तली हुई शतावरी बीन्स। शतावरी बीन्स, व्यंजनों से व्यंजन।

शतावरी बीन्स खाना पकाने और व्यंजनों।शतावरी बीन एक लंबी फली होती है जिसके अंदर बीज होते हैं। वह हो सकती है भिन्न रंग(बैंगनी, हरे, हल्के पीले रंग के विभिन्न रंग) विविधता के आधार पर। इस असामान्य सब्जी का क्या उपयोग है?

शतावरी बीन्स के उपयोगी गुण

हरी बीन्स बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद होती हैं। इसमें निम्नलिखित घटक होते हैं:

प्रोटीन एक पौधा-आधारित प्रोटीन है जो आपको वजन कम करने में मदद करेगा। यह आपको घंटों तक भरा हुआ महसूस कराता है।

विटामिन ए पहले से ही दूसरे प्रकार का विटामिन ए या बीटा-कैरोटीन है, यह मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्र, बचाता है अच्छी दृष्टि, और उम्र बढ़ने से लड़ता है क्योंकि यह झुर्रियों और त्वचा की अन्य समस्याओं को रोकता है।

विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारे शरीर के मेटाबॉलिज्म, मेटाबॉलिज्म में मदद करता है। स्वस्थ मसूड़ों और त्वचा का समर्थन करता है।

थियामिन और राइबोफ्लेविन विटामिन बी1 और बी2 हैं जो हमें ऊर्जा देते हैं, उम्र बढ़ने और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकते हैं, वृद्धि करते हैं दिमागी क्षमता, और स्मृति हानि और अल्जाइमर रोग को रोकें।

आयरन हमारे शरीर द्वारा ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के परिवहन के लिए आवश्यक खनिज है।

फास्फोरस और मैंगनीज - हड्डियों के नुकसान, एनीमिया और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को रोकने में मदद करते हैं।

पोटेशियम - मांसपेशियों में ऐंठन और स्ट्रोक को रोकता है।

फोलिक एसिड, जिसे विटामिन बी9 भी कहा जाता है, गर्भवती महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है क्योंकि फोलिक एसिड, नई कोशिकाओं के उत्पादन और तेजी से विभाजन के लिए जिम्मेदार है।

मैग्नीशियम और फाइबर हमेशा एक साथ चलते हैं और कब्ज के लिए रेचक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में हरी फलियाँ उगाना बहुत आसान है, क्योंकि पौधे को पानी पसंद है और सूरज की रोशनी. यह कुछ एशियाई देशों में विशेष रूप से दक्षिण पूर्व में बहुत लोकप्रिय है।

शतावरी व्यंजन

जब उबाला जाता है, तो यह फसल के तीन दिनों के भीतर पकाए जाने पर अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद बरकरार रखता है। शतावरी फलियों की ताजगी का अंदाजा लोचदार और रसदार फली से लगाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में शतावरी बीन्स को कई दिनों तक स्टोर करने की अनुमति है। सर्दियों के लिए जमे हुए जा सकते हैं।

मुख्य सामग्री के रूप में शतावरी के साथ व्यंजन आपको एक विशेष के साथ प्रसन्न करेंगे नाजुक स्वाद. इसलिए, संकोच न करें, इस सब्जी को अपने मेनू में शामिल करने का समय आ गया है।

हरी बीन्स को अपने दम पर पकाया जा सकता है या अन्य सब्जियों या मीट के साथ मिलाया जा सकता है। उबले हुए शतावरी बीन्स का उपयोग सूप, सलाद, तले हुए अंडे, आमलेट में साइड डिश के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने के लिए, युवा निविदा बीन फली का उपयोग किया जाता है। काफी युवा फलियाँ थोड़ी देर तक नहीं पकेंगी, और उनका स्वाद थोड़ा अलग होगा। पकाने से पहले, शतावरी बीन्स को अच्छी तरह से धोया जाता है, सिरों को काटकर आधा या 3-4 भागों में काट दिया जाता है।

पकाते समय, बीन्स को अधिक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि यह उनके मूल्यवान गुणों के आंशिक नुकसान में योगदान देता है।

युवा शतावरी बीन्स को लगभग 6 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, और अधिक पका हुआ - 10 मिनट से अधिक नहीं।

यदि ताजा उपलब्ध नहीं है, तो आप फ्रोजन या डिब्बाबंद हरी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।

