गंभीर खाद्य विषाक्तता के लक्षण. खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण क्या हैं? खाद्य विषाक्तता के विकास के लिए सामान्य तंत्र

विषाक्त भोजन- मानव शरीर के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों या विषाक्त पदार्थों से युक्त भोजन के सेवन से उत्पन्न होने वाली एक गैर-संक्रामक बीमारी।

खाद्य विषाक्तता एक सामूहिक अवधारणा है, क्योंकि यह कई कारणों से हो सकती है कई कारणहालाँकि, रोग के विकास का तंत्र, साथ ही इसकी अभिव्यक्ति, समान है। सभी प्रकार के खाद्य विषाक्तता की विशेषता है: सामान्य नशा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के म्यूकोसा की सूजन, साथ ही निर्जलीकरण का लगातार विकास।

खाद्य विषाक्तता के प्रकार और वर्गीकरण

खाद्य विषाक्तता के 2 मुख्य समूह हैं:

1. माइक्रोबियल मूल की खाद्य विषाक्तता

• विषाक्त संक्रमण (प्रोटियस मिराबिलिस, पी. वल्गारिस, ई. कोली, बीएसी. सेरेस, स्ट्र. फेकैलिस, आदि)
• विष से उत्पन्न रोग
  • जीवाणु (स्टैफिलोकोकस ऑरियस, सीएल बोटुलिनम द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ।)
  • फंगल (एस्परगिलस, फ्यूसेरियम, आदि द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ)
• मिश्रित

1. गैर-माइक्रोबियल खाद्य विषाक्तता

• जहरीले पौधों और जानवरों के ऊतकों से होने वाला जहर:
  • प्रकृति में जहरीले पौधे (हेनबेन, बेलाडोना, फ्लाई एगारिक, आदि)
  • जानवरों के ऊतक जो प्रकृति में जहरीले होते हैं (मछली के अंग - बारबेल, पफरफिश, मारिंका, आदि)
  • ऐसे पौधों के उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (हरे आलू जिनमें कॉर्न बीफ़, कच्ची फलियाँ आदि शामिल हैं)
  • पशु उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (कैवियार, दूध, मैकेरल, बरबोट, पाइक, आदि के प्रजनन के दौरान कुछ मछलियों का जिगर)
  • अशुद्धता विषाक्तता रासायनिक पदार्थ(कीटनाशक, नाइट्रेट, यौगिक जो पैकेजिंग सामग्री से उत्पाद में मिल गए, आदि)

1. अज्ञात कारण से भोजन विषाक्तता.

विषैला संक्रमण - गंभीर बीमारी, भोजन युक्त खाने का उभरता हुआ क्षेत्र एक बड़ी संख्या कीजीवित सूक्ष्मजीव. विषाक्त संक्रमण के प्रेरक एजेंट भोजन पर सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, जब वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो हानिकारक प्रभाव सूक्ष्म जीव और उसकी मृत्यु के बाद निकलने वाले विषाक्त पदार्थों दोनों द्वारा निर्धारित होता है।

खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रेरक कारक: प्रोटियस मिराबिलिस, पी. वल्गारिस, ई. कोली, बीएसी। सेरेस, स्ट्रीट. फ़ेकलिस, साथ ही हफ़्निया, स्यूडोमोनास, क्लेबसिएला, आदि का भी खराब अध्ययन किया गया।

विष से उत्पन्न रोग- एक तीव्र या पुरानी (फंगल विषाक्तता के मामले में) बीमारी, जिसमें रोग का विकास खाद्य उत्पादों पर जमा हुए विष की क्रिया के कारण होता है। रोगज़नक़ स्वयं ही कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, जब पनीर लंबे समय तक पुराना होता है, तो जीवित सूक्ष्मजीव के बिना केवल स्टेफिलोकोकल विष को संरक्षित किया जा सकता है।

खाद्य विषाक्तता के विकास के लिए सामान्य तंत्र

खाद्य विषाक्तता के प्रेरक कारक भोजन और मानव शरीर दोनों में विषाक्त पदार्थ पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगज़नक़ नष्ट हो जाता है, तो विभिन्न का एक अतिरिक्त भाग जहरीला पदार्थ. जब विषाक्त पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली मुख्य रूप से प्रभावित होती है, जो स्वयं प्रकट होती है सूजन संबंधी प्रतिक्रियाऔर बिगड़ा हुआ आंत्र गतिशीलता। इसके साथ पेट में दर्द, दस्त और उल्टी की उपस्थिति भी होती है। विषाक्त पदार्थों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के बाद, शरीर का सामान्य नशा विकसित होता है, जो कई लक्षणों के साथ होता है विशिष्ट लक्षण(सिरदर्द, बुखार, हृदय गति में वृद्धि, आदि)।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण एवं संकेत

विषाक्तता के पहले लक्षण

जहर दिखने में कितना समय लगता है?

विषाक्तता पैदा करने वाले कारक के बावजूद, रोग की अभिव्यक्तियाँ समान हैं और लक्षणों के 3 मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. पेट और आंतों की परत की सूजन के लक्षण (गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस के लक्षण)
2. नशा के लक्षण
3. निर्जलीकरण के लक्षण

गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस के लक्षण

लक्षण पेट और आंतों की परत पर रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों की हानिकारक कार्रवाई के परिणामस्वरूप होते हैं।

• पेटदर्द
• पेट में बेचैनी
• जी मिचलाना
• उल्टी

नशा के लक्षण

नशा रक्त में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के परिणामस्वरूप होता है, जिसके कारण होता है विभिन्न उल्लंघनकई अंगों और प्रणालियों में. नशा संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को दर्शाता है। रोगियों की स्थिति की गंभीरता काफी हद तक नशे की डिग्री के कारण होती है।

नशा के मुख्य लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• ठंड लगना
• सिरदर्द
• शरीर के तापमान में वृद्धि
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द
• सुस्ती
• जी मिचलाना
• उल्टी

नशे की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

निर्जलीकरण के लक्षण

निर्जलीकरण के लक्षण उल्टी और दस्त के माध्यम से तरल पदार्थ की हानि के कारण होते हैं।
निर्जलीकरण के मुख्य लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• प्यास
• श्लेष्मा झिल्ली का सूखापन
• बढ़ी हृदय की दर
• सिरदर्द
• जी मिचलाना
• उल्टी
• दस्त
• पेशाब कम आना

निर्जलीकरण की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

खाद्य विषाक्तता का संकेत देने वाले कारक:

• रोग की शुरुआत तीव्र, अचानक होती है (30 मिनट से 7 दिन तक, अधिक बार 2-6 घंटे)
• यह रोग व्यक्तियों के समूह में एक साथ विकसित होता है
• एक नियम के रूप में, बीमारी का एक छोटा कोर्स (3-5 दिन)
• किसी निश्चित व्यंजन या उत्पाद के उपयोग से रोग का स्पष्ट संबंध
• खाद्य विषाक्तता एक बीमार व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में नहीं फैलती है और संक्रामक रोगों से उनका मुख्य अंतर यही है।

खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रकार उत्पाद और रोग के प्रेरक एजेंट और उनकी कुछ विशेषताओं पर निर्भर करते हैं

सबसे पहले, शिगेलोसिस और साल्मोनेलोसिस जैसी बीमारियों को अलग करना आवश्यक है, जो स्वाभाविक रूप से संक्रामक रोग हैं। हालाँकि, इन्हें अक्सर खाद्य विषाक्तता माना जाता है। ये बीमारियाँ आम खाद्य विषाक्तता से कुछ हद तक अधिक गंभीर हैं और विशेष रूप से उपचार में ध्यान देने की आवश्यकता है।

डेयरी खाद्य विषाक्तता

दूध, केफिर, मक्खन, पनीर, पनीर के साथ जहर ...

रोग के संभावित कारक: शिगेला सोने, रोग का नाम शिगेलोसिस("शहर की बीमारी", पेचिश), स्टेफिलोकोकस ऑरियस, आदि।

शिगेला- एक जीवाणु, गोल सिरे वाली छड़ के आकार का। मिट्टी में उत्पाद 5-14 दिनों तक जीवित रहते हैं। उबालने पर वे सीधे सूर्य के प्रकाश की किरणों में 30 मिनट के भीतर मर जाते हैं।

कारण:

1. शिगेला ज़ोन संक्रमण के वाहक हैं जो अपनी बीमारी छिपाते हैं और चिकित्सा सहायता नहीं लेना चाहते हैं; यदि वे स्वच्छता नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो भोजन दूषित हो जाता है। बीमार खाद्य उत्पादों का संदूषण इन उत्पादों के संग्रहण, परिवहन और बिक्री के विभिन्न चरणों में होता है।
2. सीधे डेयरियों और कारखानों में दूध और डेयरी उत्पादों का अपर्याप्त कीटाणुशोधन या संदूषण।
3. डेयरी उत्पाद बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि हैं।
4. जोखिम कारक के रूप में, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, केफिर, क्रीम और पनीर पहले स्थान पर हैं।

लक्षण

लक्षण सामान्य नशा:

• शुरुआत तीव्र है (1-7 दिन)
• सामान्य बीमारी
• मध्यम सिरदर्द
• आमतौर पर तापमान सामान्य रहता है, 38 डिग्री सेल्सियस और उससे ऊपर की वृद्धि दुर्लभ है
• भूख में तेज कमी

कोलाइटिस (बड़ी आंत की सूजन) के लक्षण:

• ऐंठन दर्द, अक्सर पेट के निचले हिस्से में बाईं ओर
• शौच करने की झूठी इच्छा होना(टेनसमस)
• बार-बार, कम मल आना मलाशय थूक) बहुत अधिक मात्रा में बादलयुक्त बलगम और खून की धारियों के साथ, अक्सर दिन में 10 से अधिक बार

प्रयोगशाला निदान:

• शिगेला मल से उत्सर्जित होता है

मांस, चिकन, अंडा विषाक्तता, प्रोटीन विषाक्तता

साल्मोनेला रोग का एक लगातार प्रेरक एजेंट, जो तथाकथित का कारण बनता है साल्मोनेलोसिस।

साल्मोनेला- गोल किनारों वाला छड़ के आकार का जीवाणु, गतिशील - पूरी सतह पर कशाभिका होती है।

साल्मोनेला मांस में 6 महीने तक, जमे हुए मांस में छह महीने से अधिक, अंडे में 1 वर्ष या उससे अधिक तक जीवित रह सकता है। eggshell 24 दिन तक. रेफ्रिजरेटर में, मांस में रहते हुए, साल्मोनेला न केवल जीवित रहता है, बल्कि गुणा करने में भी सक्षम होता है (कम सकारात्मक तापमान पर)। 70 डिग्री सेल्सियस पर साल्मोनेला 5-10 मिनट के भीतर मर जाता है, लेकिन मांस के टुकड़े की मोटाई में यह कई घंटों तक उबलने का सामना कर सकता है।

विषाक्तता के लक्षण:

रोगी का प्रकार:

• पीलापन, हाथ-पैरों का संभावित सायनोसिस

सामान्य नशा के लक्षण:

• शुरुआत तीव्र या अति तीव्र होती है (2 घंटे से 72 घंटे तक)
• सामान्य बीमारी
• सिरदर्द
• तापमान 38°C और उससे अधिक तक बढ़ना
• भूख में तेज कमी
• गंभीर मामलों में, चेतना की हानि, आक्षेप

एंटरोकोलाइटिस (आंत की सूजन) के लक्षण:

• ऐंठन दर्द, मुख्यतः नाभि के ऊपर और आसपास
• मल प्रचुर मात्रा में, पानीदार, दिन में 10 बार तक, हरे या गहरे भूरे रंग का, बदबूदार गंध वाला, कभी-कभी "दलदल कीचड़" जैसा दिखता है।
• मल में खून नहीं है.

प्रयोगशाला निदान

• साल्मोनेला उल्टी, मल से अलग होता है। रक्त और मूत्र से एक सामान्य रूप के साथ.

