एंटीऑक्सीडेंट हानिकारक भी हो सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट - प्रकार, लाभ, शरीर में उनके कार्य। क्या एंटीऑक्सीडेंट उपयोगी हैं?

में हाल ही मेंएंटीऑक्सीडेंट के बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है। एंटीऑक्सिडेंट युक्त उत्पादों को पूरी मानवता के लिए लगभग मोक्ष माना जाता है - वे कैंसर को हराने और युवाओं को लम्बा खींचने में मदद करते हैं।

या क्या यह विपणक द्वारा बनाई गई एक चतुर चाल मात्र है?

हमारे शरीर की कोशिकाएं प्राकृतिक उम्र बढ़ने के अधीन हैं, और इसके अलावा, उनकी स्थिति इससे प्रभावित होती है बाह्य कारक- उदाहरण के लिए, धूम्रपान और धूप। जब कोई कोशिका "खराब" होती है, तो यह मुक्त कण - अस्थिर अणु उत्पन्न करती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है और डीएनए उत्परिवर्तन का कारण बन सकती है। यह एंटीऑक्सिडेंट हैं जो रेडिकल्स से लड़ते हैं, "कीटों" को अधिक मात्रा में जमा होने से रोकते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि शरीर के लिए एंटीऑक्सीडेंट के निस्संदेह लाभ स्पष्ट हैं। लेकिन हकीकत में सबकुछ इतना आसान नहीं है.

सभी एंटीऑक्सीडेंट समान नहीं बनाए जाते हैं

विटामिन की कल्पना करो. उनमें से कई हैं और वे सभी अलग-अलग तरीके से कार्य करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट के साथ भी ऐसा ही है। वे प्रकारों के साथ-साथ अपने कार्यों में भी भिन्न होते हैं: कुछ एंटीऑक्सिडेंट केवल कोशिका के एक निश्चित क्षेत्र में कार्य करते हैं, अन्य केवल बहुत विशिष्ट परिस्थितियों में ही कार्य करते हैं, अन्य केवल प्रतिरोध कर सकते हैं अलग प्रजातिमुक्त कण।

दूसरे शब्दों में, एंटीऑक्सीडेंट स्वयं इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं, बल्कि उनकी विविधता महत्वपूर्ण है। - केवल इस स्थिति में ही शरीर को वास्तव में इनसे लाभ होगा। यानी वर्गीकरण स्वस्थ उत्पादएंटीऑक्सीडेंट युक्त पदार्थ जितना संभव हो उतना बड़ा होना चाहिए।

एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ

इनमें न केवल सब्जियाँ और फल, बल्कि फलियाँ, अनाज, मेवे और बीज भी शामिल हैं। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि एंटीऑक्सिडेंट लगभग सभी पौधों में पाए जाते हैं - यह कीटों के खिलाफ लड़ाई में उनके अस्तित्व को सुनिश्चित करता है पराबैंगनी विकिरण. बस ध्यान रखें कि प्रसंस्करण के दौरान, एंटीऑक्सिडेंट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है, इसलिए छीलें, पीसें और तले हुए खाद्य पदार्थसबसे कम उपयोगी. स्वास्थ्य के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद वह होगा जिसमें पौधों की उत्पत्ति के कई अलग-अलग, न्यूनतम संसाधित घटक शामिल होंगे।

वैसे, मांस, डेयरी उत्पादों और अंडों में भी एंटीऑक्सीडेंट कम मात्रा में पाए जाते हैं, जब तक कि जानवर और पक्षी एक ही चारा न खाएं।

शरीर के अंदर की लड़ाई

एंटीऑक्सीडेंट - अच्छे और बुरे तो, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मुक्त कण शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं और समय से पहले बूढ़ा हो सकते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मुक्त कणों और पार्किंसंस रोग, हृदय रोग और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के बीच एक संबंध है।

लेकिन अभी भी। मुक्त कण जहर नहीं हैं. वे स्वयं शरीर में होने वाली ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं का एक उत्पाद हैं। अर्थात्, प्रकृति को मानव शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति की आवश्यकता थी। दरअसल, वैज्ञानिकों ने पाया है कि मुक्त कण जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं। जब कोई संक्रमण शरीर में प्रवेश कर जाता है, स्वस्थ कोशिकाएंहानिकारक बैक्टीरिया से बचाव के साधन के रूप में मुक्त कणों का उपयोग करें।

स्वास्थ्य के लिए खतरा तब उत्पन्न होता है जब बहुत अधिक मुक्त कण जमा हो जाते हैं। फिर - कट्टरपंथियों के विकास को रोकने के लिए - एंटीऑक्सीडेंट चालू किए जाते हैं। लेकिन अगर कम एंटीऑक्सीडेंट हैं, तो वे कट्टरपंथियों के हमले का सामना नहीं कर सकते हैं।

इसलिए, धूम्रपान करने वालों और धूप में बहुत समय बिताने वाले लोगों के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है और उत्पादएंटीऑक्सीडेंट युक्त. और प्रत्येक भोजन में वही सब्जियाँ खाएँ - दिन में कम से कम पाँच बार।

एंटीऑक्सीडेंट और फिटनेस

शारीरिक गतिविधि शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, और इसलिए, मुक्त कणों के उत्पादन में योगदान करती है। लेकिन वैज्ञानिकों का कहना है कि यह सामान्य है, यह प्रक्रिया शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित है। हालांकि, विशेषज्ञ प्रशिक्षण के तुरंत बाद एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध दवाएं लेने के खिलाफ चेतावनी देते हैं - इस मामले में, कोशिकाओं में प्राकृतिक प्रतिक्रियाएं बाधित हो सकती हैं।

जब आप व्यायाम करते हैं, विशेष रूप से वजन कम करने के लिए, पूरक से एंटीऑक्सीडेंट नहीं लेना चाहिए। इनकी आपूर्ति केवल भोजन के दौरान, प्राकृतिक उत्पादों के साथ ही की जानी चाहिए।

एंटीऑक्सीडेंट (जैविक एंटीऑक्सीडेंट) यौगिकों का एक समूह है जिसमें कैरोटीनॉयड, खनिज और विटामिन शामिल हैं।

ये पदार्थ कोशिका स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। वे मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, झिल्लियों को होने वाले नुकसान को रोकते हैं और व्यक्ति की ताकत और सुंदरता को बनाए रखते हैं। एंटीऑक्सिडेंट न केवल कोशिकाओं की अखंडता को होने वाले नुकसान को रोकते हैं, बल्कि क्षति की बहाली में भी तेजी लाते हैं और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। इस प्रकार, यौगिक उम्र बढ़ने और कारकों के प्रतिकूल प्रभावों से बचाते हैं पर्यावरण, कैंसर, हृदय रोग।

एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग चिकित्सा में आहार अनुपूरक, दवाओं के निर्माण के लिए किया जाता है। खाद्य उद्योग, एक परिरक्षक के रूप में, उत्पादों और उत्पादन के खराब होने को कम करने के लिए, टारिंग को धीमा करने और ईंधन को स्थिर करने के लिए।

सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट:

• खनिज: क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, तांबा;
• विटामिन: टोकोफ़ेरॉल और टोकोट्रिएनोल (ई), एस्कॉर्बिक अम्ल(सी), रेटिनोल (ए);
• कैरोटीनॉयड: ज़ेक्सैन्थिन, लाइकोपीन, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन।

निम्नलिखित प्रकार के जैविक एंटीऑक्सीडेंट प्रतिष्ठित हैं:

• प्राकृतिक (उत्पादों में निहित);
• सिंथेटिक ( दवाइयाँ, पोषक तत्वों की खुराक, आहारीय पूरक)।

एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कण

मुक्त कण वे अणु होते हैं जिनमें एक या अधिक इलेक्ट्रॉनों की कमी होती है। हर दिन हर कोशिका आंतरिक अंग 10,000 दोषपूर्ण कनेक्शनों द्वारा हमला किया गया है। शरीर के माध्यम से "यात्रा" करते हुए, मुक्त कण पूर्ण विकसित अणुओं से वांछित इलेक्ट्रॉन छीन लेते हैं, जो मानव स्वास्थ्य को कमजोर करता है। क्षतिग्रस्त कोशिकाएं पूरी तरह से काम करना बंद कर देती हैं और "ऑक्सीडेटिव तनाव" उत्पन्न हो जाता है।

मानव शरीर में मुक्त कणों के कारण हैं: दवाइयाँ, विकिरण, ख़राब पारिस्थितिकी, धूम्रपान, पराबैंगनी विकिरण।

महत्वपूर्ण संरचनाओं पर आक्रामक ऑक्सीडेंट के विनाशकारी प्रभावों के परिणाम दुखद हैं।

मुक्त कणों के प्रभाव में निम्नलिखित विकसित होते हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय रोग, अल्जाइमर, पार्किंसंस;
• phlebeurysm;
• मोतियाबिंद;
• वात रोग;
• दमा;
• फ़्लेबिटिस;
• अवसाद।

दोषपूर्ण कनेक्शन ऊतकों, मस्तिष्क कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र में सूजन का कारण बनता है, उम्र बढ़ने में तेजी लाता है और बाधित करता है प्रतिरक्षा कार्य, डीएनए, जो वंशानुगत जानकारी में परिवर्तन की ओर ले जाता है।

आज तक, शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति को रोकने के लिए किसी भी साधन का आविष्कार नहीं किया गया है। हालाँकि, यदि यह एंटीऑक्सीडेंट के लिए नहीं होता, तो एक व्यक्ति अधिक लंबे समय तक, अधिक गंभीर रूप से और अधिक बार बीमार पड़ता।

जैविक एंटीऑक्सीडेंट दोषपूर्ण अणु को रोकते हैं, उसे अपना इलेक्ट्रॉन देते हैं, जिससे अंगों और प्रणालियों की कोशिकाओं को क्षति से बचाया जाता है। साथ ही, नकारात्मक चार्ज कण के अलग होने के बाद एंटीऑक्सीडेंट स्वयं स्थिरता नहीं खोते हैं।

यौगिक ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया को अवरुद्ध करते हैं, सफाई, कोशिका नवीनीकरण को बढ़ावा देते हैं और त्वचा पर कायाकल्प प्रभाव डालते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट एक पारिस्थितिक अवतरण बल हैं जो मानव शरीर की रक्षा करते हैं।

शरीर में मुक्त कणों के सबसे बड़े अवशोषक विटामिन ए, सी और ई हैं।

ये एंटीऑक्सिडेंट भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं, हालांकि, भारी प्रदूषित वातावरण के कारण, मानव को पदार्थों की आवश्यकता हर साल बढ़ जाती है, परिणामस्वरूप, प्राकृतिक स्रोतों का उपयोग करके कमी की भरपाई करना अधिक कठिन हो जाता है। इस मामले में, विटामिन की खुराक बचाव में आती है, जो आंतरिक अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है और व्यक्ति के समग्र कल्याण में सुधार करती है।

एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका:

1. विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल)। यह कोशिका झिल्ली में अंतर्निहित होता है, मुक्त कणों के हमले को दर्शाता है, और ऊतक विनाश और क्षति को रोकता है। इसके अलावा, विटामिन ई पेरोक्सीडेशन को धीमा कर देता है, स्थिर कर देता है अंतःकोशिकीय प्रक्रियाएं. टोकोफ़ेरॉल त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकता है, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऑक्सीजन अवशोषण में सुधार करता है।
2. विटामिन ए (रेटिनॉल)। इस एंटीऑक्सीडेंट को बीटा-कैरोटीन से आंशिक रूप से संश्लेषित किया जा सकता है, जो बदले में, रासायनिक और रेडियोधर्मी प्रदूषण के प्रभाव को कम करता है, विद्युत चुम्बकीय विकिरण, तनाव के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। विटामिन ए आंतरिक अंगों और त्वचा की श्लेष्मा झिल्ली को हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से बचाता है, मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रबैक्टीरिया और वायरस को निष्क्रिय करें। यह घातक ट्यूमर के विकास का कारण बनने वाले कार्सिनोजेन्स को नष्ट करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकता है। रेटिनॉल की पुरानी कमी के साथ, मुक्त कणों की गतिविधि बढ़ जाती है, शुष्क त्वचा देखी जाती है और दृष्टि खराब हो जाती है।
3. विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)। मस्तिष्क कोशिकाओं और अन्य एंटीऑक्सीडेंट (टोकोफ़ेरॉल) को मुक्त कणों से बचाता है। विटामिन सी इंटरफेरॉन संश्लेषण को बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों को निष्क्रिय करता है, काम को उत्तेजित करता है तंत्रिका कोशिकाएं. दिलचस्प बात यह है कि एक सिगरेट पीने से 100 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड नष्ट हो जाता है।

याद रखें, विटामिन स्वयं अपर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित करते हैं और, खनिजों की संयुक्त कार्रवाई के बिना, शरीर को हानिकारक कारकों (अंतर्जात और बहिर्जात) से पूरी तरह से नहीं बचा सकते हैं।