के लिये खाना पकाने फेफड़ेऔर एक स्वस्थ दोपहर का भोजन, आप बस नमकीन पानी में सेम उबाल सकते हैं और एक कोलंडर में निकाल सकते हैं।

हरी बीन्स को उबाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक) डालें, लगभग एक गिलास शोरबा (आप एक शोरबा क्यूब का उपयोग कर सकते हैं) ताकि सभी फलियाँ ढक जाएँ और धीमी आँच पर उबलने के लिए छोड़ दें। 25 मिनट के लिए, जब तक कि लगभग सभी तरल उबल न जाए। खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं।

हरी बीन्स तली जा सकती हैं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, तैयार बीन्स डालें। बीन्स को लगातार चलाते रहने की कोशिश करें और पैन को हिलाएं ताकि वे जलें नहीं।

उबली और ठंडी बीन्स को नींबू के रस, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च की चटनी के साथ सीज़न करें - और एक बढ़िया ठंडा सलाद लें।

डिनर पार्टी के लिए, आप इतना आसान खाना बना सकते हैं, लेकिन साथ ही, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. उबले हुए बीन्स की फलियों को हैम स्लाइस में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, बेचमेल सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में कम गर्मी पर बेक करें।

शतावरी व्यंजनों

शतावरी बीन्स के साथ सलाद

400 ग्राम बीन्स

सलाद की पत्तियाँ

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

चटनी:

जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच

तिल और कुचले हुए ब्राज़ील नट्स

नमक और काली मिर्च

बीन्स को धो लें, सिरों को काट लें और नरम होने तक उबालें। फिर पानी से निकाल कर ठंडा कर लें। इसके बाद इसे तौलिये पर बिछाकर सुखा लें। दो नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सलाद के कटोरे के नीचे लेटस के पत्तों के साथ लाइन करें। कटा हुआ नाशपाती और पके हुए सेम के साथ शीर्ष। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ बूंदा बांदी।

एक पैन में तिल और कटे हुए ब्राजील नट्स डालकर हल्का सा सुखा लें।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक कप में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल रखें, भुने हुए तिल और कटे हुए ब्राजील नट्स, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सलाद। इसे 40 मिनट के लिए फ्रिज में पकने दें और आप परोस सकते हैं।

बैटर में शतावरी बीन्स

नाश्ता न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए। यह व्यंजन नाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

यह न केवल आपके परिवार को बल्कि मेहमानों को भी खुश करेगा।

खाना पकाने के लिए, आपको लगभग 100 ग्राम शतावरी बीन्स और एक चिकन अंडे की आवश्यकता होगी।

हरी बीन्स को धोकर नमकीन पानी में उबाल लें। इसे ठंडा होने दें और फिर थोड़ा सा सुखा लें।

एक कांटा के साथ जर्दी मारो। कुछ अजमोद और डिल लें और काट लें। जर्दी में साग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक ब्लेंडर में प्रोटीन मारो, इसे जड़ी बूटियों के साथ जर्दी में जोड़ें। अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक।

फिर हरी बीन्स की फली को अंडे की चटनी में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। सभी बीन्स को इसी तरह तलना चाहिए। गरमागरम परोसें।

सामग्री:

35 हरी बीन्स (आधे में कटी हुई)

आधा कप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

आधा कप छोटा छिलका झींगे

1 कप कटे टमाटर

1 सेंट एल प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल

3 लहसुन लौंग (बारीक कीमा बनाया हुआ)

2 बड़ी चम्मच। एल मछली या सोया सॉस

1 कप पानी

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. झींगा से खोल और सिर निकालें और एक कप पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

2. एक मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन, प्याज और टमाटर भूनें।

3. सूअर का मांस डालें और इसे तब तक भूनें जब तक सुनहरा रंग, फिर झींगा और फिश सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाओ। (यदि आप मछली सॉस पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसे इसके साथ बदल सकते हैं सोया सॉसऔर सिर्फ स्वादानुसार नमक डालें।)

4. पांच मिनट के लिए उबाल लें, फिर उस पानी को डालें जिसमें झींगा डाला गया था और उबाल आने तक हिलाएं।

5. जब सब कुछ उबल जाए, तो हरी बीन्स डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ।

6. गरमागरम परोसें। यह उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री (8 व्यक्तियों के लिए)

• 300 ग्राम ताजे हरे मटर

• शतावरी के 3 गुच्छे

• 50 ग्राम मक्खन

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

• 2 लहसुन की कली (बारीक कीमा बनाया हुआ)

