सॉस में पके हुए चिकन स्तन। ओवन में मशरूम और पनीर के साथ भरवां चिकन स्तन। ओवन में टमाटर के साथ चिकन स्तन - नुस्खा।

हमारा लेख स्वादिष्ट चिकन स्तन पकाने के तरीके के साथ-साथ छोटे-छोटे रहस्यों पर कई व्यंजनों को प्रस्तुत करता है मददगार सलाहइस उत्पाद के साथ काम करने के लिए।

आदर्श साथी मुर्गे की जांघ का मासमर्जी शिमला मिर्च, मशरूम, अनानास और पनीर। मसालों में सबसे अच्छा विकल्प मेंहदी, प्याज और पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल होगा। सॉस के लिए एक उत्कृष्ट आधार डेयरी उत्पाद होंगे: खट्टा क्रीम, केफिर और क्रीम, साथ ही तैयार सोया सॉस, शराब और यहां तक ​​​​कि शहद।

ऐसा मांस किसी भी सब्जी, चावल और आलू के साथ अच्छा लगता है। अगर आप चिकन ब्रेस्ट को ओवन में बेक करते हैं, तो टॉपिंग के रूप में कद्दूकस किया हुआ पनीर इस्तेमाल करना अच्छा होता है। पानी से पतला शहद के साथ स्नेहन एक उत्कृष्ट सुनहरा क्रस्ट देगा।

यदि पके हुए मांस खाने के लिए कुछ मतभेद हैं, तो आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चिकन स्तन को कितना पकाना है और इस प्रक्रिया को सबसे उपयोगी कैसे बनाया जाए, इसकी बुनियादी बारीकियां सीखें।

चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं:

• मांस को ठंडे पानी में रखना चाहिए।
• पहले पाठ्यक्रमों के लिए सब्जियां उबालने के 10 मिनट बाद डाली जाती हैं।
• खाना पकाने के अंत में नमक और मसाले डाले जाते हैं।

सरल युक्तियाँ हमेशा एक सफल परिणाम और आगे की पाक कृतियों के लिए एक स्वादिष्ट शोरबा सुनिश्चित करेंगी।

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजनशुरू में खराब हुए कच्चे माल से खाना बनाना असंभव है, इसलिए, स्टोर में उत्पादों का चयन करते समय, आपको संरचना और निर्माण की तारीख पर ध्यान देना चाहिए, साथ ही साथ दिखावट.

यदि एक हम बात कर रहे हेमांस के बारे में, आप एक गहरा या गैर-समान रंग नहीं खरीद सकते - क्षतिग्रस्त उत्पाद प्राप्त करने की उच्च संभावना है।

सामान्य रंग मुर्गी का मांसगुलाबी, बिना विशेषता वाले काले धब्बे और सूखे क्रस्ट के। पैकेजिंग की तारीख सबसे हाल की होनी चाहिए, इसके तहत पुराने मूल्य टैग के बिना (बेईमान सुपरमार्केट द्वारा लगातार कदम)।

चिकन स्तन व्यंजनों के लिए निम्नलिखित व्यंजन बिल्कुल सस्ती हैं और अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त हैं। चिकन का मांस काफी कोमल होता है, इसलिए खाना पकाने का तापमान बीफ और पोर्क की तुलना में थोड़ा कम होता है। अभिलक्षणिक विशेषतामसालों में प्री-मैरिनेशन भी होगा, जो अंदरूनी गूदे को यथासंभव रसदार और कोमल बनाए रखेगा।

एक स्वादिष्ट पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक जीत-जीत विकल्प ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट है। एक पूरा सेट प्रदान करने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से आलू का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 2 पीसी;
2. आलू लगभग 0.5-1 किलो;
3. नमक, मसाले।

खाना बनाना:

छिलके और कटे हुए आलू को मांस के टुकड़ों, मसालों के साथ मिलाएं, आप मौसमी सब्जियां मिला सकते हैं: टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च. मिश्रण को बेकिंग शीट पर फैलाएं और तब तक बेक करें जब तक पूरी तरह से तैयार. आप पन्नी या एक विशेष पॉलीथीन आस्तीन का उपयोग कर सकते हैं।

मूल नुस्खा को मशरूम, उबले हुए बैंगन या शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। आलू को उनकी खाल में इस्तेमाल करने के लिए एक अच्छा बदलाव होगा। ऐसा करने के लिए, जड़ों को लगभग एक ही आकार में चुना जाता है, अच्छी तरह से ब्रश से धोया जाता है या विपरीत पक्षस्पंज