कन्फेक्शनरी विषाक्तता

मुख्य विषाक्तता स्वयं सूक्ष्मजीव के कारण नहीं होती, बल्कि उसके द्वारा उत्पन्न विष के कारण होती है।

सबसे अधिक बार, स्टेफिलोकोकस विभिन्न प्युलुलेंट रोगों (फुरुनकुलोसिस, घाव भरने वाले घाव, टॉन्सिलिटिस, साइनसाइटिस) से पीड़ित लोगों के खाद्य उत्पादों में प्रवेश करता है। स्टेफिलोकोकस डेयरी उत्पादों, विशेषकर कन्फेक्शनरी क्रीम आदि में अच्छी तरह से प्रजनन करता है। जीवन की प्रक्रिया में, स्टेफिलोकोसी एक विशेष प्रकार के विष - एंटरोटॉक्सिन का स्राव करता है, जो विषाक्तता का कारण बनता है। एंटरोटॉक्सिन भोजन के स्वाद या गंध को नहीं बदलता है। विष गर्मी के प्रति प्रतिरोधी है, 1-2 घंटे तक 100 C तक गर्म होने का सामना करने में सक्षम है।

स्टेफिलोकोकल विष विषाक्तता के लक्षण और विशेषताएं:

• बीमारी की तीव्र शुरुआत (30-60 मिनटदूषित भोजन खाने के बाद)
• मतली, अधिकांश सामान्य लक्षण
• अदम्य उल्टी
• पेट में, नाभि के ऊपर तेज काटने वाला दर्द
• शरीर का तापमान सामान्य या कम होना, शायद ही कभी 38-39 C तक बढ़ता है, कई घंटों तक रहता है।
• सुस्ती
• चक्कर आना
• 50% मामलों में दस्त, प्रति दिन 2-5 से अधिक मल त्याग न करें, अवधि 1-3 दिन
• मल में कोई रक्त या बलगम नहीं
• विकास, दौरे और चेतना की हानि की अधिक संभावना

मछली का जहर

यदि सुशी बार में जाने के बाद आपको सामान्य अस्वस्थता, मतली, पेट दर्द और दस्त महसूस होता है, तो ऐसा लगता है कि आपको जहर दिया गया है। सुशी बार में विषाक्तता के सबसे आम प्रेरक एजेंट 1) समूह के बैक्टीरिया हैं कोलाई(ई.कोली, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर), 2) स्टैफिलोकोकस ऑरियस 3) प्रोटीस, आदि। आमतौर पर, ऐसे बैक्टीरिया भोजन में मिल जाते हैं यदि प्राथमिक हों स्वच्छता नियमऔर अनुचित भंडारण। इस मामले में, शास्त्रीय विकास होता है विषाक्त भोजन. लक्षण: सामान्य कमजोरी, पेट दर्द, मतली, उल्टी, दस्त।

हालाँकि, ऐसी मछलियाँ भी हैं जो कुछ शर्तों के तहत अपने आप जहरीली हो जाती हैं। उदाहरण के लिए, दूध के स्पॉनिंग के दौरान, पाइक, पर्च, बरबोट, बारबेल, बेलुगा जैसी मछलियों का लीवर और कैवियार जहरीला हो जाता है, जिससे गंभीर विषाक्तता होती है।

ऐसे जहर भी हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में होते हैं। मछली खाने के बाद त्वचा का लाल होना, खुजली, चेहरे पर सूजन, मुंह में जलन, सिरदर्द, मतली और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं। विषाक्तता की इस अभिव्यक्ति को मछली में पदार्थों की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है, लक्षण उत्पन्न करनाएलर्जी, जैसे हिस्टामाइन, आदि। हिस्टामाइन की क्रिया समाप्त होने के बाद, लगभग 7-8 घंटों के बाद सभी लक्षण बिना किसी निशान के गायब हो जाते हैं। लेकिन अपनी सुरक्षा के लिए, एंटीएलर्जिक दवाएं (सुप्रास्टिन, सेटीरिज़िन, आदि) लेना और डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, क्योंकि मछली के घटकों के लिए वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास से इंकार नहीं किया जा सकता है।

मछली चुनते समय सावधान रहें:

• ऐसी मछली खाना सख्त मना है जिसके चारों ओर परतें उड़ रही हों, पेट फूला हुआ हो, आँखें धुंधली हों।

मछली पकाते समय सावधान रहें:

• मछली को 1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहित किया जाता है
• जब तक आपने तय नहीं कर लिया हो कि आप क्या पकाएंगे, तब तक मछली को डीफ्रॉस्ट न करें। एक बार पिघलने के बाद, मछली जल्दी खराब होने लगती है और खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है।

मछली का जहर गंभीर रोगऔर अधिकांश मामलों में योग्य चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।

मशरूम विषाक्तता

जहरों के बीच वनस्पति जहरमशरूम विषाक्तता अग्रणी स्थान रखती है।
रूस में जहरीले मशरूम की 70 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से 20 में अत्यधिक जहरीले गुण हैं। वर्ष के दौरान, प्रत्येक 5वें रूसी परिवार में मशरूम विषाक्तता के मामले सामने आते हैं। मई से नवंबर तक तथाकथित "मशरूम सीज़न" के दौरान पीड़ितों की संख्या बढ़ जाती है। इस समय, लोगों को गंभीर, कभी-कभी बड़े पैमाने पर जहर दिया जाता है, जिनमें से कई की मृत्यु हो जाती है। जहर से कोई भी सुरक्षित नहीं है, कभी-कभी सबसे अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है।

डिब्बाबंद भोजन विषाक्तता बोटुलिज़्म

बोटुलिज़्म- गंभीर, संभावित रूप से घातक संक्रमणबोटुलिनम विष के अंतर्ग्रहण के कारण होता है। हार की विशेषता तंत्रिका तंत्रबिगड़ा हुआ दृष्टि, निगलने, बोलने और प्रगतिशील श्वसन अवसाद के साथ।

लेख में डिब्बाबंद खाद्य विषाक्तता के बारे में और पढ़ें:बोटुलिज़्म

विषाक्तता के लिए आपातकालीन देखभाल

घर पर विषाक्तता का उपचार

खाद्य विषाक्तता के उपचार में मुख्य कार्य शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना और जल-खनिज संतुलन को बहाल करना है।

क्या करें?	कैसे?	किस लिए?
गैस्ट्रिक पानी से धोएं	गैस्ट्रिक पानी से धोना देखें	दूषित भोजन के अवशेषों, सूक्ष्मजीवों और उनके विषाक्त पदार्थों को शरीर से तेजी से निकालना। यदि विषाक्तता के कुछ घंटों बाद पहली बार किया जाए तो गैस्ट्रिक पानी से धोना सबसे प्रभावी होता है।
दस्त न होने पर आंतों को साफ करें।	रेचक लें या एनीमा लें। नमक रेचक: गौबर नमक - एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच। नमक। कार्ल्सबैड नमक - आधा गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सफाई एनीमा - उच्च साइफन एनीमा (10 लीटर पानी)। साइफन एनीमा एक मोटी जांच के साथ गैस्ट्रिक पानी से धोने के समान सिद्धांत पर किया जाता है। केवल जांच को बड़ी आंत में 40 सेमी तक डाला जाता है।	दस्त - प्राकृतिक प्रक्रियाहानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करना, इसलिए आपको शरीर को स्वतंत्र रूप से सभी अनावश्यक को हटाने के लिए कुछ समय देना चाहिए। और आपको उसके साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, अर्थात् तुरंत डायरिया रोधी दवाएं लेनी चाहिए।
द्रव की पूर्ति करें और खनिजउल्टी और दस्त से हार गए।	निर्जलीकरण की डिग्री के आधार पर द्रव पुनःपूर्ति की जाती है द्रव पुनःपूर्ति के 2 तरीके: 1. हल्के और मध्यम विषाक्तता वाले रोगियों के लिए मुंह के माध्यम से (प्रति ओएस)। विशेष समाधानों का उपयोग किया जाता है: रेजिड्रॉन सिट्राग्लुकोसोल ग्लूकोसोलन रेजिड्रॉन अनुप्रयोग: 1 लीटर उबले पानी (तापमान 37-40 C) में 1 पैकेज घोलें। पेय छोटे घूंट में, 1 गिलास (200 मिली) 10 मिनट के लिए होना चाहिए। सर्वोत्तम दक्षता के लिए 1 घंटे में 1-1.5 लीटर पीना चाहिए। द्रव पुनःपूर्ति का पहला चरण 1.5-3 घंटे तक रहता है, 80% मामलों में यह स्थिति को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, चल रहे नुकसान के साथ, सुधार अगले 2-3 दिनों (चरण II) के लिए किया जाता है। उपचार के पहले चरण में, आवश्यक तरल पदार्थ की गणना निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के वजन के आधार पर की जाती है: मैं डिग्री 30-40 मिली/किग्रा II-III डिग्री 40-70 मिली/किग्रा उपचार के दूसरे चरण में, अगले दिन उल्टी और दस्त के साथ खोए गए तरल पदार्थ की मात्रा के आधार पर तरल पदार्थ की आवश्यक मात्रा निर्धारित की जाती है। 2. अंतःशिरा जलसेक: ट्रिसोल क्वार्टासोल च्लोसोल जलसेक की गति और मात्रा निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के शरीर के वजन पर निर्भर करती है: गंभीर डिग्री - 60-120 मिली/किग्रा, 70-90 मिली/मिनट मध्यम डिग्री - 55-75 मिली/किग्रा, 60-80 मिली/मिनट	समय पर पुनःपूर्ति खोया हुआ तरल पदार्थऔर खनिज, सामान्य स्थिति को शीघ्रता से सामान्य करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाते हैं और गंभीर चयापचय संबंधी विकारों को रोकते हैं। मौखिक समाधानों के उपयोग के लिए मतभेद: संक्रामक-विषाक्त सदमा अदम्य उल्टी 1.5 लीटर/घंटा से अधिक द्रव हानि मधुमेह ग्लूकोज का कुअवशोषण अस्थिर रक्त परिसंचरण के साथ निर्जलीकरण II-III डिग्री मौखिक चिकित्सा के लिए विरोधाभास के मामले में, अंतःशिरा प्रतिस्थापन चिकित्सा की जाती है।
अधिकांश मामलों में, उपरोक्त कार्रवाइयां सुधार के लिए पर्याप्त हैं सामान्य हालतऔर शीघ्र स्वास्थ्य लाभ। हालाँकि, सहवर्ती के साथ पुराने रोगों (क्रोनिक अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, आदि) उपचार को कुछ और दवाओं के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
एंटरोसॉर्बेंट लें - एक दवा जो विषाक्त पदार्थों को बांधती है।	फ़िल्ट्रम: 2-3 टैब. दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन का कोर्स। सफ़ेद कोयला: दिन में 3-4 बार, 3-4 गोलियाँ। एंटरोसगेल: डेढ़ चम्मच दिन में 3 बार पोलिसॉर्ब: 1 टेबल. 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच को ऊपर से रखें। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन।	दवाएं रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों को बांधती हैं। नशे के लक्षणों को कम करें, सामान्य स्थिति में सुधार करें, रिकवरी में तेजी लाएं।
कम करना दर्द	डस्पिटालिन 1 कैप्स। दिन में 2 बार नो-शपा 1 टैब। दिन में 3 बार	दवाएं विषाक्तता के दौरान होने वाली ऐंठन से राहत दिलाती हैं, जिससे दर्द खत्म हो जाता है।
पेट और आंतों की परत को सुरक्षित रखें	कसैले और आवरण एजेंट लें: कासिरस्की पाउडर: 1 पाउडर दिन में 3 बार; बिस्मथ सबसैलिसिलेट - 2 टेबल। एक दिन में चार बार।	श्लेष्म झिल्ली को जलन और क्षति से बचाता है, दर्द को कम करने में मदद करता है।
एक एंटीसेप्टिक लें (गंभीर दस्त के लिए)	इंटेट्रिक्स: 1-2 कैप। 3-4 पी. प्रति दिन 3-5 दिनों के लिए इंटेस्टोपेन: 1-2 टन दिन में 4-6 बार, अवधि 5-10 दिन	इसका रोग के प्रेरक एजेंट पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें रोगाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीप्रोटोज़ोअल गतिविधि है।
एंजाइम लें	मेज़िम ख़ुश पैन्ज़िनोर्म 1 गोली दिन में 3 बार भोजन के साथ। विषाक्तता के बाद 7-14 दिनों के लिए.	सहायक चिकित्सा के रूप में दिया गया संभावित उल्लंघनपाचन ग्रंथियों का स्राव और पाचन एंजाइमों के स्राव की अपर्याप्तता।
आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करें	नॉर्मेज़, 75 मिली प्रति दिन, 2-3 सप्ताह के लिए बायोकॉकटेल "एनके" तीव्र दस्त के दौरान, 2-3 बड़े चम्मच, दिन में 3-4 बार, 1-2 दिन। उसके बाद, 1-2 बड़े चम्मच। 1-3 महीने तक दिन में 3 बार। आप अन्य यूबायोटिक्स का उपयोग कर सकते हैं: बैक्टिसुबटिल (1 कैप्स। 3-6 आर। प्रति दिन, भोजन से पहले) लाइनेक्स (2 कैप्स। दिन में 3 बार), बिफिडुम्बैक्टेरिन फोर्टे उपचार की अवधि 2 सप्ताह है.	नॉर्मेज़ - लैक्टुलोज़, जो दवा का हिस्सा है, स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे पुटीय सक्रिय के विकास को रोका जा सकता है। बायोकॉकटेल एक पारिस्थितिक स्वच्छ खाद्य उत्पाद है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधता है, बेअसर करता है और निकालता है।
विशिष्ट उपचारभोजन विषाक्तता के कारण शिगेला: जीवाणुरोधी औषधियाँ: पसंद की दवा फ़राज़ोलिडोन है। प्रयोग: दिन में 4 बार, 5-7 दिनों के लिए 0.1 ग्राम पर मध्यमरोग - बिसेप्टोल, आवेदन: 2 पी. 5-7 दिनों के लिए प्रति दिन 2 गोलियाँ। गंभीर मामलों में, एम्पीसिलीन प्रयोग: दिन में 4 बार, 0.5 ग्राम, 5-7 दिनों के लिए।
विषाक्तता के उपचार की कुछ विशेषताएं साल्मोनेला: रोग के जठरांत्र रूप के लिए रोगाणुरोधी दवाओं का संकेत नहीं दिया गया है। साल्मोनेला के परिवहन की उपस्थिति में, एक साल्मोनेला बैक्टीरियोफेज का संकेत दिया जाता है, 2 टैब। दिन में 3 बार, 30 मिनट। भोजन से पहले, 5-7 दिन। साल्मोनेलोसिस के मरीजों को पूरी तरह ठीक होने के बाद ही टीम में भर्ती किया जाता है।