• 2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ ताजा हरा प्याज

खाना बनाना:

1. एक बड़ी कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें। लहसुन डालें। लहसुन के नरम होने तक एक मिनट तक पकाएं (जब तक नहीं भूरा रंग) मटर डालें। मटर के चमकीले हरे होने तक पांच मिनट तक पकाएं। सब कुछ एक बाउल में निकाल लें।

2. पैन में शतावरी डालें। 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि शतावरी चमकीले हरे रंग की न होने लगे। आग कम करो। पके हुए मटर, लहसुन डालें, हरा प्याजऔर मक्खन। 2 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मेज पर परोसें।

सामग्री:

• 300 ग्राम शतावरी (हरी) फलियाँ

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा

• आधा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन,

• काली मिर्च

• अजमोद (अन्य जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है)

खाना बनाना:

1. बीन्स को धोकर, सिरों को काटकर आधा कर लीजिए। नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर इसे ठंडा करके सूखने दें।

2. पैन गरम करें, वनस्पति तेल और बीन्स डालें। इसे थोड़ा भून लें।

3. आधा गिलास दूध या पानी लें और उसमें मैदा पतला करें, खट्टा क्रीम और नमक डालें।

4. बीन्स भुन जाने के बाद, सॉस में डालें और मिलाएँ। एक दो मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकने दें।

5. फिर मसाले (और लहसुन) डालें और मिलाएँ।

6. बारीक कटे पार्सले छिड़कें और परोसें।

पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

अगर आप डाइट पर हैं ब्लैक आइड पीज़अपने आहार में विविधता लाता है, जैसा कि आप इससे पका सकते हैं बड़ी किस्मबर्तन। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी, पौष्टिक है और कई घंटों तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है।

शतावरी बीन व्यंजन जिन पर आप पका सकते हैं उत्सव की मेजमेहमान निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे। आखिर यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें, स्वस्थ व्यंजनों को चुनें!

हरी बीन्स स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन बनाती हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, युवा धुली हुई फलियों की फली को सिरों से पहले से काट दिया जाता है, तंतुओं को सीम से हटा दिया जाता है (यदि कोई हो); फिर, कटा हुआ या पूरा, सेम उबलते नमकीन पानी में डूबा हुआ है, 20-30 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक छलनी या कोलंडर में फेंक दिया जाता है। उनका उपयोग पहले, दूसरे पाठ्यक्रम, ठंडे ऐपेटाइज़र की तैयारी के रूप में किया जाता है। कोई सब्जी सलादस्ट्रिंग बीन्स जोड़ा जा सकता है। व्यंजनों सबसे सरल, सस्ती, सिद्ध प्रदान करते हैं।

ट्रांसकेशस, मोल्दोवा और यूक्रेन में शतावरी बीन्स के व्यंजन विशेष रूप से व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। से भी तैयार किया जाता है स्वादिष्ट सूपमांस या मशरूम शोरबा पर। यह एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश हो सकता है।

हरी शतावरी के साथ मेमने

मेमने, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक उथले सॉस पैन में तेल में तला जाता है, पानी से डाला जाता है ताकि यह मांस को कवर करे, ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट के लिए स्टू। तली हुई प्याज़, बारीक कटी हुई कच्ची बीन्स, काली मिर्च, नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक पूरी तरह से तैयारमेमना। यदि भेड़ का बच्चा वसा के साथ था, तो मैं आपको उस प्लेट को गर्म करने की सलाह देता हूं, जिस पर आप इस व्यंजन को परोसेंगे, क्योंकि मेमने की चर्बी कमरे के तापमान पर भी जल्दी सख्त हो जाती है - पकवान अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति खो देगा। कर्ली पार्सले की पूरी टहनी से डिश को गार्निश करें।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 500 ग्राम;
• हरी बीन ब्लेड - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

शतावरी और आलू पुलाव

अलग-अलग उबले हुए आलू और हरी बीन्स की फली को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमक, काली मिर्च और मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान के आधे हिस्से को घी वाले रूप में फैलाएं, इसे समतल करें, तली हुई प्याज डालें, इसे बाकी द्रव्यमान के साथ कवर करें, इसे फिर से समतल करें, तेल के साथ छिड़के, और फिर सेंकना करें।

सामग्री:

• हरी बीन्स (बारीक कटी हुई) - 2 कप;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मशरूम सॉस के साथ हरी बीन कटलेट

