать пальцы. Это вечнозеленый зеленый кустарник, листья которого, если не высушить сразу после сбора, начинают засыхать и окисляться. Он растет в полутропическом климате. Наиболее отобранные чаи изготавливаются путем сбора листьев по краям и на вершине растения.
Сбором травы занимаются в сухую, лучше пасмурную погоду до полудня. Листья обрывают таким образом – рукой зажимают стебель ниже соцветий и проводят вниз. Цветы срывают на самой макушке растения. Корневища собирают в сентябре, когда трава отцвела, образовались коробочки с семенами, облетел пух. Корни выкапывают, освобождают от комков земли, тщательно промывают.
Существуют различные виды чая, в зависимости от места выращивания растения, в зависимости от условий выращивания растения, переработки, смешивания различных сортов. Лучшими климатическими условиями для роста растения являются те, которые преобладают на более высоких высотах и даже там, где обильно выпадает осадок. Кроме того, кажется предпочтительнее иметь мягкий климат и утра по утрам для защиты растений от солнца, что вызывает более медленное созревание в кусте чая.
Есть около тысячи сортов чаев. Различные названия происходят из региона происхождения. Также некоторые чаи получили традиционные названия. Чаи Индии и Цейлана обычно используют название региона происхождения: Дарджилинг, Ассам, Джейлан и т.д. А также имена доменов. Кроме того, их можно сортировать в соответствии с качеством листьев. Китайские и японские чаи имеют свои традиционные японские или китайские названия.
Вот посмотрите видео, как нужно собирать чай.
Сушить траву рекомендуют в теплом, хорошо продуваемом месте, под навесом для защиты от прямых солнечных лучей. Предварительно листья и соцветия промывают под проточной водой. На деревянных или пластиковых поддонах расстилают бумагу, сырье выкладывают слоем толщиной не более 5 см. Сушат до полного испарения влаги, перемешивая траву трижды в день.
Некоторые из традиционных названий связаны с зоной производства чая, технологией обработки и стандартами качества. Различия в том, как обрабатываются чайные листья, приводят к производству трех основных видов чая: черного, зеленого и улунского. В общем, процесс приготовления чая включает следующие основные этапы.
Особое внимание необходимо уделять на каждом этапе производства, чтобы обеспечить аромат и вкус чая. ГРУДЬ СВЕЖИХ ЛИСТОВ ТКАНИ. Коллекция чайных листьев - сложный процесс со множеством деликатных точек, которые имеют решающее значение для качества продукта, который затем будет производиться. Чайные коллекторы должны быть обучены, чтобы иметь возможность выбирать листья, которые подходят для сбора урожая, а также узнать, как вырезать листья с растения. То, как листья отрезаны от растения и высота растения, из которого они собираются, и тип листа, который нужно выбрать для резки, имеют особое значение.
Ароматный чай получают при скручивании свежего сырья. Для этого листья перетирают в ладонях до выделения сока, скатывают в тонкие колбаски или шарики. При правильной обработке сырье должно потемнеть. Высушивание травы без скручивания и ферментации применяют для приготовления целебных настоев и отваров.
Ферментация иван-чая
Скрученные листья плотно выкладывают в эмалированный судок, который накрывают влажной хлопчатобумажной тканью. Посуду ставят в место, защищенное от прямого солнечного света, с температурой воздуха 25-30 градусов, на 10-12 часов. Если идет процесс ферментации, то меняется запах сырья – был травяной, стал цветочно-фруктовый. После первого этапа листья разрезают ножницами на тонкие полоски, укладывают их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Также важно время сбора, все это играет роль в качестве чая будет производиться. Типичный чайный кустарник выпускает около трех тысяч чайных листьев в год. Но нам нужно знать, что из этих трех тысяч листьев производится только 400 г готового чая. После того, как листья чая собраны, они переносятся в корзины на заводе, где они должны быть обработаны. Шаги лечения зависят от типа чая, который желательно получить. Различные виды чая, приготовленные в соответствии с процедурой, - белый, зеленый улун и черный чай.
Чайная коллекция также может быть выполнена механическими средствами. Чайные листья начинают быстро увядаться после сбора и окисления постепенно. По этой причине процесс выполняется с конкретными спецификациями и в контролируемых условиях для обеспечения конечного качества продукта.