जहर, लोक उपचार के साथ उपचार

• स्नान या सौनाशरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से निकालने में मदद करें।
• शहद के साथ डिल का काढ़ा। 200 मिलीलीटर पानी के लिए 1 चम्मच। सूखी घास या 1 बड़ा चम्मच। ताजा साग. धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, प्रारंभिक मात्रा में उबला हुआ पानी डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद। 30 मिनट के अंदर काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है. भोजन से पहले 100 मि.ली . दिलइसमें एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, ऐंठन से राहत मिलती है, पेशाब में वृद्धि के कारण विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी आती है। काम को सामान्य करता है पाचन नाल. शहद सूजन से राहत देता है, इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को बांधता है, इसमें विटामिन और खनिजों की उपचारात्मक संरचना होती है।
• एल्थिया आसव. 1 छोटा चम्मच कटी हुई मार्शमैलो जड़, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। छान लें, 1 बड़ा चम्मच पियें। भोजन से पहले दिन में 4-5 बार।

अल्टेयसूजन से राहत देता है, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को ढंकता है और क्षति से बचाता है, आंतों में दर्द और परेशानी को कम करता है।

• अदरक की चाय. 1 चम्मच डालो. पिसी हुई अदरक 200 मिलीलीटर उबलते पानी में, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हर 30-60 मिनट में 1 बड़ा चम्मच पियें। अदरकसक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है। इसमें जीवाणुरोधी गुण हैं, ऐंठन को खत्म करता है, शरीर की प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करता है।
• नींबू के रस के साथ पानी, गुलाब की चाय, रोवन. पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और खत्म करने की प्रक्रिया में शामिल होता है। इसके अलावा, पेय में पाए जाने वाले अन्य विटामिन और खनिज उल्टी और दस्त से खोए गए सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की भरपाई करते हैं।
• दिन में खाने की बजाय इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है चावल और अलसी का काढ़ा।चावल का पानी तैयार करें: चावल के 1 भाग के लिए, पानी के 7 भाग, 10 मिनट तक उबालें, दिन में 6 बार 1/3 कप लें।

काढ़े का एक आवरण प्रभाव होता है, जो पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है, सूजन को कम करता है और विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है। अलसी के बीज सक्रिय चारकोल की तरह विषाक्त पदार्थों को बांधने में उतने ही अच्छे हैं। काढ़ा जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के काम को सामान्य करता है।

विषाक्तता के लिए आहार, आप क्या खा सकते हैं?

मरीजों को संयमित आहार निर्धारित किया जाता है। ऐसा भोजन जो पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली पर यांत्रिक या रासायनिक प्रभाव डाल सकता है (स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, दूध, कच्ची सब्जियांऔर फल). बीमारी के पहले दिनों के लिए, आहार संख्या 4 की सिफारिश की जाती है, फिर जैसे ही दस्त बंद हो जाता है, आहार संख्या 2 निर्धारित की जाती है, जिसके बाद वे आहार संख्या 13 पर स्विच करते हैं।

आहार क्रमांक 4
वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंध और प्रोटीन की सामान्य सामग्री वाला आहार। ऐसे उत्पाद जिनका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (दूध, मिठाई, फलियां) पर यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव पड़ता है, ऐसे उत्पाद जो आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, साथ ही ऐसे उत्पाद जो गैस्ट्रिक स्राव और पित्त स्राव को उत्तेजित करते हैं (सॉस, मसाले, स्नैक्स) ) निष्कासित हैं।

• मुफ़्त तरल 1.5-2 लीटर
• ऊर्जा मूल्य- 2100 किलो कैलोरी
• दिन में 5-6 बार आहार लें
• व्यंजन उबले हुए या भाप में पकाए जाते हैं।
• अनुशंसित: सूप, गैर-केंद्रित शोरबा, उबली हुई कम वसा वाली मछली, पानी पर अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया से), मसले हुए आलू, जेली, पनीर, सूखे सफेद ब्रेड, कुकीज़, चाय, गुलाब का काढ़ा, ब्लूबेरी जेली।
• निकालना:बेकरी और आटा उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, फलियां, फल और सब्जियां, मिठाई, वसायुक्त मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन, अनाज और सब्जियों के साथ सूप।

मेज़िम, पैनज़िनॉर्म 1 टैब जैसी एंजाइम तैयारी लें। भोजन के दौरान, अभी भी कमजोर पाचन तंत्र की मदद के लिए। 7-14 लीजिए.

विष निवारण

• उपभोग के लिए उत्पाद की उपयुक्तता का सही निर्धारण करें, "संदिग्ध" उत्पादों को त्यागें, खासकर यदि:
  • उत्पाद समाप्त हो गया है या समाप्त होने वाला है
  • पैकेट की सील टूटी हुई है
  • उत्पाद की गंध, स्वाद, रंग बदल गया
  • अस्वाभाविक उत्पाद स्थिरता (विषम, स्तरित)
  • सरगर्मी के दौरान बुलबुले का दिखना, तली पर तलछट, पारदर्शिता टूटना आदि।
• कच्चे अंडे खाने का प्रयोग न करें
• स्टालों से चलते-फिरते नाश्ता करने से बचना बेहतर है
• जब आप फ्रिज में हों तो खाना फ्रिज में रख दें।
• भोजन को उस स्थान पर डीफ़्रॉस्ट न करें जहाँ आप बाद में पकाएँगे।
• खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस, मछली, अंडे को थर्मल रूप से संसाधित करना अच्छा है। भोजन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट नहीं किया जा सकता।
• उत्पादों को कीड़ों, कृंतकों और अन्य जानवरों के संपर्क से बचाएं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के वाहक हो सकते हैं।
• खाना खाने से पहले हाथ अच्छी तरह धोएं। साबुन से कम से कम 20-30 सेकंड तक धोना चाहिए, अधिमानतः कम गर्म पानी.
• रसोई के बर्तन साफ़ रखें। खाना पकाने से पहले और बाद में रसोई की सतहों को पोंछना चाहिए।
• खाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।

खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाद्य विषाक्तता का कारण है, एक ऐसी बीमारी जो आज काफी आम है। कुछ लोग उसके साथ अस्पताल के बिस्तर पर पहुंच जाते हैं, अन्य लोग अपने आप ही इससे निपटने की कोशिश करते हैं, उन्हें पता ही नहीं होता कि क्या करना है। हम इसके कारणों और अभिव्यक्ति, निदान, प्राथमिक चिकित्सा, उपचार और निवारक उपायों से निपटेंगे।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

नैदानिक ​​तस्वीर की गंभीरता निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:

• खाए गए भोजन की मात्रा.
• विष का प्रकार.
• संक्रामक एजेंट।
• साथ में बीमारियाँ।

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के 4-8 घंटे बाद पेट क्षेत्र में असुविधा होती है। बोटुलिज़्म के साथ, पहले लक्षण 1-2 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। जहरीले मशरूम से विषाक्तता के मामले में, प्रारंभिक लक्षण बहुत पहले, 15 मिनट के बाद परेशान करते हैं।

विषाक्तता के विशिष्ट लक्षणों में शामिल हैं:

• पेट में दर्द. तेज़, दर्द भरा या सुस्त हो सकता है। अग्न्याशय के क्षतिग्रस्त होने पर यह असहनीय हो जाता है और दाद हो जाता है।
• तीव्र दस्त, दिन में 10 या अधिक बार तक। तेजी से निर्जलीकरण के साथ। साल्मोनेला संक्रमण के साथ, मल का रंग हरा हो जाता है। पेचिश की विशेषता खून से लथपथ पानी जैसा मल है।
• बुखार, कभी-कभी 40 डिग्री सेल्सियस तक।
• भूख की कमी।
• नशे के परिणामस्वरूप तचीकार्डिया।
• सतही तेजी से साँस लेने, सांस लेने में कठिनाई।
• पीली त्वचा, कमजोरी, सिरदर्द।
• मतली, बार-बार उल्टी करने की इच्छा होना। वे कुछ राहत पहुंचाते हैं, लेकिन थोड़ी देर बाद फिर लौट आते हैं।

तीक्ष्ण रूप प्रतिष्ठित है निम्नलिखित कारक:

• गंभीर पदार्पण.
• संक्रमण के एक ही स्रोत से कई पीड़ित।
• किसी विशिष्ट उत्पाद या व्यंजन से संबंध।
• विषाक्तता के क्षेत्र की सीमा.
• संक्रमण के विपरीत संक्रामक नहीं।

यह स्थिति हमेशा एक छोटे कोर्स और तीव्र शुरुआत की विशेषता नहीं होती है। गैर-माइक्रोबियल रूप में लंबा समय लगता है, और कभी-कभी रिकवरी में कई महीने लग जाते हैं। तंत्रिका तंत्र को नुकसान होने पर, विषाक्तता के अधिक गंभीर लक्षण संभव हैं:

• दौरे।
• नज़रों की समस्या।
• होश खो देना।
• बड़बड़ाना.
• पक्षाघात.
• कोमा (गंभीर मामलों के लिए), संभव कार्डियक अरेस्ट।

दस्त और उल्टी का परिणाम अक्सर निर्जलीकरण होता है, जिससे शुष्क त्वचा ढीली हो जाती है, पेशाब कम हो जाता है और रक्तचाप में गिरावट आती है।