लंबाई में चार हिस्सों में काटा जा सकता है, या पूरी बेक किया जा सकता है। इस मामले में, आलू लगभग सभी को बरकरार रखता है उपयोगी सामग्रीऔर यह असामान्य रूप से खस्ता और रसदार निकलता है।

मशरूम के साथ चिकन स्तन के लिए उपरोक्त नुस्खा के अनुसार एक अच्छी किस्म खाना बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आप सीप मशरूम, शैंपेन और ताजा का उपयोग कर सकते हैं वन मशरूम. मशरूम को मैरीनेट करने या पहले से पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह इस तरह के पकवान और अतिरिक्त सीज़निंग में अच्छी तरह से चला जाता है: सोया सॉस, तुलसी या ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धीमी कुकर की सबसे आसान रेसिपी

एक आधुनिक सार्वभौमिक रसोई उपकरण - धीमी कुकर में विभिन्न प्रकार के स्टू चिकन स्तन पका रहे होंगे। निर्माता के आधार पर मोड और अवधि का चयन आमतौर पर अनुभवजन्य रूप से किया जाता है।

सबसे सरल नुस्खा: वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में पहले से कटे हुए पट्टिका के टुकड़े भूनें। इस स्तर पर, आप जोड़ सकते हैं प्याज़और कद्दूकस की हुई गाजर। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो आप स्टूइंग मोड का चयन कर सकते हैं और कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

पिलाफ तैयार करने के लिए, चावल डाला जाता है, यदि आप किसी अन्य साइड डिश के साथ मांस का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो मसाले और नमक डाला जाता है। अच्छा विकल्पखाना पकाने के आलू, साथ ही सब्जी स्टू भी होंगे।

इस रेसिपी के अनुसार एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और गंभीर व्यंजन प्राप्त होता है। खट्टा क्रीम सॉस में चिकन स्तन बहुत कोमल और रसदार होता है।

छोटी सी चाल:ताकि मांस अपक्षय न हो जाए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने की सलाह दी जाती है, और उन्हें एक दिन से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर न करें।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 2 पीसी;
2. खट्टा क्रीम 15% वसा - 300 मिलीलीटर;
3. कसा हुआ पनीर (कोई भी) - 150 जीआर;

खाना बनाना:

इस रेसिपी के लिए, मांस को मसाले और नमक में पहले से मैरीनेट किया जाता है। उसके बाद, यह सलाह दी जाती है कि सॉस तैयार करने के लिए जितना समय हो सके, उसे काढ़ा करने के लिए थोड़ा समय दें। कटा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (एक प्रेस के माध्यम से धक्का दें या बारीक काट लें - स्वाद का मामला), मसालों के साथ और सब कुछ मिलाएं।

ब्रेस्ट को बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से डालें खट्टा क्रीम सॉस. ओवन में 180ºC पर लगभग 45 मिनट के लिए रखें। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो ओवन से निकालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, तब तक सेंकना जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए (ओवन को पहले से ही बंद किया जा सकता है)।

ओवन में पन्नी में पकाया जाता है

ओवन में खाना पकाने को अक्सर एल्युमिनियम फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग करके किया जाता है। इस प्रकार, ओवन में पन्नी में पके हुए चिकन स्तन और भी रसदार और कोमल होते हैं।

आप इस रेसिपी के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।

नीचे प्रस्तुत नुस्खा परिष्कार द्वारा प्रतिष्ठित है, इसलिए कुछ घटकों को बदला जा सकता है। इस व्यंजन के साथ आप अपने मेहमानों को विस्मित करने की गारंटी देते हैं, और धन्यवाद दुबला मांसयह दावत के लिए ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में काफी उपयुक्त है।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 2 पीसी;
2. लाल या नीला प्याज - 1 पीसी;
3. छोटे संतरे (कुमक्वेट्स) - 4 पीसी;
4. तरल शहद - 1 चम्मच;
5. दौनी की एक टहनी, अधिमानतः ताजा;
6. सोया सॉस - 2 चम्मच;
7. वनस्पति तेल (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
8. गर्म मिर्च - 2 छोटी फली;
9. नमक, मसाले, बारीक कटा लहसुन।

खाना बनाना:

काली मिर्च और कुमकुम को बारीक काट लें, आप बस आधा काट सकते हैं। प्याज को छल्ले में काट लें, डंठल से मेंहदी की टहनियों को फाड़ दें। सॉस अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक कंटेनर में सोया सॉस, तेल और शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले डालें। चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें, कुमकुम और मिर्च के साथ पन्नी पर रखें, प्याज के स्लाइस और मेंहदी की टहनियों के साथ छिड़कें, सब कुछ पर सॉस डालें और पन्नी में लपेटें।

सबसे अच्छा परिणाम विभाजित टुकड़ों का एक अलग गठन होगा। इसके लिए चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह से लपेटने के लिए पर्याप्त आकार के फॉइल के वर्गों का उपयोग किया जाता है।

लगभग आधे घंटे के लिए लगभग 180º C के औसत तापमान पर ओवन में बेक करें, चाकू से पकवान की तत्परता की जाँच करें। साइड डिश के साथ परोसें, उबले हुए चावल या आलू आदर्श हैं।

क्रीम में रसदार और आहार

इस राशि से, स्वादिष्ट रसदार मांस के लगभग 6 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं। पकवान लगभग आहार है, क्योंकि 100 जीआर। केवल 170 किलो कैलोरी होता है. आप न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी के लिए भी क्रीम में चिकन स्तन पका सकते हैं।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका लगभग 4 टुकड़े;
2. 10% वसा से क्रीम - 200 मिलीलीटर;
3. आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
4. नमक, काली मिर्च, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटा हुआ लहसुन।

खाना बनाना:

स्तनों को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से पीस लें, इसे थोड़ा पकने दें और बेकिंग डिश में भेज दें। इस समय, आप भरने को तैयार कर सकते हैं: थोड़ी मात्रा में क्रीम (लगभग दो बड़े चम्मच), आटे को चिकना होने तक पतला करें। बची हुई क्रीम में डालें, बारीक कटा हुआ साग डालें: प्याज, अजमोद और डिल, आप स्वाद के लिए तैयार सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में मैरीनेट किए हुए स्तनों के साथ फॉर्म भेजें। तापमान कम सेट करें, 170-180º C पर्याप्त होगा। जब मांस थोड़ा भूरा हो जाए, तो ओवन से निकालें और परिणामस्वरूप मिश्रण डालें। लगभग 20 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

एक मलाईदार सॉस में चिकन स्तन एक अतुलनीय व्यंजन है जो इसकी तैयारी में आसानी के कारण एक वास्तविक खोज बन जाएगा।

गरमागरम परोसें, बड़े टुकड़ों में काट लें और तैयार सॉस के ऊपर डालें। एक आहार पर लोगों के लिए, केफिर चिकन स्तन एक मोटी मलाईदार सॉस के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

बैटर में सामान्य चॉप

सामान्य चॉप्स के विकल्पों में से एक ऐसा नुस्खा होगा। पके हुए चिकन स्तन ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ-साथ किसी भी साइड डिश के लिए एक मुख्य पाठ्यक्रम के लिए भी उपयुक्त हैं।

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

सामग्री:

• चिकन पट्टिका लगभग 2 टुकड़े;
• 1-2 अंडे;
• लगभग 100 जीआर। दूध या ठंडा पानी;
• 4-5 सेंट। एल आटा;
• नमक, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को छोटे फ्लैट टुकड़ों में काट लें, दोनों तरफ एक विशेष हथौड़ा, नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा सा हरा दें।

एक अलग कंटेनर में घोल तैयार करें: अंडे को दूध या पानी से फेंटें, मसाले डालें और पर्याप्तमोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता पाने के लिए आटा।

तैयार चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से बैटर में रोल करें और गरम फ्राई पैन में तब तक तलें जब तक सुनहरा रंग. परोसते समय, ये चॉप्स बारीक कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के हुए अच्छे लगते हैं।

स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों का एक अच्छा विकल्प घर का बना चिकन मांस है। स्पष्ट मौद्रिक बचत के अलावा, ऐसा उत्पाद बच्चों के लिए भी सुरक्षित और सुलभ है। नुस्खा जटिल नहीं है: चिकन पट्टिका की आवश्यक मात्रा को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं और मैरीनेट करें।