Второй этап ферментации проходит в духовке при температуре не выше 50 градусов, с обязательным использованием функции вентиляции. Для хорошего проветривания духового шкафа, дверцу во время сушки можно немного приоткрыть. Правильно приготовленный иван-чай имеет черный цвет, чаинки ломаются при растирании, но не рассыпаются в порошок. Хранить высушенную траву или чай необходимо в жестяных или стеклянных емкостях с плотно закрытой крышкой.
Цель состоит в том, чтобы удалить избыток воды из чайных листьев и уменьшить влажность листьев на 70%. В некоторых случаях листья теряют более ¼ от веса. Чай может быть помещен на солнце или распространяться по сети канавок в прохладном и воздушном месте. В специально разработанных помещениях воздух пропускается между чайными листьями путем равномерного удаления влаги.
Этот процесс занимает от 12 до 17 часов. В конце этого этапа листья мягкие и гибкие, и поэтому их легче обматывают. Чай помещают на упаковочную машину, которая вращается по горизонтали на подвижном столе. На этом этапе изменяется форма листов. Листья «свернуты» и спирально намотаны. Во время процесса намотки листы также сломаны, чтобы быть открытыми, когда начинается следующая обработка.
Посмотрите еще видео для наглядности.
Конечно, если у вас нет дачи или частного дома или если вы не нашли в природе чудо траву, то просто выпишите по почте как это сделал я. Вот адрес: итернет магазин "Здоровье от природы" .
В дополнение к более традиционной упаковке, два других метода используются для производства главным образом черного чая. Эти чаи обычно предназначены для производства чая в саше. Стадия окисления чайных листьев является важным этапом в производстве продукта, поскольку, с одной стороны, время окисления зависит от типа чая, который должен быть произведен, а с другой стороны, сильно влияет на аромат и аромат. Именно поэтому он находится в контролируемых условиях температуры и влажности. Этот процесс постоянно контролируется использованием термометра, но требуется многолетний опыт.
Заваривание иван-чая
Теперь поговорим, как заваривать иван-чай в домашних условиях. Приведу пример классического способа заваривания травы. Вы можете корректировать рецепт по своему усмотрению, делать напиток более или менее крепким.
Этот процесс также известен как «ферментация», хотя фактическая ферментация не происходит. Ферментация в процессе приготовления чая относится к экспонированию чайных листьев кислороду. Время окисления определяет тип и качество чая. Поскольку окисление начинается с стадии обертывания листьев, интервал между этими этапами жизненно важен для качества чая.
Как только обертывание завершено, чай либо помещается в специальные резервуары, либо распространяется на столы, где ферменты в чайных листьях контактируют с воздухом и начинают окисляться. Это создает вкус, цвет и силу чая. Во время этого процесса лист меняет цвет, а зеленый цвет становится светло-коричневым, а затем темно-коричневым.
Для заваривания чая возьмите:
- поллитра кипятка (воду лучше использовать родниковую или фильтрованную);
- 2 чайные ложки измельченных листьев;
- 1-2 щепотки цветков.
Напиток запаривают в заварочном чайнике в течение 10 минут. Не надо укутывать посуду, чай и без этого будет ароматным и очень вкусным. В напиток не следует добавлять сахар. Чаепитие подсластите медом, халвой, сухофруктами.
Чем больше окисляется, тем темнее чай. Зеленые чаи не окисляются или находятся на очень короткое время. После достижения требуемого времени окисления листья сушат и окисление прекращают. Чтобы остановить процесс окисления, чай проходит через сушилки с горячим воздухом. Это уменьшает общее содержание влаги ниже 3% и останавливает действие ферментов. Окисление прекращается на этом этапе, и сухой чай готов к классификации перед упаковкой.
Чай обычно упаковывают в большие деревянные ящики и извлекают. Он может быть дополнительно упакован в меньшие пакеты, чайные пакетики и т.д. ТИПЫ ТИПА, ВОЗНИКАЮЩИЕ ИЗ РАЗЛИЧЕЙ В ОБРАБОТКЕ. Традиционно чай подразделяется на четыре основные группы. В зеленом, белом, черном и улунском. Эта категоризация основана на степени ферментации, которая оставляет листья чая.