खनिज-एंटीऑक्सीडेंट का महत्व

मैक्रो- और माइक्रोकंपाउंड विटामिन के प्रभाव को बढ़ाते हैं, इसमें एंटीएलर्जिक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटीट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, वासोडिलेटिंग और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

प्राकृतिक खनिज - एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं के उपचार में योगदान करते हैं, झिल्लियों को विनाशकारी अतिरिक्त ऑक्सीकरण से बचाते हैं।

आइए विचार करें कि कौन सा कार्बनिक यौगिककट्टरपंथी कीटों से शरीर की "रक्षा" करें:

1. सेलेनियम. यह ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज एंजाइम का एक तत्व है, जो हृदय, यकृत, फेफड़े और रक्त कोशिकाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। खनिज दर्दनाक उत्तेजनाओं (संक्रमण) के प्रति एंटीबॉडी प्रतिक्रिया को उत्तेजित करता है और झिल्ली को क्षति से बचाता है। सेलेनियम धातुओं के रेडॉक्स परिवर्तनों का अवरोधक है। पोषक तत्वों की कमी के कारण एंटीऑक्सीडेंट शरीर में मुक्त कण प्रक्रियाओं का समर्थन करना शुरू कर सकते हैं।
2. जिंक. विटामिन ए अवशोषण को बढ़ावा देता है, डीएनए और आरएनए की मरम्मत करता है, समर्थन करता है सामान्य एकाग्रताशरीर में टोकोफ़ेरॉल, मानव जीनोम को मुक्त कणों से बचाता है, इसे सुरक्षित और स्वस्थ रखता है।
3. ताँबा। सेलुलर चयापचय को सामान्य करता है, एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज का एक घटक है, जो आक्रामक ऑक्सीडेंट का प्रतिरोध करता है। शरीर में तांबे की कमी से सर्दी और एआरवीआई संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।
4. क्रोमियम. कार्बोहाइड्रेट और में भाग लेता है वसा के चयापचय. शरीर की आरक्षित क्षमता को बढ़ाता है, ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में बदलने में तेजी लाता है और सहनशक्ति बढ़ाता है।
5. मैंगनीज. एंटीऑक्सीडेंट सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के उत्पादन में शामिल होता है, जो कोशिका झिल्ली के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को मुक्त कणों के हमले से बचाता है। मैंगनीज टोकोफ़ेरॉल, विटामिन सी और समूह बी के अवशोषण में सुधार करता है।

शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं अंगूर, ब्लूबेरी, जिनसेंग, हरी चाय, औषधीय मशरूम (मीताके, रीशी, कॉर्डिसेप्स, वेसेल्का, शिइताके)। मानव मेनू में इन उत्पादों की प्रचुरता के बावजूद, लोग कोशिकाओं पर मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभावों के प्रति रक्षाहीन रहते हैं।

साइंटिफिक रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फूड हाइजीन के अनुसार, आज 50% लोगों के शरीर में विटामिन ए की कमी है, और 85% लोगों के शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड और खनिजों की कमी है। इसका कारण भावनात्मक और शारीरिक अत्यधिक तनाव है, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों का अधिक जलना, मिट्टी की तीव्र कमी, पर्यावरण में गिरावट, तनाव और असंतुलित पोषण होता है।

एंटीऑक्सिडेंट, आहार अनुपूरक के रूप में, उपयोगी यौगिकों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करते हैं, ऑक्सीडेंट, मुक्त कणों से रक्षा करते हैं, नाइट्रोसामाइन के गठन को रोकते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं, तंत्रिका तंत्र पर सीसे के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, नष्ट करते हैं कैंसर की कोशिकाएं, जीवन प्रत्याशा बढ़ाएँ।

दैनिक मानदंड

के लिए सामान्य कामकाज तंत्रिका तंत्रऔर आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित खुराक में दैनिक एंटीऑक्सीडेंट विटामिन और खनिजों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है:

• - महिलाओं के लिए 8 मिलीग्राम, पुरुषों के लिए 11 मिलीग्राम (सख्त शाकाहारी आहार या कच्चे खाद्य आहार के अधीन, दैनिक मानदंडसंकेतित खुराक को 50% तक बढ़ाना आवश्यक है, क्योंकि शरीर जानवरों की तुलना में पौधों के खाद्य पदार्थों से कम यौगिकों को अवशोषित करता है);
• - 55 माइक्रोग्राम;
• विटामिन ई - 15 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड - महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम, पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम (धूम्रपान करने वालों को खुराक 45% बढ़ाकर क्रमशः 110, 125 मिलीग्राम करने की सलाह दी जाती है)
• विटामिन ए - 1 से 1.5 मिलीग्राम तक;
• - 2.5 मिलीग्राम;
• - 100 से 150 माइक्रोग्राम तक;
• – 3.0 से 4.0 मिलीग्राम तक;
• बीटा कैरोटीन - 3.0 से 6.0 मिलीग्राम तक।

याद करना दैनिक आवश्यकताव्यक्ति में एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य की स्थिति, उपस्थिति पर निर्भर करता है सहवर्ती रोग, व्यक्ति का लिंग और उम्र।

कमी के कारण एवं लक्षण

शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के अपर्याप्त सेवन से, लोग सोचने की स्पष्टता खो देते हैं, कार्यक्षमता कम हो जाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, दृष्टि ख़राब हो जाती है और विकास प्रभावित होता है। व्यावसायिक रोग. एंटीऑक्सिडेंट उपचार प्रक्रिया को तेज करते हैं, जीवन प्रत्याशा बढ़ाने में मदद करते हैं और ऊतक क्षति को कम करते हैं।

शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की कमी के लक्षण:

• उदासीनता;
• शुष्क त्वचा;
• तेजी से थकान होना;
• बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन, घबराहट;
• दृश्य तीक्ष्णता, यौन क्रिया में कमी;
• मसूड़ों से खून बहना;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• लगातार संक्रामक रोग;
• कोहनियों पर रोंगटे खड़े हो जाते हैं;
• कम प्रदर्शन;
• खराब नींद;
• अवसाद;
• दांतों, बालों का झड़ना;
• समय से पहले झुर्रियाँ, चकत्ते की उपस्थिति;
• विकास में मंदी.

विटामिन और खनिजों - एंटीऑक्सिडेंट के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, यौगिकों की आवश्यकता कम हो जाती है।

अतिरिक्त: यह क्यों होता है और इसका निर्धारण कैसे करें?

शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ने के कारण:

• उच्च सामग्री वाली दवाओं का दीर्घकालिक उपयोग;
• उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वाले खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए यौगिक लेना।

भोजन से प्राप्त अतिरिक्त प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं और शरीर से आसानी से उत्सर्जित हो जाते हैं। सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स) की अधिक मात्रा हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकती है, जो आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कामकाज में व्यवधान के साथ होती है।

शरीर में अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट के लक्षण:

• सिरदर्द, चक्कर आना;
• श्वास में वृद्धि;
• दृश्य धारणा की गड़बड़ी;
• हृदय, पेट में दर्दनाक संवेदनाएँ;
• ऐंठन, ऐंठन;
• थकान, कमजोरी, उदासीनता;
• मांसपेशियों में दर्द;
• जी मिचलाना;
• पेट में जलन;
• पाचन विकार;
• अनिद्रा;
• उल्लंघन मासिक धर्म(महिलाओं के बीच);
• त्वचा में खराश;
• बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल दबाव;
• जोड़ों का दर्द।

एंटीऑक्सीडेंट के निर्विवाद लाभों के बावजूद, अतिरिक्त मात्राशरीर में सिंथेटिक यौगिक शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

अधिक खुराक से गुर्दे की पथरी, पित्ताशय, हृदय की समस्याएं, अधिवृक्क शोष, सफेद रक्त कोशिकाओं को नुकसान होता है। एलर्जी, यकृत और प्लीहा का आकार बढ़ना। इन परिणामों से बचने के लिए सिंथेटिक विटामिन, खनिज-एंटीऑक्सीडेंट के सेवन के स्तर को सख्ती से नियंत्रित करें।

प्राकृतिक झरने

एंटीऑक्सिडेंट की सबसे बड़ी मात्रा चमकीले रंगों के फलों और सब्जियों में केंद्रित होती है - लाल, नारंगी, पीला, बैंगनी, नीला।

अधिकतम भाग पाने के लिए पोषक तत्वऔर जैविक एंटीऑक्सीडेंट, इन उत्पादों को कच्चा या हल्का भाप में पकाकर खाना चाहिए।

15 मिनट या उससे अधिक समय तक फलों और सब्जियों का कोई भी ताप उपचार (उबालना, तलना, पकाना) लाभकारी यौगिकों को नष्ट कर देता है और कम कर देता है पोषण का महत्वउत्पाद.

संयुक्त राज्य अमेरिका में बोस्टन विश्वविद्यालय के शोध के परिणामों के अनुसार, सबसे बड़ी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता प्रदर्शित होती है हर्बल उत्पाद, विशेष रूप से, मसाले।

अन्य प्राकृतिक झरनेएंटीऑक्सीडेंट: टमाटर, कद्दू, गाजर, अंगूर, अमृत, ख़ुरमा, खुबानी, आम, आड़ू, पपीता, स्ट्रॉबेरी, तोरी, साबुत अनाज, अनार, अंगूर, सेब, चेरी, चोकबेरी से ताजा निचोड़ा हुआ रस।

ये उत्पाद मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, एंजाइम गतिविधि को सक्रिय करते हैं और अपक्षयी रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

औषधियाँ - एंटीऑक्सीडेंट

प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थितियाँ, बुरी आदतें(धूम्रपान), खतरनाक उद्योगों में काम करने से शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता बढ़ जाती है।

परिणामस्वरूप, भोजन के साथ आपूर्ति किए गए प्राकृतिक जैविक एंटीऑक्सीडेंट अपर्याप्त हो जाते हैं, जिससे कैरोटीनॉयड, खनिज और विटामिन की कमी हो जाती है। शरीर में लाभकारी पोषक तत्वों की कमी को रोकने के लिए, यौगिक के सिंथेटिक रूपों (टैबलेट या कैप्सूल के रूप में) का उपयोग आवश्यक हो जाता है।

सबसे उपयोगी औषधीय एंटीऑक्सीडेंट:

1. लिपिन. प्राकृतिक फॉस्फेटिडिनकोलिन्स की श्रेणी के अंतर्गत आता है। यह एक स्पष्ट एंटीहाइपोक्सिक प्रभाव प्रदर्शित करता है, ऑक्सीजन ऊतक प्रसार की दर को बढ़ाता है, और उपकला कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है। लिपिन ऊतकों और रक्त प्लाज्मा में ट्राइग्लिसराइड्स के पेरोक्सीडेशन को रोकता है, और एक विषहरण एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग इम्यूनोमॉड्यूलेटरी दवा के रूप में किया जाता है जो सामान्य चयापचय और पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है।
2. कोएंजाइम Q10. यह एक कोएंजाइम है जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है और ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण की प्रक्रिया को अनुकूलित करता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, कोएंजाइम Q10 कोशिकाओं को ऊर्जा आपूर्ति में सुधार करता है। इसके अलावा, दवा मुक्त कणों से लड़ने के लिए टोकोफ़ेरॉल की गतिविधि को बहाल करती है और शरीर पर उनके हानिकारक प्रभावों को बेअसर करने में मदद करती है। नतीजतन, पदार्थ डीएनए और कोशिका झिल्ली को क्षति से बचाता है। यूबिकिनोन, जो कोएंजाइम का हिस्सा है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है।
3. ग्लूटार्गिन। यह यौगिक ग्लूटामिक एसिड और आर्जिनिन नमक का एक संयोजन है। दवा की मुख्य भूमिका मानव शरीर से विषाक्त अमोनिया को बेअसर करना और निकालना है। ग्लूटार्गिन में हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं और इसमें एंटीहाइपोक्सिक, झिल्ली-स्थिरीकरण, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। लक्षणों से राहत पाने के लिए उपयोग किया जाता है शराब का नशा, लीवर की बीमारियों का इलाज।
4. डिबिकोर, क्रताल। दवाएं शरीर पर तनाव-सुरक्षात्मक, हाइपोग्लाइसेमिक, न्यूरोट्रांसमीटर, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीरैडमिक प्रभाव प्रदर्शित करती हैं। सुधार सिकुड़नामायोकार्डियम, कम करें धमनी दबाव, मनोदशा की अस्थिरता, कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स के साथ नशा की अभिव्यक्ति को खत्म करें। दिल की विफलता में उपयोग के लिए अनुशंसित, अंतःस्रावी विकार, वनस्पति न्यूरोसिस, न्यूरोसाइक्ल्युलेटरी डिस्टोनिया का उपचार।
5. एस्पार्कम, पनांगिन। दवाओं में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, एक एंटीरैडमिक प्रभाव प्रदान करते हैं। वे इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं। एस्पार्कम मांसपेशियों के संकुचन, आवेगों के संचरण में शामिल है स्नायु तंत्र, आरएनए संश्लेषण, रखरखाव सामान्य ऑपरेशनदिल. यह डीएनए संरचना का हिस्सा है, अंतरकोशिकीय फॉस्फेट संश्लेषण को उत्तेजित करता है, और तनाव के दौरान कैटेकोलामाइन की अत्यधिक रिहाई को रोकता है। पैनागिन मोटर कौशल को ट्रिगर करता है पाचन नाल, इंट्रासेल्युलर स्पेस में पोटेशियम और मैग्नीशियम आयनों के प्रवेश को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। दवाओं का उपयोग इलेक्ट्रोलाइट गड़बड़ी और डिजिटलिस ड्रग नशा के कारण वेंट्रिकुलर एक्सट्रैसिस्टोल, कोरोनरी अपर्याप्तता और कार्डियक अतालता के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पैनांगिन और एस्पार्कम को सहायक के रूप में निर्धारित किया गया है सदमे की स्थिति, कोरोनरी रोगहृदय, हाइपोकैलिमिया और हाइपोमैग्नेसीमिया, दीर्घकालिक विफलतारक्त परिसंचरण
6. एसेंशियल. सक्रिय पदार्थदवा आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स है, जो रासायनिक संरचना में अंतर्जात झिल्ली फॉस्फोलिपिड्स के समान हैं। हालाँकि, संरचना में लिनोलिक एसिड के उच्च स्तर के कारण वे अपने कार्यात्मक गुणों में उनसे आगे निकल जाते हैं।