पके हुए शतावरी बीन्स को दूध (1/2 मानक) में भिगोकर ब्रेड के साथ मिलाया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, कच्चे अंडे, नमक डाला जाता है, और अच्छी तरह से गूंधा जाता है। छोटे कटलेट को परिणामी द्रव्यमान से ढाला जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है। शतावरी बीन्स से कटलेट को मशरूम सॉस के साथ डालकर मेज पर परोसा जाता है।

मशरूम सॉस के लिए, एक फ्राइंग पैन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ (पाउडर) सूखे मशरूम डालें, थोड़ा भूनें (1 मिनट), धीरे-धीरे बचा हुआ दूध, नमक डालें। एक कड़ाही में गाढ़ा होने तक उबालें।

सामग्री:

• हरी बीन्स (बारीक कटी हुई) - 2 कप;
• सफेद ब्रेड (गूदा) - 50 ग्राम;
• दूध - 1/2 कप;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूखे मशरूम - 20 ग्राम;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

शतावरी पाटे

शतावरी की फलियों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, मांस की चक्की से गुजारा जाता है या ब्लेंडर से काटा जाता है। मैं यह और वह करता हूं, यानी पहले मैं इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं, और फिर मैं इसे एक ब्लेंडर से हरा देता हूं - पीट अधिक कोमल हो जाता है। फिर मैं पहले से तले हुए प्याज के साथ द्रव्यमान मिलाता हूं, नमक, सिरका, काली मिर्च, नरम मक्खन जोड़ता हूं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं, सलाद के कटोरे में डालता हूं, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करता हूं।

सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 1 कप;
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 मध्यम सिर।

अखरोट की चटनी में हरी बीन्स

हरी बीन्स को उबाला जाता है, सलाद के कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, अखरोट की चटनी के साथ डाला जाता है, जिसे तैयार किया जाता है इस अनुसार: सार अखरोटकाट लें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नमक, पिसी हुई लाल मिर्च, बारीक कटा हरा प्याज, अजमोद डालें, सब कुछ मिलाएँ, 6% सिरका डालें।

सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 200 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• सिरका 6% - 1/3 कप;
• नमक, लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

दूध की चटनी के साथ हरी बीन्स

कटा हुआ शतावरी बीन्स उबला हुआ है। आटे को घी में सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है, दूध सावधानी से डाला जाता है। अगर चटनी गाढ़ी है, तो आप थोड़ा सा बीन शोरबा मिला सकते हैं। परिणामस्वरूप, बहुत मोटी चटनी को उबाल में नहीं लाया जाता है, इसमें उबले हुए सेम की फली डाली जाती है, स्वाद के लिए नमक। धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। मेज पर परोसें, स्वाद के लिए अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 700-800 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, अजमोद या डिल - स्वाद के लिए।

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ हरी बीन्स

उबले हुए बीन्स को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, बारीक कटा हुआ हरा प्याज के पंख, अजमोद, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, दूध से पीटा अंडे डालना, पहले से गरम ओवन में डालना और निविदा तक सेंकना।

सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 20 ग्राम;
• अजमोद - 5 ग्राम;
• दूध - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सूखे शतावरी बीन्स

सुखाने के लिए, संग्रह के दिन शतावरी फलियों की फली को छांटा जाता है। सुस्त, खराब हो चुके कंधे के ब्लेड को हटा दिया जाता है, सेम की युक्तियों को काट दिया जाता है, फाइबर को सीम के साथ हटा दिया जाता है, 2-4 सेमी के टुकड़ों में काट दिया जाता है, धोया जाता है ठंडा पानी, उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें। ब्लांच करने के बाद, शतावरी बीन्स को ठंडा किया जाता है, ट्रे या छलनी पर रखा जाता है, 5-6 घंटे के लिए 65-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है।

हरी बीन्स एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैं। यह आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर होता है - ऐसे पदार्थ जो लीवर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और रक्त संरचना में सुधार करते हैं। इस स्वस्थ उत्पाद से भोजन बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और साथ ही कैलोरी में कम होता है। इसलिए, जो लोग आहार का पालन करते हैं वे सुरक्षित रूप से अपने आहार में व्यंजन शामिल कर सकते हैं, जिसमें इस फलियों के शतावरी शामिल हैं, इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसके अलावा, व्यंजनों में संकेतित सामग्री काफी सस्ती हैं। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