ऐसे लक्षणों के विकास के साथ, अत्यावश्यक स्वास्थ्य देखभाल. केवल एक डॉक्टर ही पीड़ित की स्थिति का आकलन कर सकता है और अस्पताल में भर्ती करने का निर्णय ले सकता है। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं, लंबे समय से बीमार लोगों का स्व-उपचार अक्सर गंभीर परिणाम देता है।

विषाक्तता के कारण

राज्य स्रोतों का वर्गीकरण उसकी प्रकृति के आधार पर किया जाता है। यह माइक्रोबियल (बोटुलिज़्म, साल्मोनेलोसिस) हो सकता है, साथ ही जहरीले पौधों या पशु मूल के विषाक्त पदार्थों द्वारा उकसाया जा सकता है। इसका कारण कीटनाशक, भारी धातु तत्वों के लवण, उच्च सांद्रता वाले खाद्य योजक हो सकते हैं।

एक्सपायर्ड उत्पादों का सेवन करना संभावित रूप से खतरनाक है। उनमें पनपने वाले सूक्ष्मजीव विषाक्त पदार्थों के स्तर की भरपाई करते हैं। ऐसे भोजन में संक्रमण का पता लगाना मुश्किल होता है।

कई रोगजनकों की ऊष्मायन अवधि अपेक्षाकृत कम होती है: 30 मिनट से 24 घंटे तक। खाद्य विषाक्तता एकल या प्रकोप के रूप में हो सकती है। गर्मियों में इसके लिए अनुकूलतम जलवायु परिस्थितियाँ होती हैं।

अधिक बार, विषाक्तता बच्चों, बुजुर्गों, रोगियों के बाद होती है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान. और उन लोगों के साथ भी जो पुरानी विकृति से बीमार हैं या एंटीबायोटिक चिकित्सा के एक कोर्स के बाद उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो गई है।

सटीक निदान

जहर के कारण का पता लगाने के लिए डॉक्टर पीड़ित से सावधानीपूर्वक पूछताछ करता है। एसईएस के कर्मचारी उन कारकों की जांच कर रहे हैं जिन्होंने रोग संबंधी स्थिति और इसके प्रसार में योगदान दिया। संदिग्ध उत्पादों को जब्त कर लिया जाता है, अनुसंधान के लिए नमूने ले लिए जाते हैं। संक्रामक एजेंट के प्रकार को निर्धारित करने के लिए, पीड़ित बायोमटेरियल दान करता है: मल, उल्टी, रक्त।

लागू माइक्रोस्कोपी विधियां रोगजनकों के प्रकार की जांच और निर्धारण करने की अनुमति देती हैं। ऐसा करना आसान है अगर जीवाणु प्रकृतिविषाक्तता. वायरस अतिरिक्त धुंधलापन से गुजरते हैं। नैदानिक ​​​​मानदंडों के अनुसार, बाद वाला बैक्टीरिया से भिन्न होता है। उनमें नशा सिंड्रोम प्रबल होता है, आंतों की शिथिलता के निशान कम स्पष्ट होते हैं।

प्राथमिक चिकित्सा

डॉक्टर के आने से पहले, पीड़ित को जल्दी से पेट साफ करने में मदद करें। ऐसा करने के लिए, वे उसे 1 लीटर पानी पिलाते हैं और उल्टी करवाते हैं। प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। यह अक्सर किसी व्यक्ति की जान बचाने में मदद करता है।

उत्सर्जित द्रव्यमान काले रंग की बात करते हैं आंतरिक रक्तस्त्राव. ऐसे मामलों में, गैस्ट्रिक पानी से धोना सख्त वर्जित है। आंतों को साफ करने के लिए उबले पानी के एनीमा का उपयोग किया जाता है।

विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया को अवशोषित करने के लिए शर्बत लिया जाता है। सबसे लोकप्रिय में से:

• सक्रिय कार्बन।
• पोलिसॉर्ब।
• स्मेक्टा.
• एंटरोसगेल।

फॉस्फालुगेल का सोखने वाला प्रभाव भी होता है। इन निधियों के लाभ निस्संदेह हैं, मुख्य बात यह है कि इन्हें लेने से पहले निर्देशों को पढ़ें और उनकी समाप्ति तिथि की जांच करें।

सॉर्बेंट्स, एक नियम के रूप में, म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाए बिना और आंत में सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बदले बिना पाचन नलिका से गुजरते हैं। के सबसेबिगड़ा हुआ चयापचय और सूजन प्रक्रिया के उत्पाद अवशोषक टैबलेट या पाउडर के अंदर होते हैं। ऐसे गुणों वाली तैयारी लीवर की शिथिलता और डिस्बैक्टीरियोसिस में भी मदद करती है।

दस्त की अनुपस्थिति में, आंतों से सभी विषाक्त पदार्थों को जितनी जल्दी हो सके निकालने के लिए एंटरोसॉर्बेंट्स को जुलाब के साथ जोड़ा जाता है। विषाक्तता के मामले में डायरिया रोधी दवाएं नहीं ली जानी चाहिए, ताकि तरल मल के साथ पाचन नलिका की सफाई में बाधा न आए।

विषाक्तता के उपचार में एक महत्वपूर्ण बिंदु उल्टी और दस्त के दौरान शरीर द्वारा खोए गए पानी की पुनःपूर्ति है। ऐसा करने के लिए, वे इसे धीरे-धीरे, अक्सर और थोड़ा-थोड़ा करके पीते हैं। यह आपको उल्टी के नए दौरों को भड़काने से बचाता है।

यदि पीड़ित बेहोश हो गया है, तो उसे एक सख्त सतह पर लिटाया जाता है, उसका सिर एक तरफ कर दिया जाता है ताकि उसकी जीभ न डूबे और उल्टी के कारण उसका दम न घुटे। मस्तिष्क और हृदय में अधिक रक्त प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए पैरों को थोड़ा ऊपर उठाया जाता है। की तेज गंध से व्यक्ति जाग सकता है अमोनिया. डॉक्टरों के आने से पहले सांस और नाड़ी पर नियंत्रण जरूरी होगा। जब हृदय रुक जाता है तो अप्रत्यक्ष मालिश की जाती है।

डॉक्टर को कब बुलाएं

यदि हो तो डॉक्टर से संपर्क करने में देरी न करें निम्नलिखित संकेत:

• भलाई का बिगड़ना।
• पेट में लंबे समय तक ऐंठन रहना।
• लक्षण जो 3 दिनों के भीतर दूर नहीं होते हैं।

चिकित्सक विषाक्तता का कारण निर्धारित करेगा और पर्याप्त उपचार लिखेगा, और इससे संभावित जटिलताओं को खत्म करने में मदद मिलेगी:

• ऊतकों का निर्जलीकरण, जो धँसी हुई आँखों, प्यास, सूखी जीभ, कमजोर पेशाब से पहचाना जाता है।
• पक्षाघात श्वसन तंत्रबोटुलिज़्म से संक्रमण के मामले में.
• घातक परिणाम को बाहर नहीं रखा गया है।

कॉल पर पहुंची एम्बुलेंस टीम की कार्रवाई:

• रोगी की जांच करें.
• इतिहास डेटा एकत्रित करें.
• दबाव मापें.
• श्वास और नाड़ी की जाँच करें।

नशे को कम करने और निर्जलीकरण को खत्म करने वाले समाधानों के साथ एक ड्रॉपर, साथ ही दर्द से राहत के लिए एंटीस्पास्मोडिक्स निर्धारित किया जा सकता है।

घर पर इलाज

पीड़ित को, विषाक्तता की अभिव्यक्तियों की तीव्रता की परवाह किए बिना, एक संक्रामक रोग विशेषज्ञ की मदद की आवश्यकता होगी। उनके द्वारा निर्धारित दवा सुधार से नशे की वृद्धि और पाचन नलिका की पुरानी विकृति के विकास से बचने में मदद मिलेगी। पेचिश और बोटुलिज़्म का इलाज केवल अस्पताल के संक्रामक रोग विभाग में ही किया जा सकता है।

घरेलू उपचार उन लोगों के लिए प्रभावी है सौम्य रूपविषाक्तता. दवाएँ और आहार स्थानीय चिकित्सक या पारिवारिक चिकित्सक द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। समस्या को स्वयं हल करने का प्रयास सख्त वर्जित है। सभी दवाएँ डॉक्टर के परामर्श से ही लेनी चाहिए। घरेलू उपचार के लिए मुख्य आवश्यकताएँ निम्नलिखित हैं:

• पूर्ण आराम, बिस्तर पर आराम।
• परिसर का वेंटिलेशन.
• परहेज़. धूम्रपान, शराब, सोडा, कॉफी निषिद्ध है। आप मसालेदार, वसायुक्त भोजन, स्मोक्ड मीट, मफिन नहीं खा सकते हैं। आंशिक भोजन और छोटे हिस्से की सिफारिश की जाती है।

योजना के अनुसार सख्ती से डॉक्टर द्वारा बताई गई एंटीबायोटिक्स लें। दर्द के साथ, पेट फूलना, आंतों के शूल से निपटने के लिए एंटीस्पास्मोडिक्स का उपयोग किया जाता है। एंजाइम की तैयारी (मेज़िम, क्रेओन) अग्न्याशय की बेहतर कार्यक्षमता और विभाजन के नियमन प्रदान करती है पोषक तत्व.

आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बहाल करने के लिए प्रोबायोटिक्स लें:

• बिफिडुम्बैक्टेरिन।
• लाइनेक्स।

गंभीर स्थिति के मामले में, अस्पताल में भर्ती गहन देखभाल में किया जाता है या संक्रामक विभाग.

विषाक्तता के बाद आहार

पोषण में सुधार से रोगी के उपचार और पुनर्वास में मदद मिलती है। इसे पाचन अंगों की सूजन और शोष को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसमें ऐसे उत्पादों का उपयोग शामिल है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान नहीं करते हैं।

पहले दिन, केवल तरल लिया जाता है, दूसरे पर - सब्जी शोरबा (200 मिलीलीटर)। धीरे-धीरे, पटाखों को मेनू में शामिल किया गया। फ़ूड पॉइज़निंग में आप चिपचिपा दलिया, जैसे चावल, और पुलाव खा सकते हैं। 4 दिनों के बाद, चिकन शोरबा की अनुमति है।

• पटाखा.
• बासी रोटी।
• Kissel।
• काशी (एक प्रकार का अनाज, दलिया)।
• उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ।
• सीके हुए सेब।
• चिकन शोरबा, ब्रिस्किट।
• आमलेट.
• सूप.