फॉस्फोलिपिड कोशिका झिल्ली, ऑर्गेनेल का मुख्य संरचनात्मक तत्व हैं। यौगिक कोशिका विभाजन, पुनर्जनन और विभेदन में शामिल होते हैं। एसेंशियल झिल्ली कार्य, जैविक ऑक्सीकरण, आयन एक्सचेंज, इंट्रासेल्युलर श्वसन में सुधार करता है। इसके अलावा, दवा कोशिकाओं के ऊर्जा चयापचय में ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण को प्रभावित करती है, यकृत की विषहरण क्षमता को बढ़ाती है, और झिल्ली से बंधे एंजाइम सिस्टम को बहाल करती है।

इस प्रकार, मुक्त कण ऑक्सीकरण सब्सट्रेट (लिपिन, एसेंशियल), बायोऑक्सीडेंट (कोएंजाइम Q10) और पेप्टाइड्स, न्यूक्लिक एसिड, अमीनो एसिड (ग्लूटार्गिन, पैनांगिन, एस्पार्कम, डिबिकोर, क्रेटल) की दवाएं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदर्शित करती हैं, कोशिकाओं को क्षति से बचाती हैं, पुनः सक्रिय करती हैं और एक मजबूत इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है। क्रिया।

विटामिन की तैयारी - एंटीऑक्सीडेंट

पानी- (साइनोकोबालामिन, रुटिन, क्वेरसेटिन, निकोटिनमाइड, निकोटिनिक, एक्सोर्बिक एसिड), वसा में घुलनशील (टोकोफेरोल, रेटिनॉल) विटामिन और खनिज (क्रोमियम, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, तांबा) स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट क्षमता प्रदर्शित करते हैं। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इन पोषक तत्वों को संयोजन में लिया जाना चाहिए।

आइए लोकप्रिय कॉम्प्लेक्स पर विचार करें जो ओवरडोज़ के डर के बिना आपकी विटामिन की भूख को संतुष्ट करने में मदद करेंगे। प्रति दिन एक या दो गोलियाँ शरीर को मुक्त कणों और विटामिन की कमी के विनाशकारी प्रभावों से सुरक्षा की गारंटी देती हैं। उपचार का कोर्स 1 - 2 महीने है। कॉम्प्लेक्स को रोजाना भोजन के बाद 150 मिलीलीटर पानी के साथ एक से दो गोलियां (निर्माता के निर्देशों के अनुसार) लेनी चाहिए।

विटामिन और खनिज एंटीऑक्सीडेंट:

1. विट्रम-फोर्टे Q10. महत्वपूर्ण अंगों में रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, सिस्टम के समय से पहले "खराब होने" को रोकता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
2. विट्रम एक एंटीऑक्सीडेंट है. एक टैबलेट में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वाले विटामिन और खनिज (जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, तांबा, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल) होते हैं। कॉम्प्लेक्स को एआरवीआई रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने, हाइपोविटामिनोसिस को रोकने, कोशिकाओं को मुक्त कणों की आक्रामक कार्रवाई से बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। विट्रम एंटीऑक्सिडेंट हृदय विकृति और कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है। दवा लेने में बाधाएं: मायोकार्डियल रोधगलन, गंभीर कार्डियोस्क्लेरोसिस, गर्भावस्था, स्तनपान, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म, घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
3. सेलेनियम फोर्टे. इस दवा की एक विशिष्ट विशेषता दवा की अधिकतम एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ न्यूनतम घटक पदार्थ हैं। एक गोली में शामिल है रोज की खुराकसेलेनियम और विटामिन ई। उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और डिटॉक्सीफाइंग गुण प्रदर्शित करता है, चयापचय में भाग लेता है, समर्थन करता है हृदय प्रणालीअच्छा। सेलेनियम फोर्टे कोशिका झिल्ली की रक्षा करता है, टोकोफ़ेरॉल की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाता है, पुरुष यौन गतिविधि और लोच का समर्थन करता है रक्त वाहिकाएं.
4. सिनर्जिन। इस दवा की ख़ासियत संरचना में पानी में घुलनशील, लिपोफिलिक एंटीऑक्सिडेंट का संयोजन है, जो प्रत्येक कोशिका और सभी ऊतकों के अंदर मुक्त कणों को बेअसर करने की प्रभावशीलता को बढ़ाती है। सिनर्जिन में रुटिन, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, सी, ई, लिपोइक और स्यूसिनिक एसिड, यूबिकिनोन (कोएंजाइम Q10 का एक घटक), मैग्नीशियम ऑक्साइड, लाइकोपीन शामिल हैं।
5. रेसवेरलगिन। जैविक रूप से प्रतिनिधित्व करता है सक्रिय पूरकऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें सेलेनियम, कोएंजाइम Q10, रेसवेराट्रोल, विटामिन सी, ई, आयोडीन, फ्लेवोनोइड्स, बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। इस दवा में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और सिनर्जिन के समान गुण प्रदर्शित होते हैं।