खाना पकाने की विधि

टमाटर सॉस में बीन्स

सामग्री: पांच ताजे टमाटर, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, लहसुन की चार कलियां, नमक, अजवायन। आपको उबले हुए शतावरी बीन्स की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

इस व्यंजन के लिए, युवा फली चुनना बेहतर है। उन्हें ठंडे पानी में धो लें और पूंछ हटा दें। अजमोद और लहसुन को पीस लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को रोस्टर में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पालक और टमाटर डालें। सब्जियां मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और ढक दें। भोजन को दस मिनट तक उबालें। फिर पहले से उबले हुए बीन्स डालें। थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को और आधे घंटे के लिए भाप दें। जब बीन्स पर्याप्त नरम हो जाएं, तो रोस्टर को बर्नर से हटा दें। अपने भोजन का आनंद लें!

मलाईदार सॉस में

सामग्री: एक गाजर, प्याज, 1 शिमला मिर्च, लहसुन की कुछ कलियाँ, 100 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़, जड़ी-बूटियाँ, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, एक चम्मच मैदा, साग और शतावरी बीन्स।

खाना बनाना

फलियों को धो लें, पूंछ हटा दें और फली को तीन भागों में काट लें। बीन्स को नमकीन पानी (10 मिनट) में उबालें। पीसना प्याज़. मिर्च और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में पांच से सात मिनट तक भूनें। फली जोड़ें और भोजन को एक और 10 मिनट के लिए पसीना दें। मैदा में दो बड़े चम्मच पानी और मलाई मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों के साथ पैन में डालें। वहां पिघला हुआ पनीर, कद्दूकस किया हुआ, साग और लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं। एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और एक और पांच मिनट के लिए पसीना बहाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर और आलू के साथ स्ट्रिंग बीन्स

सामग्री: 300 ग्राम ताजा टमाटर, 500 ग्राम आलू, प्याज, लहसुन लौंग, नमक। और, ज़ाहिर है, मुख्य घटक शतावरी सेम है।

खाना बनाना

फलियों को धो लें और पूंछ हटाकर दो सेंटीमीटर की छड़ियों में काट लें। आलू को साफ कर लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें। फली को एक सॉस पैन (10 मिनट) में उबालें, और फिर एक कोलंडर में डालें और डालें ठंडा पानी. इस तरह वे अपना रंग बेहतर बनाए रखेंगे। टमाटर को स्लाइस में काट लें। आलू को लगभग नरम होने तक पानी में उबालें। एक कड़ाही में लहसुन और प्याज को ब्राउन करें। टमाटर और नमक डालें। एक और पांच मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें। फिर इसमें बीन्स और उबले आलू डालें। सब कुछ मिलाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, और फिर परोसें। इस नुस्खा के अनुसार, शतावरी सेम स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक प्राप्त होते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे के आमलेट के साथ स्ट्रिंग बीन्स

सामग्री: 100 मिली दूध, नमक, चार अंडे, सूरजमुखी का तेल, 150 ग्राम पनीर। और शतावरी बीन्स (300 ग्राम) को मत भूलना।

खाना बनाना

फली को पानी (15 मिनट) में उबालें, और फिर एक पैन में डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। इस समय अंडे को नमक और दूध के साथ फेंट लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में डालें और बीन्स के साथ मिलाएं। डिश को ढक्कन से ढककर पांच मिनट तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

शतावरी बीन्स विभिन्न विटामिनों से भरपूर होती हैं, जैसे कि विटामिन ए, सी, ई, बी, इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में होता है खनिज पदार्थ(जैसे मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, कैल्शियम, क्रोमियम और आयरन)। बहुत बार, आहार के दौरान शतावरी बीन्स की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस सेम में उच्च फाइबर सामग्री के कारण काम में सुधार होता है। जठरांत्र पथ, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है।

इस लेख में हम आपका परिचय कराना चाहते हैं विभिन्न व्यंजनोंशतावरी खाना बनाना। वे सभी विशेष रूप से जटिल नहीं हैं और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे कर सकती है, हालांकि, थोड़ा समय बिताने के बाद, आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मिलेगा।

शतावरी बीन्स - आलू के साथ शतावरी सेम के सलाद के लिए नुस्खा

• स्ट्रिंग बीन्स - 300 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• पानी;
• नमक;
• चीनी;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