विषाक्तता के बाद, पीने के आहार का विस्तार करें। वे साधारण शुद्ध पानी, हर्बल काढ़े, विशेष औषधीय समाधान लेते हैं।

रोकथाम

स्वच्छता एक वयस्क में खाद्य विषाक्तता को रोकने में मदद करेगी:

• उबला हुआ पानी पियें.
• रसोईघर में साफ-सफाई सुनिश्चित करें।
• ताजी सामग्री से पकाएं.
• खानपान में सावधानी बरतें।
• बर्तनों को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दोबारा गर्म करें।
• काटने के बाद बोर्डों को अच्छी तरह धो लें कच्चा मांस.
• जमे हुए मुर्गे को रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
• परिसर में कीड़ों की उपस्थिति को दूर करें।
• कच्चे खाद्य पदार्थों को पके हुए खाद्य पदार्थों से अलग रखें।

खाद्य विषाक्तता एक ऐसा नाम है जो अपर्याप्त गुणवत्ता वाले भोजन और पेय पदार्थों के कारण होने वाले तीव्र पाचन विकारों को जोड़ती है।

सामान्य लक्षण

सभी खाद्य विषाक्तताओं की पहचान निम्नलिखित लक्षणों से होती है:

• जी मिचलाना;
• उल्टी;
• दस्त;
• सामान्य कमजोरी, उदासीनता;
• भूख में कमी;
• पीली त्वचा (होठों और चेहरे के रंग से निर्धारित करना आसान);
• अधिजठर क्षेत्र या पेट में तेज दर्द;
• पसीना बढ़ जाना;
• निर्जलीकरण;
• तापमान में मामूली वृद्धि (37.5-38.0)।

भोजन विषाक्तता के लक्षण खाने के कुछ घंटों बाद और अगले दिन दोनों में प्रकट हो सकते हैं, यह जहर के प्रकार पर निर्भर करता है और व्यक्तिगत विशेषताएं. छोटे बच्चों में, लक्षण वयस्कों की तुलना में तेजी से प्रकट होते हैं और अधिक स्पष्ट होते हैं। जब खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई दें तो रोगी की स्थिति को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि तत्काल प्राथमिक उपचार प्रदान किया जाना चाहिए।

यदि आपमें निम्नलिखित लक्षण हैं तो आप डॉक्टर को बुलाए बिना नहीं रह सकते:

• नशे के लक्षण दो या अधिक घंटों के भीतर दूर नहीं होते हैं;
• शरीर का तापमान लगभग 39 और उससे ऊपर रखा जाता है;
• पेट में बहुत तेज़ दर्द था, गंभीर ऐंठन थी;
• मल या मूत्र में रक्त के निशान;
• शरीर पर त्वचा पर दाने दिखाई देते हैं;
• जोड़ों में सूजन और दर्द;
• रोगी बेहोशी की हालत में है;
• सिर में दर्द होने लगा;
• रोगी का पेट छूने पर कठोर हो गया, सूज गया;
• पीड़ित को निगलने में कठिनाई होती है, उसकी सांसें तेज हो जाती हैं;
• आपको जामुन पर संदेह है या।

विशेष रूप से गंभीर लक्षणों में, लार में वृद्धि, मांसपेशियों की टोन में कमी, दोहरी दृष्टि और मूत्र की मात्रा में कमी होने की संभावना है।

खाद्य विषाक्तता का वर्गीकरण और विशेषताएं

जब आप डॉक्टर की प्रतीक्षा कर रहे हों, तो निदान और उपचार को आसान बनाने के लिए विषाक्त पदार्थों के स्रोत का पता लगाने का प्रयास करें। किसी भी स्थिति में पीड़ित द्वारा खाया गया भोजन फेंका नहीं जाना चाहिए - इसे विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। एक एयरटाइट कंटेनर में थोड़ी मात्रा स्टोर करें।

खाद्य विषाक्तता दो प्रकार की होती है।

संक्रामक विषाक्तता वायरस, रोगाणुओं, प्रोटोजोआ के साथ-साथ भोजन के साथ ग्रहण की गई उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामों के कारण होती है। इस तरह की विषाक्तता स्वच्छता और स्वास्थ्यकर मानकों का पालन न करने, उत्पादों की तैयारी और भंडारण के नियमों के उल्लंघन के कारण होती है। भोजन में रोगाणुओं की सांद्रता काफी अधिक होनी चाहिए (प्रति ग्राम उत्पाद 10 हजार यूनिट से अधिक)।

जब तक खाद्य विषाक्तता के लक्षण स्पष्ट नहीं हो जाते, पीड़ित को परिवार के बाकी सदस्यों से अलग रखा जाना चाहिए, उसे अलग कटलरी और व्यंजन उपलब्ध कराए जाने चाहिए। घर में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली वस्तुओं (उदाहरण के लिए, दरवाज़े के हैंडल) को कीटाणुनाशक से उपचारित करने की सलाह दी जाती है।

• लक्षणों पर ध्यान न दें और कुछ न करें।
• रोगी का इलाज लोक तरीकों से करें - जड़ी-बूटियों का काढ़ा, टिंचर।
• पीड़ित को डॉक्टर की सलाह के बिना एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं दें।
• शराब पीना।

संभावित परिणाम

खाद्य विषाक्तता के परिणाम कई कारकों पर निर्भर करते हैं: विषाक्त पदार्थों का प्रकार, गंभीरता, उपचार का समय।

महिलाएं विशेष रूप से खतरनाक होती हैं। कुछ प्रकार के रोगाणु प्लेसेंटल बाधा में प्रवेश करने और भ्रूण को नुकसान पहुंचाने में सक्षम होते हैं।

फूड पॉइजनिंग से हो सकती है बीमारी

पेचिश (रोगज़नक़ - शिगेला जीवाणु) - गंभीर नशा, जो आंत की सूजन की विशेषता है और इसके फटने का कारण बन सकता है;

साल्मोनेलोसिस (प्रेरक एजेंट - साल्मोनेला) - प्रभावित करता है जठरांत्र पथ, आगे क्रोनिक रीनल फेल्योर का कारण बनता है;

एस्चेरिचोज़ - पाचन तंत्र को बाधित करता है, तीव्र एंटरोकोलाइटिस और एंटरटाइटिस के विकास की ओर जाता है;

- सबसे ज्यादा खतरनाक प्रजातिनशा, तंत्रिका तंत्र की अपरिवर्तनीय विकृति और यहां तक ​​​​कि मृत्यु का कारण बन सकता है।

गैर-संक्रामक खाद्य विषाक्तता भी कम खतरनाक नहीं है और शरीर की सभी प्रणालियों की कार्यप्रणाली को खराब कर सकती है। इस प्रकार, यह यकृत कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और तीव्र विषाक्त हेपेटाइटिस का कारण बनता है किडनी खराब. संभावित बुराइयों में से सबसे कम बुराई डिस्बैक्टीरियोसिस है, जो उचित आहार की नियुक्ति से समाप्त हो जाती है। किसी भी खाद्य नशे से पूरी तरह ठीक होना चिकित्सकीय देखरेख में होना चाहिए।

रोकथाम के 10 नियम

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, निवारक उपायों का पालन करने का प्रयास करें:

1. इस बात को लेकर सचेत रहें कि आप अपने उत्पाद कहां से खरीदते हैं। आपको उन्हें अनायास बाज़ारों, मेट्रो क्रॉसिंगों, स्टालों में नहीं खरीदना चाहिए। यह मांस, मछली, दूध और अन्य खराब होने वाली सामग्रियों के लिए विशेष रूप से सच है।
2. खरीदने से पहले समाप्ति तिथियां जांच लें। अक्सर बेईमान विक्रेता नकली लेबल बनाते हैं। यदि संदेह हो, तो पुष्टिकरण (कंसाइनमेंट नोट) मांगें या कोई अन्य स्टोर चुनें।
3. बिना लाइसेंस के शराब न खरीदें.
4. तथाकथित से बचें. " खतरनाक उत्पाद"- वन मशरूम, यदि आप गर्मी की गर्मी में उनकी गुणवत्ता, कच्चे अंडे, खराब होने वाले और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में अनिश्चित हैं। चिपकना सही मोडपोषण।
5. खाने से पहले फलों और सब्जियों को धो लें।
6. कटिंग बोर्ड, चाकू और बर्तनों को साफ रखें, खासकर कच्चे मांस को छूने के बाद। किचन टॉवल को नियमित रूप से बदलें और घर में मौजूद कीड़ों को खत्म करें।
7. पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक न रखें, और यदि कोई अप्रिय गंध दिखाई दे, तो उसे फेंक दें। यहां तक ​​कि लंबे समय तक गर्मी उपचार भी सभी प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने में सक्षम नहीं है।
8. अपने पीने के पानी को हमेशा छानकर उबालें।
9. कुकवेयर की अखंडता पर नज़र रखें - खरोंच वाली इनेमल या नॉन-स्टिक कोटिंग आपके आहार में भारी धातुओं की पूर्ति कर सकती है।
10. व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करें और उन्हें परिवार के सभी सदस्यों को सिखाएं, चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो।

अगर खाने के कुछ देर बाद ये दिखाई देने लगते हैं असहजतापेट में दर्द या हल्की मतली हो तो जान लें कि सबसे ज्यादा सामान्य कारणऐसे संकेत - यह घरेलू खाद्य विषाक्तता है। यह बीज से दूषित भोजन के पेट में प्रवेश करने के बाद विकसित होता है। हानिकारक बैक्टीरियाया उनके विषाक्त पदार्थ, या किसी रसायन की अशुद्धियों से दूषित।

ऐसी विकृति बहुत तेज़ी से विकसित होती है, और कुछ मामलों में, उपचार में देरी गंभीर जटिलताओं से भरी हो सकती है। विचार करें कि किसी व्यक्ति में खाद्य विषाक्तता के अन्य लक्षण क्या हैं और रोगी की मदद के लिए क्या करने की आवश्यकता है।

खाद्य विषाक्तता या खाद्य नशा एक ऐसी स्थिति है जो रोगजनक रोगाणुओं या उनके विषाक्त पदार्थों और कभी-कभी अन्य गैर-माइक्रोबियल विषाक्त पदार्थों से दूषित भोजन खाने के परिणामस्वरूप पाचन तंत्र में एक गंभीर विकार है।

यह जानना जरूरी है कि किस तरह का खाना जहरीला हो सकता है। इस संबंध में, उन उत्पादों की रेटिंग है जो अक्सर विकृति का कारण बनते हैं:

1. मशरूम (देखें)।
2. डिब्बा बंद भोजन।
3. सूखी और स्मोक्ड मछली.
4. मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद।
5. सलाद ओलिवियर.
6. अंडे।
7. क्रीम के साथ केक और केक.
8. हरियाली.

इन श्रेणियों के उत्पादों का उपभोग करने से पहले, आपको उनके चयन और प्रसंस्करण के बारे में अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण: भले ही उत्पाद दिखने और स्वाद में सामान्य हो, फिर भी यह विषाक्तता का कारण हो सकता है, क्योंकि कभी-कभी संदूषण होता है खतरनाक रोगाणुकिसी बीमार व्यक्ति का भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में होता है।

खाद्य विषाक्तता प्रकट होने में कितना समय लगता है?

नशे के पहले लक्षण "संदिग्ध" उत्पाद के सेवन के आधे घंटे के भीतर खुद को महसूस किए जा सकते हैं। ऊष्मायन की एक छोटी अवधि, यानी, शरीर में किसी जहरीले एजेंट के प्रवेश से लेकर बीमारी के पहले लक्षण प्रकट होने तक का समय, खाद्य विषाक्तता का मुख्य विशिष्ट लक्षण है।

वे काफी तेजी से विकसित होते हैं और 2-6 घंटों के बाद वे आमतौर पर अपने चरम पर पहुंच जाते हैं। इसलिए, खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार सही ढंग से और बिना देरी के प्रदान किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण: यदि आप उस व्यंजन की पहचान करने में कामयाब रहे जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गड़बड़ी का कारण बना, तो आपको इस उत्पाद का कुछ हिस्सा बचाने की जरूरत है चिकित्सा अनुसंधान. इससे रोगज़नक़ की शीघ्र पहचान करने और सही उपचार निर्धारित करने में मदद मिलेगी।

मुख्य नैदानिक ​​लक्षण

खाद्य विषाक्तता के लक्षण कई स्थितियों पर निर्भर करते हैं: सूक्ष्मजीव और विष का प्रकार, प्रवेश करने वाले जहर की मात्रा, शरीर का सामान्य स्वास्थ्य, आदि।

लेकिन साथ ही, विषाक्तता के कई मानक लक्षणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जो 95% मामलों में नोट किए जाते हैं:

• मतली आमतौर पर शरीर का पहला संकेत है कि कोई विष उसमें प्रवेश कर गया है;
• उल्टी - मतली के बाद, इसका उद्देश्य मुंह के माध्यम से एक विषाक्त पदार्थ को निकालना है ताकि रक्त प्रवाह में इसके अवशोषण को रोका जा सके और पूरे शरीर में फैल सके;
• दर्दनाक पेट की ऐंठन - पेट में, नाभि के नीचे या ऊपरी पेट में स्थानीयकृत;
• दस्त - विषाक्त पदार्थों के प्रभाव में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा की जलन के कारण प्रकट होता है;
• सबफ़ब्राइल शरीर का तापमान - बैक्टीरिया और वायरस की गतिविधि और प्रजनन को रोकता है, प्रतिरक्षा रक्षा तंत्र को ट्रिगर करता है;
• सामान्य कमज़ोरी;
• भूख की कमी।

इन सभी प्रक्रियाओं का एक सफाई कार्य होता है और इनका उद्देश्य होता है शीघ्र मुक्तिविषाक्त पदार्थों और ज़हर से शरीर. आपको उन्हें रोकने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप निष्क्रिय भी नहीं रह सकते। इसलिए, हर किसी को पता होना चाहिए कि भोजन से जहर मिलने पर क्या करना चाहिए। इस लेख के वीडियो में इसके बारे में और जानें।

दुर्लभ लक्षण

लेकिन हमेशा नहीं नैदानिक ​​तस्वीरखाद्य विषाक्तता सूचीबद्ध संकेतों के ढांचे में फिट बैठती है, कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, जब न्यूरोटॉक्सिक जहर का सामना किया जाता है, तो अन्य लक्षण दिखाई देते हैं:

• दृश्य हानि;
• डिप्लोपिया (वस्तुओं का दोगुना होना);
• मांसपेशी टोन का उल्लंघन;
• बेहोशी;
• बढ़ी हुई लार (हाइपरसैलिवेशन);
• तंत्रिका संबंधी विकार (मतिभ्रम, भ्रम, कोमा, आदि);
• पक्षाघात या पक्षाघात.