इस प्रकार, एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण यौगिक हैं, जो सेलुलर स्तर पर ऑक्सीकरण को रोकते हैं, झिल्ली को क्षति से बचाते हैं, मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभावों को बेअसर करते हैं और एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी फ़ंक्शन प्रदर्शित करते हैं। पदार्थों की कमी से स्वास्थ्य खराब हो जाता है, त्वचा समय से पहले बूढ़ी हो जाती है, कार्यक्षमता कम हो जाती है और घातक ट्यूमर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

प्रतिदिन उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता वाले खाद्य पदार्थ खाने से लाभकारी यौगिकों की सामान्य मात्रा बनाए रखने में मदद मिलेगी। अनुभवी धूम्रपान करने वालों, 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों, फास्ट फूड प्रेमियों और खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्र में रहने वाले लोगों के लिए, शरीर में एंटीऑक्सिडेंट की कमी की भरपाई के लिए विटामिन और खनिज परिसरों का अतिरिक्त सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

सितम्बर-9-2016

स्वस्थ आहार में एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका

एंटीऑक्सीडेंट्स हैं बीमारियों से मुक्ति और... समय से पूर्व बुढ़ापा. वे जामुन, फल ​​और सूखे फल, सब्जियों और अनाज, फलियां आदि में पाए जाते हैं वनस्पति तेल, मसालों और नट्स में, चॉकलेट और शहद में, पशु उत्पादों और मशरूम में।

अधिकांश वैज्ञानिकों को यकीन है कि मुक्त कण हमारे जीवन को छोटा कर रहे हैं, शरीर को नष्ट कर रहे हैं और बीमारियों को हमारी ओर आकर्षित कर रहे हैं: मुक्त इलेक्ट्रॉन वाले कण जिनका उद्देश्य अपने लिए जोड़े ढूंढना और उन्हें शांतिपूर्ण तरीके से दूर ढूंढना है। वे वस्तुतः पूरी तरह से सुसज्जित कोशिका परमाणुओं से इन जोड़ियों को तोड़ देते हैं।

कोशिका की संरचना नष्ट हो जाती है! रेडिकल्स कोशिका की दीवारों को उसी तरह से नुकसान पहुंचाते हैं जैसे जंग लोहे को नुकसान पहुंचाती है। कोशिकाएं किसी भी वायरस या बैक्टीरिया से असुरक्षित हो जाती हैं।

मुक्त कण संचय की प्रक्रिया का दृष्टिकोण धूमिल है: तेजी से उम्र बढ़ना, पुराने रोगों, शीघ्र मृत्युदिल के दौरे, स्ट्रोक, कैंसर से।

हालाँकि, हमें अपनी कोशिकाओं में हमेशा एक निश्चित मात्रा में मुक्त कणों की आवश्यकता होती है; उनके बिना, शरीर सामान्य रूप से नहीं रह सकता है। संतुलन एंटीऑक्सीडेंट द्वारा बनाए रखा जाता है, जिसकी आपूर्ति लगातार भरी जानी चाहिए! सामान्य तरीके से - भोजन के साथ! लेकिन सही खान-पान के साथ.

उचित पोषण व्यावहारिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट पोषण का पर्याय है। सही भोजन में हानिकारक मुक्त कणों को "शूट" करने के लिए पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट होते हैं! कई खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। और आपको इन उत्पादों को जानना होगा और उन्हें अपनी मेज पर रखना होगा! एंटीऑक्सीडेंट ही बीमारी और बुढ़ापे से हमारा एकमात्र बचाव है! एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कणों को ढूंढकर और उन्हें निष्क्रिय करके ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं से लड़ते हैं। और ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं पहली सांस से लेकर हर सेकंड होती रहती हैं।

पृथ्वी पर हर चीज़ का ऑक्सीकरण हो रहा है! निरंतर! हमारी बीमारियाँ और बुढ़ापा दोनों भी ऑक्सीकरण हैं। लेकिन आप अधिक धीरे-धीरे ऑक्सीकरण कर सकते हैं! और एंटीऑक्सीडेंट इसमें हमारी मदद करेंगे! एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली शरीर में जन्म के समय ही शुरू हो जाती है, लेकिन समय के साथ कमजोर होती जाती है और उसे हमारे उचित समर्थन की आवश्यकता होती है। किससे समर्थन? एंटीऑक्सीडेंट युक्त उत्पाद.

विभिन्न वैज्ञानिकों के बीच प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की रेटिंग बहुत भिन्न होती है। सर्वोत्तम एंटीऑक्सीडेंट के विभिन्न शीर्ष हैं। एक बात स्पष्ट है: हमारे आहार में केवल चमकीले रंग के जामुन, फल ​​और सब्जियाँ ही नहीं, बल्कि बहुत कुछ होना चाहिए। कई विकसित देशों में, लेकिन, दुर्भाग्य से, रूस में नहीं, मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा के लिए कार्यक्रम पहले ही विकसित किए जा चुके हैं।

बेशक, मनुष्य स्वभाव से काफी आलसी है और अक्सर आसान तरीकों की तलाश में रहता है। एंटीऑक्सीडेंट बहुत अच्छे हैं, लेकिन भाग के रूप में स्वस्थ छविज़िंदगी! यह सोचना अजीब है कि दिन में एक गिलास रसभरी और स्ट्रॉबेरी और एक-दो खीरे और टमाटर खाकर और बाकी समय केक, आइसक्रीम, सॉसेज और तले हुए आलू खाकर, हम सफलतापूर्वक मुक्त कणों से लड़ते हैं।

उचित पोषण मुख्यतः शाकाहारी है। तर्कसंगत पोषण सिद्धांतों के सभी प्रसिद्ध रचनाकारों ने एक मंत्र की तरह दोहराया: जामुन, फल, सब्जियां, साबुत अनाज, फलियां, नट्स! लेकिन ये एंटीऑक्सीडेंट हैं! अर्थात्, सिद्धांतों के निर्माता पौष्टिक भोजनहमें एंटीऑक्सीडेंट भोजन खाने का आग्रह किया!