आलू को उसके छिलके में उबाल लें। साफ करें और क्यूब्स में काट लें। ऐस्पैरेगस बीन्स को धो लें, सिरों को काट लें। उबलते पानी में डुबोएं, थोड़ा नमक और चीनी डालें। 15 मिनट तक उबालें। उबली हुई हरी बीन्स को टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री को रेसिपी के अनुसार, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

आप बस उबले हुए शतावरी बीन्स को कटे हुए प्याज के सिरके के साथ मिला सकते हैं। आसान हो जाओ आहार पकवान. ताकि शतावरी बीन्स अपना हरा संतृप्त रंग न खोएं, पकाने के बाद इसे कई मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोना चाहिए। इसे पनीर, मशरूम, मांस और अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।

ग्रीक हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

• शतावरी सेम - 2 किलो;
• जैतून का तेल - 1/2 कप;
• प्याज - 1 प्याज बड़े आकार;
• ताजा डिल - 1 टेबल। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लाल ताजा टमाटर-5 आइटम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरा ताजा अजमोद -1 टेबल। चम्मच;
• कच्चे आलू - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। शतावरी बीन्स को टुकड़ों में काट लें, कुल्ला और पांच मिनट तक उबाल लें। नुस्खा के अनुसार, ताजे टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बहुत बारीक काट लें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें। फिर आलू, शतावरी बीन्स, गाजर। टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर पैन में डालें। फिर टमाटर, चीनी और जड़ी बूटियों को डालें।

सभी सब्जियों को ढक दें गर्म पानीऔर एक घंटे के लिए उबाल लें। पानी की मात्रा का ध्यान रखें, यह हमेशा सामग्री को ढक कर रखना चाहिए। कसा हुआ पनीर के साथ परोसें, जैसे कि फेटा, ऊपर से छिड़का हुआ। पकवान पर एक टुकड़ा रखो सफ़ेद ब्रेडताकि आप तैयार सॉस में डुबा सकें।

मशरूम के साथ शतावरी की रेसिपी

• जमे हुए मशरूम (शैंपेन, चेंटरेल या मशरूम) - 300 ग्राम;
• जमे हुए शतावरी सेम - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद लाल या सफेद बीन्स खुद का रस- 1 बैंक;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा साग;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च; वनस्पति तेल।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

मशरूम काट लें अगर वे हैं छोटे आकार का, तो आप काट नहीं सकते। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें। फिर इसमें कटा हुआ प्याज और धुली हुई हरी बीन्स डालें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। अगर थोड़ा सा तरल हो तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।

फिर, रेसिपी के अनुसार, रस के साथ कैन्ड बीन्स को पैन में डालें। लहसुन को निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें तैयार पकवान को ऊपर से छिड़का हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा मशरूम, केवल उन्हें पहले उबालने की जरूरत है, और फिर तला हुआ। बीन्स को सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है, खाना पकाने से पहले इसे रात भर भिगोना चाहिए और 1.5 घंटे तक उबालना चाहिए। टमाटर में आप बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह स्वाद की बात है!

शतावरी बीन्स कैसे पकाने के लिए - पनीर के साथ शतावरी सलाद के लिए नुस्खा

शतावरी बीन्स पकाने के लिए सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 100 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

ऐसा करने के लिए, सेम उबाल लें, और छोटे टुकड़ों (लगभग 3 सेमी) में काट लें। ध्यान दें कि हम हार्ड पनीर लेते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। फिर हम एक ड्रेसिंग बनाते हैं, इसके लिए जैतून के तेल में नींबू का रस डालकर मिलाते हैं। हम एक प्लेट पर थोड़ा उबला हुआ शतावरी फैलाते हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर का एक हिस्सा डालते हैं, ड्रेसिंग डालते हैं। और इसलिए हम परतों को तब तक दोहराते हैं जब तक हम सभी बीन्स और पनीर का उपयोग नहीं कर लेते। अंत में, अगर वांछित, कुचल पागल के साथ छिड़के।

शतावरी बीन्स की एक साइड डिश कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

शतावरी बीन्स पकाने के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम शतावरी बीन्स;
• कोई मसाला;
• ब्रेडक्रंब लगभग 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