तैयार चिकन मसाला का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि फिलेट को सीज़निंग के साथ छिड़क कर रेफ्रिजरेटर में एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखें ताकि यह तीन घंटे, आदर्श रूप से रात भर के लिए अपक्षयित न हो जाए। कंटेनर को समय-समय पर हिलाना चाहिए ताकि मसाला मांस को पर्याप्त रूप से सोख ले।

अगला, पट्टिका के टुकड़ों को बोर्ड पर बड़े करीने से सीधा किया जाता है, यदि बहुत अधिक रस निकलता है, तो एक नैपकिन के साथ फिर से दाग दें। लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग के टुकड़े ताकि वे एक निलंबित अवस्था में हों। उन्हें ओवन में रखें, एक बेकिंग शीट नीचे रखें ताकि रस निकल जाए।

लगभग 50-60 डिग्री के तापमान पर सुखाने की प्रक्रिया में लगभग पांच घंटे लगते हैं। समय-समय पर, ओवन को खोला जाना चाहिए। आधुनिक मॉडलों में "उड़ाने" का कार्य होता है, लेकिन एक "मैनुअल" मोड भी सही होता है। मांस की तत्परता कांटा को हल्के से दबाकर निर्धारित की जाती है। सूखे चिकन ब्रेस्ट थोड़े स्प्रिंग वाले होंगे, लेकिन पूरी तरह से छेद नहीं होंगे।

इसे सैंडविच फिलिंग और फेस्टिव कटिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

विभिन्न फिलिंग्स से भरा हुआ

पर अलग श्रेणीभरवां चिकन स्तनों को भेद करना संभव है। भरने के लिए कई विकल्प हैं, आप अपने स्वाद के अनुसार सही चुन सकते हैं, और सभी नई सामग्री को एक साथ व्यवस्थित करके अपने घर को लगातार विविधता के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

मांस को पहले से उबालने की सलाह दी जाती है, पकवान के खराब होने की संभावना को खत्म करने के लिए फिलिंग भी तैयार होनी चाहिए। इन व्यंजनों के लिए चिकन स्तन कितने समय तक पकता है? यह केवल पानी को उबालने के लिए पर्याप्त होगा और मांस को लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन घोल में रखें। बेकिंग अंतिम तैयारी प्रदान करेगी।

यदि नुस्खा एक और खाना पकाने के विकल्प के लिए प्रदान करता है: स्टू करना, तलना या डबल बॉयलर का उपयोग करना, मांस को पकाए जाने तक उबालना बेहतर होता है।

चिकन स्तनों की स्टफिंग के लिए तैयार स्टफिंग के विकल्प:

1. कसा हुआ पनीर के साथ तला हुआ बेकन;
2. जड़ी बूटियों के साथ पनीर;
3. मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम;
4. उबले अंडे, जड़ी बूटियों और मेयोनेज़;
5. कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के टुकड़े, शिमला मिर्च और मसाले;
6. डिब्बाबंद अनानास या संतरे का गूदा।

स्टफिंग से पहले चिकन ब्रेस्ट को पेपर नैपकिन से थोड़ा सुखा लेना चाहिए, एक तरह की "पॉकेट" के रूप में एक साफ कट बना लें जिसमें फिलिंग होगी। अगला, भरवां मांस को ब्रेड और तला हुआ जा सकता है, साथ ही ओवन या डबल बॉयलर में बेक किया जा सकता है।

चिकन स्तन व्यंजन की कैलोरी सामग्री

इस प्रकार के मांस को आहार माना जाता है और यह उन लोगों के लिए contraindicated नहीं है जो अपना वजन देखते हैं। समान उत्पादों के विपरीत, चिकन स्तन में केवल 133 किलो कैलोरी / 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री होती है। और आहार के दौरान निषिद्ध नहीं है।

इस उत्पाद का पोषण मूल्य भी एक इष्टतम समझौता है: चिकन स्तन में कितनी कैलोरी तैयारी की विधि पर निर्भर करेगी।

चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

• उबले हुए मांस में लगभग 110 किलो कैलोरी होता है;
• पके हुए स्तन 137 किलो कैलोरी;
• पनीर के साथ पके हुए स्तन में केवल 119 किलो कैलोरी होता है।

प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार पके हुए चिकन स्तन में कितना प्रोटीन होता है? इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम में लगभग 23 ग्राम होता है। प्रोटीन और 2 जीआर। कोई वसा नहीं, कोई कार्ब्स नहीं। यह इस तरह के चिकन मांस को व्यावहारिक रूप से आहार बनाता है, लेकिन एक डिश में अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करते समय, घटकों की कैलोरी को जोड़ना आवश्यक है।