पर प्रसिद्ध द्वीपओकिनावा, जहां दुनिया में सबसे अधिक शतायु लोग हैं, एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ खाता है! एक दिन में सब्जियों और फलों की सात सर्विंग सामान्य है! यह सिद्ध हो चुका है कि लोग दीर्घजीवी होते हैं विभिन्न देशउपस्थित उच्च स्तररक्त में एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से विटामिन ई और सी।

पौधों में इतने सारे एंटीऑक्सीडेंट क्यों हैं, जो हमारे आहार में बुनियादी होने चाहिए? क्योंकि पौधों ने फाइटोकेमिकल्स का उत्पादन करना सीख लिया है जो उजागर सतहों को मुक्त कणों से बचाने के लिए मुक्त कणों को नष्ट कर देते हैं। इनमें से अनेक फाइटोकेमिकल्स एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करते हैं। और याद रखें-एंटीऑक्सिडेंट आमतौर पर संयुक्त होने पर सबसे अच्छा काम करते हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफ़ारिशों के अनुसार, हमारे शरीर को प्रतिदिन 400 ग्राम फल, जामुन और सब्जियाँ लेने की आवश्यकता होती है। आपको उनमें मेवे, साबुत अनाज और फलियाँ मिलानी होंगी। ये सभी उत्पाद उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं।

सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट

सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), विटामिन सी, विटामिन ई और सेलेनियम में पाए जाते हैं। और अपना खुद का एंटीऑक्सीडेंट बनाने के लिए हमारे शरीर को लगातार जिंक, कॉपर और मैंगनीज की जरूरत होती है।

यदि हम कैरोटीनॉयड का तेल के साथ सेवन करें तो इसका सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव होगा।

कैरोटीनॉयड के बारे में महत्वपूर्ण रहस्य यह है कि उनमें से किसी एक से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसका सेवन दूसरे कैरोटीनॉयड के साथ किया जाना चाहिए।

सबसे प्रसिद्ध कैरोटीनॉयड बीटा-कैरोटीन है। खुबानी, ब्रोकोली, तरबूज, गाजर, पत्तागोभी, पपीता, साथ ही आड़ू, लाल मिर्च, पालक और गुलाब कूल्हों में इसकी प्रचुर मात्रा होती है।

वैज्ञानिक लाइकोपीन को सबसे शक्तिशाली कैरोटीनॉयड मानते हैं। यह टमाटर, टमाटर के पेस्ट और जूस, अंगूर, तरबूज़ और अमरूद के फलों में पाया जाता है। लाइकोपीन न केवल मुक्त कणों के लिए जाल है, बल्कि कई कणों का नियामक भी है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँजीव में. यह हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होता - हम इसे केवल भोजन से प्राप्त करते हैं। लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से मनुष्यों में ऑक्सीडेटिव तनाव के संकेतकों में महत्वपूर्ण और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध कमी आती है।

ल्यूटिन, लाइकोपीन की तरह, भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करता है। हरी पत्तेदार सब्जियों में इसकी भरपूर मात्रा होती है। यह अवरोही क्रम में अंडे की जर्दी, आड़ू, संतरे, कीनू, अजवाइन, पिस्ता, गाजर, ख़ुरमा, मक्का, सेम, मटर, कद्दू, पालक, गोभी में भी पाया जाता है।

अल्फा-कैरोटीन गाजर, खरबूजा और कद्दू में पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़े पैमाने पर अध्ययन करने वाले विशेषज्ञों का दावा है कि जिन लोगों के रक्त में बहुत अधिक अल्फा-कैरोटीन होता है, वे काफी दीर्घायु होते हैं, उन्हें हृदय संबंधी समस्याएं कम होती हैं और उनमें इस कैरोटीनॉयड की कमी वाले लोगों की तुलना में कैंसर होने की संभावना कम होती है। उनके खून में.

एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोत

संयुक्त राज्य अमेरिका के शोधकर्ताओं ने उन पौधों की एक अनूठी रैंकिंग बनाई है जिनमें सबसे अधिक स्पष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। नीचे दी गई सूची में फलों, जामुनों और फलियों का प्रभुत्व है। उनके अलावा, सूची सूखे मेवों और मेवों से पूरक है। वर्तमान में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट उत्पाद ज्ञात हैं। एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाली सब्जियों और फलों की सूची इस प्रकार है:

• लाल फलियाँ (छोटे फल वाली);
• जंगली काला करंट;
• फलियों की गहरे रंग की किस्में;
• उद्यान काला करंट;
• क्रैनबेरी;
• उबला हुआ आटिचोक;
• ब्लैकबेरी;
• आलूबुखारा;
• उद्यान रसभरी;
• स्ट्रॉबेरीज;
• सेब.

हरी चाय और कुछ मसालों के एंटीऑक्सीडेंट गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं: दालचीनी, हल्दी, लौंग, अजवायन (अजवायन की पत्ती)। चीनी शोधकर्ताओं ने विकिरण का प्रतिकार करने में चाय कैटेचिन की भूमिका की पहचान की है। संतरे में ऐसे तत्व होते हैं जो वृद्धि करते हैं प्रतिरक्षा सुरक्षावायरस से. कई उपभोक्ता सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों, तेलों और पशु खाद्य पदार्थों में व्यक्तिगत एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री में रुचि रखते हैं।

फलों में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति का एक अनूठा मार्कर उनके छिलके और गूदे का रंग है। उदाहरण के लिए, मुक्त कणों की क्रिया का विरोध लाल टमाटरों में मौजूद वर्णक लाइकोपीन, ल्यूटिन, द्वारा किया जाता है, जो रंग देता है पीलामक्के के दाने. कैरोटीनॉयड, जो शरीर में विटामिन ए को जन्म देता है, नारंगी फूलों, सब्जियों और फलों में मौजूद होता है। नीला और बैंगनी रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है

उबली सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट

यदि एंटीऑक्सीडेंट संरक्षण और विटामिन को लक्षित किया जाता है, तो सब्जियां और फल उगाए जाने चाहिए स्वाभाविक परिस्थितियां. आजकल ऐसे उत्पादों को जैविक कहा जाता है। इन्हें औद्योगिक केन्द्रों और राजमार्गों से दूर, बिना उपयोग के उगाया जाता है रासायनिक जहरऔर उर्वरक.