महत्वपूर्ण: ये बीमारियाँ अक्सर मृत्यु का कारण बनती हैं, इसलिए इस मामले में खाद्य विषाक्तता का उपचार जल्द से जल्द शुरू किया जाना चाहिए।

साल्मोनेलोसिस के लक्षण

साल्मोनेलोसिस एक तीव्र आंतों का खाद्य जनित संक्रमण है जो साल्मोनेला जीनस के रोगाणुओं के कारण होता है। इसके लक्षण आमतौर पर दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों के भीतर शुरू होते हैं, लेकिन कुछ मामलों में, यह बीमारी 1-2 दिनों के बाद ही शुरू हो सकती है।

विषाक्तता तेजी से विकसित होती है, यह नशे के रूप के आधार पर विभिन्न तरीकों से प्रकट हो सकती है:

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल - सबसे आम, जो खाद्य विषाक्तता (मतली, उल्टी, दर्द और पेट में सूजन) के मानक लक्षणों की विशेषता है, और इसके साथ हाइपरथर्मिया और मल में रक्त या बलगम की उपस्थिति भी होती है। कुछ मामलों में, गंभीर सिरदर्द, प्रलाप, आक्षेप और चेतना की हानि हो सकती है।
2. टाइफाइड - दुर्लभ, पहले बुखार के साथ एक आम खाने के विकार के रूप में प्रकट होता है, जिसके बाद हेपटोमेगाली (यकृत का बढ़ना) और स्प्लेनोमेगाली (प्लीहा का बढ़ना), खांसी और गले में खराश विकसित होती है, कभी-कभी शरीर पर हल्के गुलाबी दाने दिखाई देते हैं।
3. सेप्टिक - सबसे दुर्लभ और सबसे खतरनाक प्रकार, जो लंबे समय तक बुखार की विशेषता है, जो प्युलुलेंट फ़ॉसी के विकास से जटिल है अलग-अलग शरीरऔर कपड़े.

पर समय पर निदानसाल्मोनेलोसिस का इलाज काफी जल्दी हो जाता है। कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि अक्सर इसे जहरीला संक्रमण समझ लिया जाता है हल्का खानाविकार पैदा करें और जब बीमारी पहले से ही अपने चरम पर हो और खतरनाक हो तो चिकित्सा सहायता लें।

लिस्टेरियोसिस के लक्षण

लिस्टेरिया खाद्य विषाक्तता अन्य सभी से इस मायने में भिन्न है कि ये रोगाणु लिम्फोइड ऊतक और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करने में सक्षम हैं। ऐसा प्रभाव धीरे-धीरे कई अंगों के कामकाज को बाधित करता है, और यदि इलाज न किया जाए, तो विकलांगता या मृत्यु भी हो सकती है।

लिस्टेरियोसिस की विशेषता एक लंबी ऊष्मायन अवधि है, जिस क्षण से रोगज़नक़ शरीर में प्रवेश करता है, जब तक कि रोग के पहले लक्षण दिखाई नहीं देते, इसमें कई दिनों से लेकर 1.5 महीने तक का समय लग सकता है।

लिस्टेरिया विषाक्तता के लक्षण इस संक्रमण के रूप पर निर्भर करते हैं:

• एंजाइनल-सेप्टिक

  - जब टॉन्सिल मुख्य रूप से प्रभावित होते हैं, जो उनकी वृद्धि, लालिमा, सामान्य अतिताप, निगलने पर दर्द और वृद्धि के साथ होता है लसीकापर्व. यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो सेप्सिस विकसित हो सकता है;

- न्यूरोलॉजिकल लक्षणों में प्रकट होता है: सिरदर्द, प्रलाप, भ्रम, उल्टी, मतिभ्रम, आक्षेप और दौरे। मेनिनजाइटिस, मेनिंगोएन्सेफलाइटिस या मस्तिष्क फोड़े के रूप में। यह मस्तिष्क फोड़ा, मेनिंगोएन्सेफलाइटिस और मेनिन्जाइटिस के विकास को भड़काता है;

• सेप्टिक-ग्रैन्युलोमेटस

  - मुख्य रूप से बच्चों में होता है, सबसे पहले श्वसन और हृदय प्रणाली की हार में प्रकट होता है। यह तेजी से विकसित होता है और अंततः केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कब्जा कर लेता है।

लिस्टेरियोसिस का इलाज केवल एंटीबायोटिक दवाओं से किया जा सकता है। डॉक्टर विशिष्ट दवा और उसकी खुराक निर्धारित करता है। इसलिए, इस तरह के विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए, क्योंकि लिस्टेरियोसिस से मृत्यु दर काफी अधिक है और 30% मामलों में होती है।

बोटुलिज़्म के लक्षण

बोटुलिज़्म एक घातक है खतरनाक जहर, जो बोटुलिनम विष द्वारा तंत्रिका तंत्र को तेजी से होने वाली क्षति की विशेषता है। यह सबसे खतरनाक प्राकृतिक जहरों में से एक है, जो क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जीनस के बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है। बोटुलिज़्म के पहले लक्षण शरीर में विष के प्रवेश के कुछ घंटों के भीतर ही प्रकट होने लगते हैं, लेकिन कभी-कभी उद्भवन 10 दिन तक पहुंचता है.

लक्षण इस क्रम में प्रकट होते हैं:

• दृश्य हानि: दोहरी दृष्टि, स्पष्टता की हानि;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• सजगता में कमी;
• सांस की विफलता;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• मल विकार;
• तंत्रिका संबंधी विकार: चक्कर आना, अनिद्रा, सिरदर्द।

अंतिम रोगसूचकता पक्षाघात के विकास के लिए कम हो जाती है, जो आंतरिक अंगों की मांसपेशियों की परतों को प्रभावित करती है और अक्सर मृत्यु की ओर ले जाती है।

इलाज

किसी भी बीमारी के उपचार की प्रभावशीलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि पीड़ित को कितनी जल्दी प्राथमिक उपचार प्रदान किया गया। इसलिए, हम मुख्य सिफारिशों से परिचित होंगे कि यदि आपको भोजन से जहर मिलता है तो क्या करें।

गस्ट्रिक लवाज

यदि जहरीला उत्पाद खाने के बाद आधे घंटे से भी कम समय बीत चुका है, तो उपचार गैस्ट्रिक पानी से शुरू होना चाहिए। इस प्रकार, अंदर घुसे विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना संभव होगा, और उन्हें रक्त में अवशोषित होने का समय नहीं मिलेगा।

इस प्रक्रिया के बाद, उल्टी आना आमतौर पर बंद हो जाता है, इसलिए इसे लेना पहले से ही समझ में आता है दवाइयाँ.

एंटरोसॉर्बेंट्स का रिसेप्शन

घर पर खाद्य विषाक्तता का मुख्य उपचार एंटरोसॉर्बेंट्स का सेवन है। ऐसी दवाएं आमतौर पर पूरी तरह से हानिरहित होती हैं, उन्हें डॉक्टर के नुस्खे की आवश्यकता नहीं होती है, और उनमें से अधिकतर का उपयोग जीवन के पहले महीने से बच्चों में भी किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: किसी भी दवा को स्वयं लेने से पहले, आपको निश्चित रूप से मतभेदों की सूची पढ़नी चाहिए, जिसमें हमेशा उपयोग के लिए निर्देश होते हैं।

वर्तमान में, बहुत सारी शर्बत दवाएं हैं, लेकिन उनका मुख्य प्रभाव एक चीज तक सीमित है: ये दवाएं अपनी सतह पर विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती हैं और उन्हें शरीर से निकाल देती हैं।

रिहाइड्रेशन

विषाक्तता के उपचार में अगला कदम पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन की बहाली है। उल्टी और दस्त निर्जलीकरण के विकास में योगदान करते हैं, इसलिए द्रव की बहाली अत्यंत महत्वपूर्ण है।

लेकिन फूड प्वाइजनिंग की स्थिति में आपको क्या पीना चाहिए?

द्रव को बहाल करने का सबसे अच्छा तरीका विशेष पुनर्जलीकरण दवाएं लेना है। ये दवाएं न केवल पानी, बल्कि इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को भी जल्दी और प्रभावी ढंग से पूरा करने में मदद करती हैं। उनकी कीमत कम है, इसलिए बेहतर है कि घरेलू दवा कैबिनेट में उनकी उपस्थिति का पहले से ही ध्यान रखा जाए।

माइक्रोफ्लोरा की बहाली

खाद्य विषाक्तता के उपचार का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए दवाएं लेना है, क्योंकि खाने का कोई भी विकार डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास में योगदान देता है। माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन हमेशा असुविधा का कारण बनता है और ठीक होने में देरी करता है। और इस प्रक्रिया को तेज़ किया जा सकता है विशेष तैयारी, प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स। उनकी एक प्राकृतिक संरचना होती है और उनमें से अधिकांश का उपयोग जन्म से ही बच्चों में भी किया जाता है।

आमतौर पर, ऊपर सूचीबद्ध दवाओं के समूह अधिकांश खाद्य विषाक्तता के इलाज के लिए पर्याप्त हैं। उनके साथ संयोजन में, खाद्य विषाक्तता के लिए एक विशेष आहार निर्धारित किया जाता है, जो आपको बहुत तेजी से ठीक होने और वापस लौटने की अनुमति देता है पूरा जीवन. नीचे दी गई तालिका प्रत्येक श्रेणी की सबसे लोकप्रिय दवाओं की तस्वीरें दिखाती है।

घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में, आपके पास सूचीबद्ध दवाओं के प्रत्येक समूह से कम से कम एक दवा हमेशा होनी चाहिए। इससे आपका समय बर्बाद नहीं होगा और जहर के शिकार व्यक्ति को बहुत तेजी से मदद मिलेगी।

बच्चों में खाद्य विषाक्तता

चूँकि युवा जीव अभी भी विकसित हो रहा है, और उसके सभी अंग और प्रणालियाँ परिपक्वता तक नहीं पहुँची हैं, शिशु में लगभग कोई भी संक्रमण एक वयस्क की तुलना में बहुत अधिक गंभीर होता है। इसीलिए किसी बच्चे में किसी भी खाद्य विषाक्तता के लिए अनिवार्य चिकित्सा पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण: मामूली स्वास्थ्य समस्याओं के साथ भी, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में विषाक्तता का स्वतंत्र रूप से इलाज करना स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है।

एक बच्चे में भोजन के नशे के लक्षण क्या हैं? यह मुख्य रूप से पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की जलन के लक्षणों के रूप में प्रकट होता है।

इसके साथ पेट में बेचैनी, कमजोरी और सुस्ती, उनींदापन और मतली देखी जाती है। लगभग हमेशा, तापमान बढ़ जाता है, कभी-कभी 39.5˚ C तक। उसके बाद, उल्टी और दस्त शुरू हो जाते हैं।

बच्चों में विषाक्तता के मामले में सबसे खतरनाक चीज निर्जलीकरण का विकास है। इसके लक्षण हैं:

• पीलापन;
• शुष्क त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली;
• आक्षेप;
• औरिया (मूत्र की कमी);
• हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप)।

निर्जलीकरण से धीरे-धीरे सभी प्रणालियों और अंगों में व्यवधान होता है, इसलिए इस स्थिति में तत्काल चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर तुरंत दिखाई देते हैं, वे तेजी से बढ़ते हैं, जिससे पीड़ित की स्थिति तेजी से बिगड़ती है। इसलिए, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि नशे के लक्षण दिखाई देने पर क्या करना है और स्थिति को कम करने के लिए क्या लेना है।

नशे की स्थिति में, शरीर से हानिकारक पदार्थों को जल्द से जल्द निकालने के उद्देश्य से उपाय करना शुरू करना महत्वपूर्ण है, इसलिए घर पर विषाक्तता के मामले में कौन सी दवाएं ली जा सकती हैं, यह सवाल बहुत प्रासंगिक है।

आपको फूड प्वाइजनिंग क्यों हो सकती है?