शतावरी बीन्स के साइड डिश के लिए, पहले बीन्स को धो लें और फिर उबाल लें। उसके बाद, तैयार बीन्स को स्वाद के लिए नमक करें, यदि वांछित हो, तो आप काली मिर्च कर सकते हैं। फिर नींबू का रस डालें और मिलाएँ। उसके बाद, शतावरी बीन्स को ब्रेडक्रंब में रोल करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप सूखे पटाखे कोई भी ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिश्रित। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर, मध्यम आंच पर रखें और बीन्स को रेसिपी के अनुसार 2-3 मिनट तक भूनें।

मशरूम के साथ शतावरी बीन सलाद नुस्खा

शतावरी बीन्स पकाने के लिए सामग्री:

• शतावरी बीन्स - 200 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम (उदाहरण के लिए, आप चेंटरेल ले सकते हैं);
• टमाटर - 1 बड़ा;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• लहसुन की 1 कली पर्याप्त है;
• साग - स्वाद के लिए।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

हम बीन्स को उबालते हैं या उन्हें डबल बॉयलर में पकाते हैं, मशरूम को भूनते हैं, और फिर बीन्स में मशरूम और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सलाद ड्रेसिंग जतुन तेल, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें। हम धुले हुए लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट में रखते हैं, वहाँ सेम और मशरूम का अपना सलाद डालते हैं।

शतावरी बीन्स और नाशपाती के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

शतावरी बीन्स पकाने के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम शतावरी बीन्स;
• मध्यम आकार के 2 नाशपाती;
• सलाद की पत्तियाँ;
• तिल के 2 बड़े चम्मच;
• ब्राजील अखरोट;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

बीन्स को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, एक तौलिये पर फैलाया जाता है और सुखाया जाता है। नाशपाती को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सलाद कटोरे के नीचे लेट्यूस के पत्तों के साथ बिछाया जाता है (आपके विवेक पर: पत्तियों को पूरी तरह से बिछाया जा सकता है या टुकड़ों में फाड़ा जा सकता है)। नाशपाती और बीन्स के साथ शीर्ष। तिल और ब्राजील नट्स को कड़ाही में सुखाया जाता है, नट्स को कुचल दिया जाता है। तिल और मेवे स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में मिलाए जाते हैं। सब्जियों में थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाया जाता है, जिसमें तिल और नट्स के साथ वनस्पति वसा होती है। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और सलाद तैयार है!

अंडे में तली हुई शतावरी बीन्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

खाना पकाने की सामग्री:

• 100 ग्राम शतावरी बीन्स;
• 1 अंडा;
• डिल और अजमोद;
• नमक स्वादअनुसार।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

बीन्स को नमकीन पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और थोड़ा सुखाया जाता है। जर्दी जमीन है, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद जोड़ा जाता है, मिश्रित होता है। एक ब्लेंडर में प्रोटीन को फेंटा जाता है। साग के साथ प्रोटीन और जर्दी मिश्रित, नमकीन होती है। कई फली सावधानी से मोड़ो, उन्हें एक अंडे में डुबोएं और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार बीन्स को गर्मागर्म परोसा जाता है।

डिब्बाबंद हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

शतावरी बीन्स पकाने के लिए सामग्री:

• ब्लैक आइड पीज़;
• नमकीन पानी: 9% सिरका (1/2 कप प्रति 1 लीटर पानी) + नमक (20 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी)।

शतावरी बीन्स की तैयारी:

बीन्स को पानी के साथ डालें, मध्यम आँच पर एक उबाल लें और उबालने के बाद और 5 मिनट तक पकाएँ। बीन्स को जार में डालें और नमकीन पानी से भरें। इसके अलावा, सेम के साथ नमकीन 70% से 30% के अनुपात में होना चाहिए। बैंकों को लुढ़काया जाता है और ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दिया जाता है।

ब्रेज़्ड शतावरी बीन्स: वीडियो पकाने की विधि

हरी बीन्स (साथ ही, उदाहरण के लिए, कद्दू) अत्यंत उपयोगी हैं, स्वादिष्ट सब्जी. इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन बहुत सारे विटामिन होते हैं। शतावरी व्यंजन विभिन्न प्रकार के स्टॉज, सूप, सलाद, मैरिनेड और अचार हैं। शतावरी बीन फली ट्रेस तत्वों (विशेष रूप से जस्ता) की एक बहुतायत से प्रतिष्ठित होती है। उत्पाद का एक और फायदा है - अच्छा तालमेलअन्य सब्जियों और मांस के साथ।