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट आहार मांस है जिसे के अनुसार पकाया जा सकता है विभिन्न व्यंजन . उबला हुआ या बेक किया हुआ, इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग आहार में किया जाता है और बच्चों का खाना. कई सरल व्यंजन दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे और उत्सव की मेज के लिए एकदम सही हैं।

यह जानते हुए कि उबले हुए चिकन के स्तन अक्सर सूखे और रेशेदार हो जाते हैं, हर गृहिणी उन्हें सेंकने की हिम्मत नहीं करेगी। लेकिन वास्तव में, उबले हुए और पके हुए स्तन के बीच का अंतर स्पष्ट है।

पकाए जाने पर, स्तन, विरोधाभासी रूप से, अपना लगभग सभी रस खो देता है, और जब बेक किया जाता है, तो यह बहुत रसदार और नरम हो जाता है। बेशक, अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं।

पके हुए चिकन स्तन: खाना पकाने की सूक्ष्मता

• ओवन न केवल मांस को एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ पुरस्कृत करता है, बल्कि इसमें से अधिकांश नमी भी निकालता है। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्तन अधिक रसदार हो जाएं। और यह अचार की मदद से हासिल किया जा सकता है। चिकन स्तन के लिए किसी भी प्रकार का अचार का उपयोग किया जाता है। यह खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप या हो सकता है टमाटर का पेस्ट. सिरका, जो मांस को नरम बनाता है, को पानी में पतला नींबू के रस से बदला जा सकता है। साइट्रिक एसिडया शराब। सरसों मांस के मांसपेशियों के तंतुओं को अच्छी तरह से विभाजित करती है, इसलिए इसे अक्सर न केवल भेड़ के बच्चे या बीफ, बल्कि चिकन को भी मैरीनेट करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• यदि आप चाहते हैं कि स्तन रसदार हों, तो उन्हें बेक करने से पहले पन्नी में लपेट दें। इस पैकेजिंग के लिए धन्यवाद, मांस पकाया जाएगा खुद का रस. और एक स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, आपको तैयार स्तनों के साथ पन्नी को खोलना होगा और एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाना जारी रखना होगा।
• पनीर डिश को फिनिशिंग टच देता है। वे खाना पकाने के अंत में पकवान छिड़कते हैं। यह पिघलता है, मांस को ढंकता है, इसके स्वाद में नाजुक मलाईदार नोट मिलाता है।
• चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाते हैं। यदि उन्हें पहले से मैरीनेट किया गया था, तो 30-40 मिनट के बाद उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है। इसके अलावा, लंबे समय तक भूनने से वे कम स्वादिष्ट बनेंगे।

और अब - व्यंजनों का चयन।

ओवन में सोया सॉस और तिल के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल(अधिमानतः जैतून) - 40 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन स्तनों को धो लें। अगर त्वचा है, तो उसे हटा दें। मांस को हड्डी से काट लें। भागों में काटें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• एक कटोरे में सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें, नमक, चीनी और लाल शिमला मिर्च डालें। हलचल।
• कटे हुए स्तन, प्याज को एक तामचीनी कटोरे में डालें और मैरिनेड में डालें। सभी तरफ मांस को कोट करने के लिए हिलाओ। पन्नी के साथ कवर करें। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• मांस को उच्च पक्षों के रूप में रखो, इसे मसालेदार प्याज के साथ कवर करें, अचार के ऊपर डालें। तिल के साथ छिड़के। 200 ° तक गरम ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में शहद और सरसों के साथ पके हुए चिकन स्तन

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 डेस। एल.;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• धनिया - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.2 चम्मच;
• नमक;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन के स्तनों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। त्वचा से मुक्त, हड्डी काट दो। आपके पास चार समान आयताकार पट्टियां होनी चाहिए।
• मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में, एक प्रेस के माध्यम से तैयार सरसों, शहद, तेल, लहसुन और मसालों को मिलाएं।
• मैरिनेड को स्तनों के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पन्नी के साथ कवर करें, 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, इसे क्रॉसवाइज बिछाएं। स्तनों को बीच में रखें। बचा हुआ मैरिनेड डालें। पन्नी के किनारों को उठाएं और मांस को एक लिफाफे के रूप में सील करें।
• ओवन में रखो। 30-35 मिनट तक बेक करें।
• पन्नी खोलें, मांस को ओवन में दस मिनट के लिए ब्राउन करने के लिए रखें।