खाद्य नशा के तहत विषाक्त पदार्थों या जहरों के प्रवेश के कारण अंगों और प्रणालियों के कार्यों के उल्लंघन को समझने की प्रथा है। गंभीरता से विषाक्तता तीन प्रकार की होती है: गंभीर, मध्यम और हल्की.

सबसे आम रोगजनकों में शामिल हैं:

• क्लोस्ट्रीडियम परफिरिंगेंस, मांस, मुर्गीपालन, मछली के खराब गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप शरीर में प्रवेश करता है;
• स्टैफिलोकोकस ऑरियस, कमरे के तापमान पर सक्रिय रूप से गुणा करता है। सबसे संभावित आवास सलाद हैं, डेयरी उत्पादों, केक, पेस्ट, सॉस;
• बैसिलस सेरेस, सभी खराब होने वाले उत्पाद जिन्हें 6 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर भंडारण प्रदान नहीं किया गया है, अतिसंवेदनशील हैं।

विशेष रूप से खतरनाक प्राकृतिक और रासायनिक विषभोजन विषाक्तता उत्पन्न करने में सक्षम रहने की स्थिति, जहरीले मशरूम और जामुन, कम गुणवत्ता वाले, समाप्त हो चुके भोजन में पाए जाते हैं। जहर लापरवाही से धोए गए फलों और सब्जियों के कारण भी हो सकता है, जिन्हें पहले पौधों को उर्वरित करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कीटनाशकों से उपचारित किया गया था। शराब, सरोगेट्स को भी इसी श्रेणी में रखा जा सकता है। इस प्रकार, विषाक्तता से मृत्यु के ज्ञात मामले हैं मिथाइल अल्कोहल. खाद्य रासायनिक नशा तब होता है जब सिरका पेट में प्रवेश करता है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण:

1. जीवाणु: उल्टी, मतली, पेट दर्द और पेट का दर्द, दस्त।
2. वायरल: बुखार, ठंड लगना, कंपकंपी, पेट दर्द, उल्टी, बुखार।
3. रसायन: पसीना बढ़ना, चक्कर आना, उल्टी, दस्त, लार आना, आंखों में दर्द।
4. बोटुलिज़्म: केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है, उल्टी, शुष्क मुँह, कमजोरी दिखाई देती है।

यदि आपको भोजन विषाक्तता का संदेह है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए, खासकर अगर यह बच्चों से संबंधित हो। हालाँकि, चिकित्सा देखभाल तक पहुंच हमेशा उपलब्ध नहीं होती है।

तीव्र विकृति विज्ञान में, आपातकालीन उपाय करना आवश्यक है, जिसमें गैस्ट्रिक पानी से धोना, शर्बत दवाएं लेना और बहाल करना शामिल है जल-नमक संतुलन. उचित आहार पोषण का संगठन बहुत महत्वपूर्ण है। उपचार का अंतिम चरण पुनर्स्थापनात्मक प्रक्रियाएं हैं, जिसमें मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना शामिल है। एक नियम के रूप में, रिकवरी 3-5 दिनों में होती है।

खाद्य विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर

रोग के पहले लक्षण दूषित या निम्न गुणवत्ता वाला भोजन खाने के बाद पहले 2-6 घंटों के दौरान दिखाई देते हैं। पर गंभीर विषाक्तताखाना चिकत्सीय संकेतपहले घंटों में विकसित हो सकता है।

कृपया ध्यान दें कि बोटुलिज़्म के मामले में, रोग के पहले लक्षण 1-2 दिनों के बाद विकसित हो सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के मामले में, निम्नलिखित लक्षण विकसित होते हैं:

• मतली के बाद उल्टी होना। उल्टी में खाए गए भोजन के अवशेष, पित्त, गैस्ट्रिक रस शामिल हो सकते हैं। उल्टी से अस्थायी राहत मिलती है, लेकिन फिर मतली वापस आ जाती है;
• पेट दर्द पेट में स्थानीयकृत हो सकता है या आंतों के शूल के प्रकार का हो सकता है;
• शरीर के तापमान में वृद्धि संभव है आंतों का संक्रमणया विकास के दौरान सूजन संबंधी जटिलताएँजैसे गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस। साल्मोनेलोसिस के साथ, यह 39.5 डिग्री तक बढ़ सकता है;
• रोग के पहले घंटों में दस्त विकसित होता है। साल्मोनेलोसिस के साथ, मल झागदार, हरा-भरा होता है, और पेचिश के साथ - पानीदार, खून से लथपथ। दस्त के साथ पेट में ऐंठन भी हो सकती है। अत्यधिक दस्त से निर्जलीकरण में तेजी से वृद्धि होती है;
• पेट फूलना और बढ़ा हुआ गैस स्राव आंतों के क्षेत्र में दर्द के साथ होता है;
• सामान्य कमजोरी, चक्कर आना नशा सिंड्रोम के साथ होता है। रोगी सुस्त, उनींदा हो जाता है;
• टैचीकार्डिया (तेजी से दिल की धड़कन), हाइपोटेंशन (कमी)। धमनी दबाव) - भोजन और तरल पदार्थ की कमी के कारण शरीर पर विषाक्त प्रभाव के संकेत। जब कुछ प्रकार के मशरूम को जहर दिया जाता है, तो रक्तचाप में वृद्धि संभव है। गंभीर निर्जलीकरण के साथ, नाड़ी कमजोर, अतालतापूर्ण हो जाती है;
• शरीर में नशा के साथ श्वसन विफलता विकसित होती है। व्यक्ति अक्सर सतही तौर पर सांस लेता है, सांस लेने में तकलीफ की शिकायत करता है;
• पूरे शरीर में ऐंठन, मिर्गी के दौरे के समान, विषाक्त पदार्थों द्वारा तंत्रिका तंत्र को नुकसान की विशेषता है। यह मशरूम, मछली, शराब के नशे से संभव है;
• बिगड़ा हुआ चेतना, गहरा कोमा - रोगी की गंभीर स्थिति के संकेत। वे साथ विकसित होते हैं तीव्र विषाक्तता, संक्रामक-विषाक्त सदमा।

कृपया ध्यान दें कि छोटे बच्चों में स्थिति वयस्कों की तुलना में तेजी से बिगड़ती है। उनके शरीर को विषाक्त पदार्थों और तरल पदार्थ, इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान से निपटना बहुत मुश्किल होता है।

फूड पॉइजनिंग का खतरा क्या है?

कई लोग भोजन विषाक्तता को एक हानिरहित और तुच्छ स्थिति मानने के आदी हैं जिसमें आपको चिकित्सा सहायता लेने की आवश्यकता नहीं होती है। दरअसल, ज्यादातर मामलों में हल्का जहर कोई खतरा पैदा नहीं करता है मानव जीवन, लेकिन केवल एक डॉक्टर ही मरीज की जांच करने के बाद बीमारी की गंभीरता का विशेष आकलन कर सकता हैऔर मरीज की हालत.

निम्नलिखित स्थितियाँ अक्सर गंभीर खाद्य विषाक्तता की पृष्ठभूमि में विकसित होती हैं:

• संक्रामक-विषाक्त सदमा गंभीर नशा और अत्यधिक तरल पदार्थ की हानि के कारण होने वाली स्थिति है। आघात के साथ व्यवधान भी आता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, श्वसन, मस्तिष्क और गुर्दे।
• तीव्र जठरशोथ विषाक्त पदार्थों के साथ पेट की गंभीर विषाक्तता के साथ विकसित होता है। इस अंग की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन आ जाती है। रोगी का तापमान बढ़ जाता है, हालत बिगड़ जाती है।
• तीव्र अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है। रोगी को पेट में असहनीय दर्द महसूस होता है, उसे अनियंत्रित उल्टी होती है, रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम हो सकता है और नाभि के पास की त्वचा पर चोट के निशान दिखाई देते हैं। तापमान 38 डिग्री से ऊपर चला जाता है। इस स्थिति में तत्काल सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।
• गुर्दे की तीव्र खराबी के साथ मूत्र की मात्रा में कमी, सूजन, पीठ के निचले हिस्से में दर्द होता है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव खाद्य विषाक्तता की एक जटिलता है जो अक्सर रोगियों में होती है जीर्ण जठरशोथऔर पेप्टिक अल्सर. काली उल्टी और मल विकसित होता है, गंभीर कमजोरी, पीली त्वचा, क्षिप्रहृदयता।

शरीर की सफाई

ये प्रक्रियाएं आवश्यक हैं, इन्हीं से खाद्य विषाक्तता का उपचार शुरू होना चाहिए। हेरफेर का उद्देश्य पेट को भोजन के मलबे से छुटकारा पाने में मदद करना है जो नशा और हानिकारक विषाक्त पदार्थों का कारण बनता है।

भले ही जहर साथ हो गंभीर उल्टी, यह शरीर को पूरी तरह से साफ़ करने के लिए पर्याप्त नहीं है. इसे एक विशेष घोल की मदद से प्राकृतिक रूप से उत्पन्न करना होगा।

धुलाई निम्नलिखित क्रम में होनी चाहिए:

1. पोटेशियम परमैंगनेट का घोल तैयार करें (पानी हल्का गुलाबी होना चाहिए)। पोटेशियम परमैंगनेट की अनुपस्थिति में, आप साधारण बेकिंग सोडा (कमरे के तापमान पर 1 बड़ा चम्मच प्रति 2 लीटर उबला हुआ पानी) का उपयोग कर सकते हैं।
2. 300-400 मिलीलीटर घोल पियें।
3. जीभ की जड़ पर उंगलियों को दबाकर कृत्रिम रूप से उल्टी प्रेरित करें।
4. प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं। एक बार में पिए गए घोल की खुराक की संख्या कम से कम 500 मिली होनी चाहिए।

पहली उल्टी के साथ ही भोजन का मुख्य भाग बाहर आ जाएगा, लेकिन गैस्ट्रिक पानी से धोना तभी रोका जा सकता है जब पेट से निकला तरल पदार्थ बिल्कुल साफ और पारदर्शी हो जाए।

उल्टी करने की इच्छा न होने का मतलब है कि जिस उत्पाद के कारण विषाक्तता हुई वह पेट से आंतों में चला गया है. इस मामले में, धोने की प्रक्रिया पहले से ही अप्रभावी और अर्थहीन है।

दस्त, उल्टी की तरह, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के प्रति शरीर की सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया से ज्यादा कुछ नहीं है। कुछ मरीज़ एक सामान्य गलती करते हैं - वे दवाओं की मदद से इस घटना को रोकने की कोशिश करते हैं, उदाहरण के लिए, इमोडियम और इसके एनालॉग्स। यह समझा जाना चाहिए कि दस्त हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने का सबसे तेज़ और प्रभावी तरीका है। देरी स्टूलइससे यह तथ्य सामने आएगा कि जहरीले जहरों के अवशोषण और उनके क्षय की प्रक्रिया जारी रहेगी, इसलिए, रोगी की स्थिति खराब हो जाएगी। डायरिया रोधी दवाएं लेने का प्रश्न केवल उपस्थित चिकित्सक ही तय कर सकता है।

यदि रोगी को दस्त नहीं है, तो आपको उसे जुलाब या एनीमा से बुलाना होगा। और यहां लोक उपचारजो दस्त को भड़का सकता है, उसका उपयोग न करना ही बेहतर है ताकि रोग की स्थिति न बढ़े।

शर्बत का स्वागत

खाद्य विषाक्तता के उपचार में अगला कदम शरीर में शर्बत की तैयारी का परिचय है। इन निधियों की क्रिया का उद्देश्य हानिकारक तत्वों को स्वयं में अवशोषित करना है।पेट में निहित, और उनका शीघ्र उत्सर्जन।

नशे के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे आम शर्बत सक्रिय चारकोल है। मानक काली गोलियों के रूप में यह दवा किसी भी घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में पाई जा सकती है और विषाक्तता के लिए उत्कृष्ट है। कोयले का उपयोग प्रति 10 किलोग्राम वजन पर एक गोली की दर से किया जाना चाहिए। दवा को दो तरीकों से लिया जा सकता है: चबाएं और खूब सारा तरल पदार्थ पिएं या उबले हुए पानी में घोलें।

विषाक्तता के मामले में, आप सफेद सक्रिय चारकोल भी ले सकते हैं, जो गोलियों या पाउडर में उपलब्ध है। ऐसा माना जाता है कि, काले रंग के विपरीत, यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है, लेकिन शरीर में मौजूद लाभकारी तत्वों को प्रभावित नहीं करता है।

सफेद शर्बत का एक अन्य लाभ खुराक है: 2-3 गोलियाँ पर्याप्त हैं (रोगी की उम्र और व्यक्तिगत विशेषताओं, विषाक्तता की डिग्री के आधार पर)।

• स्मेक्टा;
• एंटरोसगेल;
• लैक्टोफिल्ट्रम;
• अटापुलगाइट;
• पोलिसॉर्ब;
• पॉलीफेपन.