शतावरी बीन्स से व्यंजन - मेज की एक वास्तविक सजावट

यह लंबे समय से ज्ञात है कि - विटामिन का भंडार। फेफड़े, कम कैलोरी वाला भोजनशतावरी बीन्स मेनू में शामिल हैं आहार खाद्य, रोज का आहार। कई व्यंजनों में विटामिन सब्जी - पेटू मेनूभोज की मेज के लिए, क्योंकि शतावरी बीन्स के व्यंजन में एक अजीबोगरीब नाजुक, परिष्कृत स्वाद होता है, मेज को एक उज्ज्वल, ताजा रूप से सजाते हैं।

शतावरी व्यंजन

यदि आपको कुछ पाउंड वजन कम करने की आवश्यकता है, लेकिन आप आहार पर नहीं जाना चाहते हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं उपवास के दिनया अपने लिए सही व्यवस्था करें, पौष्टिक भोजनआधारित उपयोगी उत्पाद. शतावरी बीन्स, फूलगोभी, तोरी, ब्रोकोली से स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें। शिमला मिर्चऔर कुछ ही हफ़्तों में आपका फिगर बहुत पतला हो जाएगा, और आपका स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती बेहतर हो जाएगी।

शतावरी बीन्स से व्यंजन पकाने की विशेषताएं

खाना पकाने के लिए तैयार शतावरी सेम की फली

उपयोग करने से पहले, शतावरी बीन्स को धोया जाता है, तेज युक्तियों को हटा दिया जाता है, साइड थ्रेड्स को साफ किया जाता है (यदि वे पहले से ही सख्त हो गए हैं), लगभग 1 सेमी की सलाखों में काट लें। उपयोगी पदार्थछोटी सब्जी बची है।

युवा फलियों को आमतौर पर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, परिपक्व फलियों को थोड़ी देर - लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है। यदि आपने पहले से ही डबल बॉयलर या धीमी कुकर को चुना है और खरीदा है, तो शतावरी बीन व्यंजन आसानी से, सरलता से और जल्दी से उनमें पकाया जा सकता है।

शतावरी व्यंजनों

खाना पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: अंडे, शतावरी बीन्स, पनीर (कठोर किस्में), मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ। बीन्स को उबाला जाता है, मक्खन या वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है, अंडे, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ डाला जाता है (वे स्वाद के लिए जोड़े जाते हैं, आप इन सामग्रियों के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं)। पैन को ढक्कन से ढक दें, आमलेट को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। यह बहुत ही सरल व्यंजन एक पौष्टिक नाश्ता बन सकता है।

इस व्यंजन के लिए नुस्खा का एक और संस्करण ओवन में पके हुए शतावरी सेम के साथ एक आमलेट है: मोल्ड चिकनाई है मक्खन, प्रपत्र के किनारे और नीचे छिड़के जाते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, उबले हुए शतावरी बीन्स (डिब्बाबंद भी उपयुक्त है) फैलाएं, इसे अंडे, दूध, नमक के व्हीप्ड मिश्रण के साथ डालें। ऑमलेट के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में (15 मिनट के लिए, तापमान 180 डिग्री) डालें।

• हरी बीन्स के साथ गर्म सलाद

गरमा गरम हरी बीन सलाद

नुस्खा में शामिल उत्पादों का एक सेट: शतावरी सेम, प्याज, आलू, साग, वनस्पति तेल, जमीन जायफल, काली मिर्च, नींबू का रस (½ नींबू से), नमक।

शतावरी और आलू धो लें, छीलें, टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में उबाल लें। पानी निथार लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें।

हम गर्म सब्जियां, मसाले के साथ मौसम, नींबू का रस मिलाते हैं। वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों, नमक, बारीक कटा प्याज डालें। शतावरी बीन्स की इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है।

• मांस आहार व्यंजन "चिकन के साथ शतावरी सेम"

चिकन के साथ शतावरी बीन्स का आहार पकवान

नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए: ताजी या जमी हुई हरी बीन्स, चिकन ब्रेस्ट(त्वचा के बिना), टमाटर का पेस्ट।

हमने चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया, इसे सेम के साथ एक अच्छी तरह से गरम पैन में डाल दिया गर्म पानी(उत्पादों को हल्के से ढकने के लिए)। लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। 20 मिनट के बाद, डिश में डालें टमाटर का पेस्टकाली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें।

शतावरी बीन व्यंजनों को आजमाना सुनिश्चित करें, उनमें से किसी को भी पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद के साथ अपने मेनू में विविधता लाएंगे।