ओवन में पनीर के साथ पके हुए चिकन स्तन

सामग्री:

• हड्डी और त्वचा के बिना चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• थाइम - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
• एक कटिंग बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। हल्के से हथौड़े से फेंटें ताकि पट्टिका समान मोटाई की हो जाए।
• नमक, काली मिर्च, अजवायन के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक बेकिंग शीट पर तेल डालें। स्तन की एक परत में लेट जाओ।
• टमाटर को पतले हलकों में काटें, मांस पर बिछाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
• पनीर को कद्दूकस कर लें, उदारता से पट्टिका छिड़कें।
• बेकिंग शीट को ब्रेस्ट के साथ ओवन में रखें, 200° पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तुरंत परोसें, क्योंकि ठंडा किया हुआ पनीर फिर से सख्त हो जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट को वेजिटेबल तकिए पर ओवन में बेक किया जाता है

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक;
• जीरा - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन के स्तनों को धोएं, सुखाएं। केवल पट्टिका छोड़कर, हड्डी काट लें।
• इन्हें एक बाउल में डालें, खट्टा क्रीम, राई, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाले (जीरा को छोड़कर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू और गाजर को स्लाइस में काट लें, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को हलकों में काट लें।
• एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। परतदार सब्जियां। पहले आलू डालें, फिर गाजर डालें। जीरा छिड़कें। अगली परत में प्याज़ डालें।
• स्तनों को सब्जियों के ऊपर रखें। उन्हें टमाटर के स्लाइस से ढक दें। तेल से स्प्रे करें।
• ओवन में डालें और 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
• बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, स्तनों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पन्नी में ओवन में पके हुए चिकन स्तन

सामग्री:

• चिकन स्तन (पट्टिका) - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि

• धुले हुए स्तन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक के साथ हल्के से रगड़ें और काली मिर्च छिड़कें।
• लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। मांस में गहरे छेद करें और उनमें लहसुन डालें।
• बहना सोया सॉस. क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए सर्द करें।
• मैरिनेड को छान लें।
• दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। आग अधिकतम होनी चाहिए, इसलिए तलने में आपको पांच मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।
• एक बेकिंग शीट (क्रॉसवाइज) पर पन्नी की दो शीट बिछाएं। फिलेट में डालें। पन्नी में सावधानी से पैक करें।
• पहले से गरम ओवन में 200° पर 30 मिनट के लिए बेक करें। पन्नी को खोले बिना रेफ्रिजरेट करें। ठंडा होने पर स्लाइस में काट लें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• तैयार सरसों - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक;
• पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धो लें, पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। हड्डी और त्वचा से मुक्त।
• प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में दो भागों में काटें। बैग में रखकर हथौड़े से हल्के से पीटें।
• एक कटोरी में मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस चटनी को मांस पर दोनों तरफ से रगड़ें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनते हुए, उन्हें लगभग तत्परता से लाएं।
• पन्नी या चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। स्तनों को अंदर करो। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर प्याज और मशरूम रखें। उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
• 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मालिक को नोट

मसालों और मसालों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि कमजोर स्तन मांस भी सुगंधित हो जाता है। किसी भी व्यंजन में, मसालों का सबसे उपयुक्त संयोजन इंगित किया गया है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। यह सब स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

यदि आप पूर्वी एशियाई व्यंजन (कोरियाई या चीनी) पसंद करते हैं, तो बेझिझक स्तनों को सोया सॉस में मैरीनेट करें।

यदि आप कोकेशियान व्यंजन पसंद करते हैं - स्तनों को बेक करें, उन्हें सनली हॉप्स के साथ छिड़कें, या एडजिका के साथ फैलाएं।

कुछ इतालवी व्यंजन मार्जोरम, अजवायन, मेंहदी और अजवायन के फूल के बिना पूरे होते हैं, इसलिए यदि आप इतालवी शैली के स्तनों को सेंकना चाहते हैं, तो इन जड़ी बूटियों या तैयार मिश्रण - प्रोवेंस जड़ी बूटियों का उपयोग करें।

अपनी कल्पना दिखाएं, और आप सफल होंगे!