Рецепты народной медицины
Мы уже узнали, как собирать, сушить иван-чай, как заваривать и когда пить. Теперь я поделюсь самыми популярными рецептами на основе травы для лечения недугов.
Рецепт №1
При заболеваниях внутренних органов, бессоннице, быстрой утомляемости применяется настой из иван-чая. В стеклянную банку высыпают 2 щепотки измельченных сухих листьев, запаривают горячей водой (но не крутым кипятком), герметично закрывают, настаивают 2 часа. Принимают по трети стакана дважды в день в течение двухнедельного курса.
Для производства зеленого чая процедура выглядит следующим образом: листья зеленого чая обычно нагревают паром или в специальной кастрюле сразу же после сбора. Эта ступень нагрева останавливает действие кислорода и ферментативной реакции. Поэтому зеленый чай остается богатым катехинами.
Белый чай: Белый чай поступает из почек, а иногда и из молодых листьев растения. Нет окисления, и почки должны быть защищены от солнечного света, чтобы предотвратить образование хлорофилла. Бутоны покрыты «серебряными» тканями, сделанными из тонких волокон, защищенных от солнечного света, чтобы предотвратить образование хлорофилла. Этот процесс деликатный и обеспечивает более тонкий и фруктовый вкус.
Рецепт №2
Для наружного применения при стоматитах, ангинах, кожной сыпи, гнойных ранах, порезах, царапинах 2 щепотки сырья (листья и цветы в соотношении 1:1) заливают 400 мл горячей воды, плотно закрывают крышкой, ждут 6 часов. Затем процеживают, используют для полосканий, промываний, компрессов.
Рецепт №3
В качестве обезболивающего и иммуностимулирующего средства применяют корневище растения. Столовую ложку измельченного сухого сырья заливают стаканом кипятка, запаривают в течение часа. Принимают снадобье по 20 мл трижды в сутки 10-12 дней.
Иван-чай – эффективное средство для поддержания хорошего самочувствия и отменного здоровья до преклонного возраста. Используйте этот дар русской природы для сохранения активности в течение дня, а молодости в течение всей жизни.
Будьте здоровы и счастливы.
До скорых встреч на страницах блога.
Добрый день, дорогие читатели!
Чай любят все. И мы знаем, что современный черный чай – отнюдь не русский национальный напиток. На Руси заваривали травы, и самой популярной был среди них Иван-чай. Это название пришло еще с древности. С ним связано много красивых легенд.
А сегодня это незамысловатое обозначение привлекает своим русским корнем. Об уникальных качествах этой травки знали давно. И в наши дни многие возвращаются к истокам, интересуются, каковы полезные свойства и противопоказания иван чая: как заваривать и употреблять этот чудо-напиток. Давайте узнаем и мы.
Проживающие в средней полосе России читатели наверняка сталкивались с этим растением. Иначе его называют кипреем. Корни растения ползучие, стебель достигает в длину 60 см. Листья темно-зеленые, с прожилками.
Пожалуй, самое красивое в растении – это цветы. Они бывают розовые, пурпурные или лиловые, похожи на колосья.
Произрастает оно на лесных опушках, просеках, пустырях. Цвете иван-чай на протяжении всего лета. К осени поспевают плоды в виде коробочек с семенами.
Сборка и заготовка
Чтобы получить вкусный напиток, нужно знать, где растет хороший иван-чай, когда собирать и как сушить растение. Сегодня, когда продажа этого средства поставлена на поток, растение выращивают специально и заготавливают в большом количестве. От соблюдения техники сбора и сушки зависит качество напитка.
Цветы и листья лучше всего собирать во время, когда они достигают наиболее интенсивного роста, т.е. весной и летом. А вот корни предпочтительно собирать к осени. Цветы и листья аккуратно срезают, затем раскладывают в тонкий слой и сворачивают в рулон.
После этого из растения нужно отжать сок. Когда заготовка сделана, ее помещают в хорошо проветриваемое помещение, а потом завершают сушку в специальных сушилках или на солнце. Температура должна быть не менее 100 градусов.
Если вы заготавливаете корни, их надо хорошо очистить, промыть и сушить на свежем воздухе.
Подготовленное сырье лучше всего хранится в деревянной или стеклянной посуде.