डेटा दवाइयाँसोखकर विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने में योगदान करते हैं। इनका उपयोग उल्टी न होने की अवधि में, अन्य औषधियों के सेवन के बीच के अंतराल में किया जाना चाहिए।. ऐसी दवाओं को लेने में अंतर्विरोधों में तेज बुखार, पेट के अल्सर शामिल हैं। बुजुर्गों और छोटे बच्चों को डॉक्टर से सलाह लेने के बाद सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए।

जल-नमक संतुलन की बहाली

उल्टी और दस्त, विषाक्त पदार्थों के प्रति शरीर की एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया है, फिर भी उन्मूलन में योगदान करते हैं उपयोगी पदार्थऔर तरल पदार्थ. इसकी पुनःपूर्ति की जानी चाहिए. बीमारी के दौरान पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए रोगी को खूब पानी पीना चाहिए. बिना गैस वाला मिनरल वाटर इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त है।

इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए, पानी में थोड़ा सा टेबल नमक (समुद्री नमक नहीं) मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है। घोल 1 लीटर पानी और 1 चम्मच से तैयार किया जाता है। नमक। प्रतिदिन कम से कम 2-2.5 लीटर नमकीन पानी पीना चाहिए। इस मामले में, आपको एक निश्चित नियम का पालन करना होगा: भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास पानी, खाने के एक घंटे बाद तक आप नहीं पी सकते। इस प्रकार, पेट अगले भोजन के लिए तैयार हो जाएगा और गैस्ट्रिक जूस का ठीक से स्राव करना शुरू कर देगा।

खनिज संतुलन को बहाल करने के लिए, रीहाइड्रॉन और ओरलिट तैयारियों के उपयोग का संकेत दिया गया है।(इसमें सूक्ष्म तत्व, ग्लूकोज और लवण होते हैं)।

विषाक्तता के मामले में, आप कमजोर मीठी काली या हरी चाय, कैमोमाइल या गुलाब कूल्हों का काढ़ा भी पी सकते हैं।

विषाक्तता के लिए चिकित्सा उपचार

शरीर को साफ करने के बाद, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए प्रोबायोटिक्स के साथ पुनर्स्थापना चिकित्सा का संकेत दिया जाता है। इसलिए, नशे के बाद सामान्य आंतों का बायोसेनोसिस लगभग हमेशा परेशान रहता है ठीक होने के बाद लाभकारी बैक्टीरिया युक्त दवाएं लेने की सलाह दी जाती है. इनमें हिलक फोर्ट, लाइनक्स, बायोनॉर्म, बायोफ्लोर शामिल हैं।

यदि भोजन विषाक्तता के साथ बुखार भी हो तो ज्वरनाशक दवाएं (इबुप्रोफेन, पेरासिटामोल) लेनी चाहिए।

स्व-दवा खतरनाक है! एंटीबायोटिक्स, दर्द निवारक दवाएं, साथ ही विशिष्ट दवाएं (एंटीमेटिक्स और एंटीडायरियल्स, आदि) एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती हैं!

उपचारात्मक आहार

तीव्र नशा की अवधि के दौरान, रोगी को, एक नियम के रूप में, खाने की इच्छा महसूस नहीं होती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि उसे खाने से इनकार कर देना चाहिए। कमजोर शरीर को बीमारी से लड़ने के लिए ताकत की जरूरत होती है। अलावा पेट और आंतें उपकला को पूरी तरह से बहाल नहीं कर सकते हैंभोजन के बिना समस्याग्रस्त है. बेशक, न तो किसी वयस्क और न ही बच्चे को, जो खाना नहीं चाहता, मजबूर नहीं किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए भूख का अभ्यास नहीं किया जाता है।

विषाक्तता के दौरान, सख्त आहार का पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग ठीक से काम नहीं करता है और बड़ी मात्रा में भोजन का सामना नहीं कर सकता है।

विषाक्तता की अवधि के दौरान निषिद्ध हैं:

• वसायुक्त, नमकीन, भारी भोजन;
• दूध सहित डेयरी उत्पाद;
• फास्ट फूड, अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• शराब;
• सॉस, केचप, मेयोनेज़;
• फल, सब्जियाँ, कच्चे जामुन;
• मिठाई।

आपको दिन में 5 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए. भोजन को उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए। तले हुए भोजन को बाहर रखा गया है।

रोगी के आहार में निम्न शामिल होना चाहिए:

• पानी पर मसले हुए आलू, बिना तेल के;
• उबला हुआ चावल;
• दलिया, सूजी दलिया (पानी पर);
• मुर्गी का मांस;
• पटाखे, बिस्किट कुकीज़;
• कम वसा वाले शोरबा.

पोषक तत्वों से भरपूर फलों के रूप में केले और मूत्रवर्धक प्रभाव वाले तरबूज़ों का उपयोग करने की अनुमति है।

अस्पताल में भर्ती होना कब आवश्यक है?

खाद्य विषाक्तता का इलाज घर पर सफलतापूर्वक किया जा सकता है, लेकिन कुछ मामलों में, योग्य चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होती है। तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अस्पताल में भर्ती होने का संकेत दिया गया है। बच्चों में नशे का उपचार केवल देखरेख में ही किया जाना चाहिए। चिकित्सा कर्मचारी , क्योंकि दस्त और उल्टी से बहुत जल्दी निर्जलीकरण हो जाएगा। छोटा बच्चाउसे शराब पीने के लिए मजबूर करना लगभग असंभव है, और अस्पताल में उसे अंतःशिरा पुनर्जलीकरण समाधान दिया जाएगा। गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग भी अस्पताल में भर्ती हैं।

अस्पताल सेटिंग में उपचार का संकेत दिया गया है:

• जहरीले पौधों और कवक के कारण होने वाला नशा;
• विषाक्तता का गंभीर रूप;
• दस्त (दिन में 10-12 बार से अधिक);
• उच्च तापमान;
• खून के साथ दस्त;
• लगातार उल्टी;
• रोग के लक्षणों में वृद्धि;
• सूजन;
• होश खो देना;
• अत्यधिक कमजोरी.

इनमें से किसी भी संकेत पर आपको तुरंत एम्बुलेंस टीम को कॉल करना चाहिए।

विषाक्तता के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि

कोई भी विषाक्तता सभी अंगों और प्रणालियों के लिए तनावपूर्ण होती है। यह जानना जरूरी है कि जहर खाने के बाद क्या करना चाहिए। जब आप अस्पताल छोड़ेंगे, तो आपका डॉक्टर आपको सलाह देगा उचित पोषणऔर बाह्य रोगी उपचार.

पहले 2 सप्ताह में रोगी को आहार का पालन करना चाहिए, धूम्रपान करना, शराब पीना, तला हुआ, स्मोक्ड, वसायुक्त और मसालेदार खाना बंद करें।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए, प्रोबायोटिक्स निर्धारित हैं - ऐसी तैयारी जिसमें लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं। जटिलताओं (गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस) के मामले में, उनका इलाज किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के लिए लोक उपचार

हालाँकि, नशे से निपटने के लोक तरीकों को रद्द नहीं किया गया है डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही इनका सहारा लेना चाहिए और केवल हल्की विषाक्तता होने पर ही.

दालचीनी का आसव

दालचीनी एक प्राकृतिक एंटीस्पास्मोडिक और प्राकृतिक अवशोषक है। दालचीनी आसव इस प्रकार तैयार किया जाता है: 250 मिलीलीटर में एक चुटकी सूखी और कुचली हुई छाल डालें गर्म पानीइसे 15-20 मिनट तक पकने दें। छना हुआ शोरबा दिन में छोटी खुराक में पियें। अनुशंसित मात्रा 1.5 लीटर है।

यारो और वर्मवुड का काढ़ा

औषधीय पौधे जो विषाक्त पदार्थों के पेट को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं, 1 बड़ा चम्मच काढ़ा बनाएं, एक लीटर उबलते पानी डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें, छान लें। शोरबा को 5 बराबर भागों में बाँट लें, दिन में पियें।

आप सभी प्रकार के पौधों - जड़ों, फूलों, पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान करते हैं। मार्शमैलो (जड़ों का 1 चम्मच या फूल और पत्तियों के 2 बड़े चम्मच) उबलते पानी का एक गिलास डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 3 बार पियें। आप इसमें आधा चम्मच शहद मिला सकते हैं।

शहद के साथ डिल काढ़ा

शहद पोटेशियम की अवधारण को बढ़ावा देता है, जो दस्त और उल्टी के दौरान उत्सर्जित होता है।. डिल पेट में दर्द को कम करता है, उल्टी की सुविधा देता है, और विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है। 1.5 कप उबलते पानी में एक चम्मच डिल बीज डालें, 3 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, छान लें, गर्म शोरबा में एक चम्मच मधुमक्खी पालन उत्पाद मिलाएं। घर पर भोजन विषाक्तता के मामले में, जलसेक प्रति दिन कम से कम 1 लीटर लेना चाहिए।

फूड प्वाइजनिंग से कैसे बचें

नशे को रोकने के लिए निवारक उपायों को आवश्यक के अनुपालन तक सीमित कर दिया गया है स्वच्छता प्रक्रियाएं, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खाने से, उनकी सही शेल्फ लाइफ होती है।

1. व्यक्तिगत स्वच्छता का ध्यान रखें.
2. सब्जियों और फलों से सावधान रहें.
3. टूटी हुई सीलबंद पैकेजिंग वाले उत्पाद न खरीदें।
4. एक्सपायर्ड खाना न खाएं.
5. तलछट वाले गंदे पेय, अप्रिय गंध और स्वाद वाले खाद्य पदार्थ, साथ ही तीन दिनों से अधिक समय से रेफ्रिजरेटर में रखे तैयार भोजन को फेंकने में संकोच न करें।
6. केवल वही मशरूम और जामुन खाएं जिनके बारे में आप आश्वस्त हैं।
7. खाना बनाते समय ताप उपचार के नियमों का पालन करें।
8. सबसे पहले घर का बना दूध उबालें।
9. उबला हुआ पानी पियें.
10. अपने घर में तिलचट्टे, मक्खियों, कृंतकों को नष्ट करें - वे बैक्टीरिया के वाहक हैं।
11. कच्चे और पके हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग अलमारियों पर रखें।

इन सरल सावधानियों का पालन करें और आपको कभी भी खाद्य विषाक्तता का अनुभव नहीं होगा।