Конечно, соблюсти полностью всю технологию сбора и усушки сырья довольно трудно. Можно приобрести готовый иван-чай в специализированных чайных магазинах и употреблять проверенный продукт.
Чем полезен?
Если вы решили включить в свой рацион кипрейный чай, польза и вред продукта должны быть вам известны. Редкие полезные свойства растения и напитка обусловлены удивительным составом сырья. В нем есть практически все вещества, необходимые человеку:
- витамины группы В, А, С;
- микро и макроэлементы;
- дубильные вещества;
- углеводы;
- клетчатка;
- крахмал;
- каротиноиды;
- пектины;
- флавоноиды;
- фенолы;
- алкалоиды и много других полезных веществ.
В связи с этим спектр действия иван-чая на различные заболевания просто огромен:
- нормализует обмен веществ;
- выводит вредные вещества, токсины из организма;
- улучшает работу кишечника и кровообращение;
- приводит в норму сердечный ритм и работу ЦНС;
- снижает влияние стрессов на организм;
- укрепляет иммунитет.
Среди свойств, которыми характеризуется растение, выделяют:
- противовоспалительное;
- антимикробное;
- вяжущее;
- успокаивающее;
- обволакивающее;
- ранозаживляющее;
- потогонное;
- жаропонижающее.
В то же время, несмотря на огромную пользу, постоянно употреблять кипрей не рекомендуется. Он может нанести вред пищеварительной системе, а также противопоказан при тромбообразовании, варикозе вен.
Чтобы напиток принес пользу, нужно знать, иван-чай как заваривать и пить. Для этого существуют испробованные веками рецепты.
Как приготовить?
Иван-чай можно приготовить как обычный чай. Однако в зависимости от заболевания, которое вы собираетесь лечить, различают рецепты приготовления:
Бессонница и головная боль
При головных болях, бессоннице следует заварить 20 г сырья стаканом кипятка. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через несколько часов можно употреблять по 2 столовые ложки в 4 раза сутки.
Желудок
Чтобы вылечить болезни желудка, следует листики иван-чая залить 1,5 стакана кипятка, поставить на печь и томить в течение 10 минут. Процедить и принимать по 1 столовой ложке трижды в сутки. Этот отвар хорошо помогает и при язвах, внешних ранах.
Грипп
При гриппе и простудных заболеваниях 15 г травы залить 1,5 стакана холодной воды и поставить на печь. Когда закипит, убавить огонь и оставить томиться в течение получаса. Процедить и пить по 10 г настоя 4 раза в сутки. При болезнях поджелудочной железы такой настой следует пить по 50 мл 5 раз в сутки.
Аллергия
При аллергии и других кожных заболеваниях 20 г корней, листьев и цветков следует залить 1 л кипятка и настоят в течение 7 часов. Затем процедить и выпить полученный настой в течение дня.
Женские проблемы
Хорошо помогает иван-чай и при женских заболеваниях:
- При обильных месячных следует заварить 1,5 стакана кипятка 2 чайные ложки листиков. Настоять в течение часа и пить по 60 мл 3 раза в сутки.
- При болезнях мочевого пузыря нужно соединить иван-чай с тысячелистником, чистотелом и шиповником . Настоять 2 чайные ложки в стакане кипятка и принимать по одной трети стакана в течение суток.
- При бесплодии травку соединяют с мелиссой, петрушкой, манжеткой и земляникой. 15 г сырья нужно залить 1 стаканом кипятка и настоять в течение получаса. Выпивать по 100 мл четырежды в сутки.
Ферментированный чай
Ферментация (для тех, кто не знает) – это обработка чая ферментами, которые содержатся в нем самом и в микроорганизмах. Чтобы ферментировать кипрей, можно смочить его на некоторое время или положить под гнет.
Как заваривать иван-чай ферментированный?
Так же, как и обычный, хотя сегодня сырье продается в ферментированном виде:
- 2 чайные ложки залить 0,6 литра кипятка, настоять 10-15 минут и пить свежим.
- Листья залить водой, чтобы жидкости получилось в 2-3 раза больше, чем листьев. На медленном огне закипятить и томить 10 минут. Затем процедить и употреблять.
Пейте иван-чай, и будете здоровы!
До новых встреч, друзья!