उबालते और पकाते समय, उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट की हानि 50% तक पहुँच सकती है। "उत्पादन लागत," जैसा कि व्यावहारिक लोग कहते हैं, और शेष ब्याज से लाभ होता है। आखिरकार, प्रसंस्कृत उत्पाद को बहुत सारे फायदे मिलते हैं और सबसे बढ़कर, यह बेहतर अवशोषित होता है।

सबसे शिक्षाप्रद और सुलभ उदाहरण जो लाभों के बारे में प्रश्न का उत्तर देता है उबली हुई सब्जियां, लगभग हर किसी की पसंदीदा गाजर से संबंधित है। यह पता चला है कि उबली हुई गाजर से कैरोटीनॉयड कच्ची गाजर की तुलना में 5 गुना अधिक अवशोषित होता है। कच्चे उत्पाद में, कैरोटीन अणुओं को पौधे के तंतुओं द्वारा कसकर संरक्षित किया जाता है, जो जठरांत्र पथपूर्णतया नष्ट नहीं होते। इसलिए, अधिकांश बीटा-कैरोटीन पारगमन के दौरान शरीर से होकर गुजरता है। निष्पक्षता के लिए, यह जोड़ा जाना चाहिए कि खट्टा क्रीम या मक्खन मिलाने से उबली हुई गाजर के बेहतर अवशोषण में भी योगदान होता है। नट्स भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे (उनमें से कुछ में 50% वसा या अधिक होता है)।

ब्रोकोली और पालक के साथ भी यही कहानी है। इन सब्जियों को उबालने (भाप में पकाने) के बाद, आपके शरीर को उनसे 10-30% कैरोटीनॉयड प्राप्त होगा, और यदि आप उन्हें कच्चा खाते हैं, तो केवल 2-3%। उबले हुए टमाटर लाइकोपीन पिगमेंट के अवशोषण के लिए भी उपयोगी होते हैं - रक्त वाहिका रोग और यहां तक ​​कि कैंसर के खिलाफ लड़ाई में आवश्यक सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट। यदि आप आटिचोक से अधिक एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पकाने की भी आवश्यकता है। और हरी मटर, चुकंदर, लहसुन, अजवाइन से उष्मा उपचारवे ही जीतते हैं.

उबली हुई सब्जियों को इस तथ्य से भी समर्थन मिलता है कि वे अग्न्याशय द्वारा अच्छी तरह से ग्रहण की जाती हैं - इनमें से एक सबसे महत्वपूर्ण अंगहमें उपलब्ध करा रहा है स्वस्थ जीवन. और वह बहुत चयनात्मक और असुरक्षित है और कई कारकों से पीड़ित हो सकती है। उदाहरण के लिए, वह कच्ची सब्जियाँ, अनाज और फल अच्छी तरह से स्वीकार नहीं करती है।

अग्न्याशय के लिए अनावश्यक चिंता न पैदा करने के लिए, और, इसके अलावा, खाद्य पदार्थों से अधिक पोटेशियम निकालने के लिए, चुकंदर, बैंगन और अन्य सब्जियों को सेंकना बेहतर है - उत्पादों में पोटेशियम की एकाग्रता में काफी वृद्धि होगी। यह स्थापित किया गया है कि टमाटर को पकाकर खाना बेहतर है: उनमें जो कुछ भी मूल्यवान है वह कई गुना बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है।

उबले हुए आलू अच्छे भोजन हैं, कई पोषण विशेषज्ञों की राय के बावजूद, जो मानते हैं कि उबले हुए आलू से बने व्यंजन, चाहे मसले हुए हों या पकौड़े, बेकार भोजन हैं। आख़िरकार, इसमें स्टार्च होता है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। बेशक, मधुमेह के रोगियों के लिए पके हुए और छिलके सहित आलू खाना बेहतर है।

बेशक, में कच्ची सब्जियांऔर फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। लेकिन उनमें बहुत सारे नाइट्रेट, स्ट्रोंटियम और अन्य अस्वास्थ्यकर पदार्थ भी होते हैं, इसलिए आपको अभी भी कच्ची सब्जियों और फलों के आहार में शामिल नहीं होना चाहिए।

जहां तक ​​साबुत अनाज की बात है, वे एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं, हालांकि फलों और सब्जियों जितने समृद्ध नहीं होते हैं। लेकिन, उदाहरण के लिए, पॉपकॉर्न में पॉलीफेनोल्स की मात्रा प्रभावशाली है। मकई का छिलका, जो पूरी तरह से पॉपकॉर्न में संरक्षित होता है, एंटीऑक्सीडेंट का एक सांद्रक है। सभी पॉलीफेनोल्स अन्य प्रकार के असंसाधित अनाज (जई, एक प्रकार का अनाज, चावल, आदि) से तैयार व्यंजनों में भी संरक्षित होते हैं।

सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट

वैज्ञानिकों ने कई सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट दवाएं बनाई हैं जो रासायनिक ऑक्सीकरण को रोकती हैं और शरीर को मुक्त कणों से बचाती हैं। ध्यान रखें कि इन विकल्पों को आधिकारिक तौर पर दवा नहीं माना जाता है, इसलिए उनके निर्माताओं से नैदानिक ​​​​परीक्षण के परिणामों की आवश्यकता नहीं है।

संभवतः सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता होती है। लेकिन यह तथ्य कि वे मुक्त कणों को खत्म करने का कार्य कर सकते हैं, अभी भी एक बड़ा सवाल है। "सिंथेटिक्स" के विरोधियों का तर्क है कि कृत्रिम एंटीऑक्सिडेंट उन इंट्रासेल्युलर संरचनाओं में प्रवेश नहीं करते हैं जिनमें ऊर्जा प्रतिक्रियाएं होती हैं।

अलावा मानव शरीरकृत्रिम रूप से निर्मित उत्पाद को हटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

निष्कर्ष स्वयं सुझाता है। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट वाले खाद्य पदार्थ खाएं, जिनके चयापचय के लिए प्रकृति शरमाती नहीं है।

एंटीऑक्सीडेंट के नुकसान

क्या बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट का सेवन फायदेमंद है या नहीं? निश्चित रूप से नहीं।

हर चीज में संयम की जरूरत होती है. यदि दैनिक आहार में बहुत अधिक मात्रा में स्वस्थ खाद्य पदार्थ (रोवन, ग्रीन टी, अनार, ब्रोकोली, आदि) भी शामिल किया जाए, तो शरीर को बड़ी समस्याओं का अनुभव हो सकता है। इसके बारे में हम क्या कह सकते हैं कृत्रिम विटामिन(सी, ई)।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि शरीर की कोशिकाओं में ऑक्सीजन के प्रवाह में वृद्धि, साथ ही इसकी कमी, कोशिकाओं और इसलिए पूरे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पदार्थों की अत्यधिक मात्रा शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने की क्षमता को कम कर देती है। इस समस्या पर शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी खुराक होती है बुरा प्रभावएंजाइम गतिविधि पर. और यह उद्भव में योगदान देता है कैंसर रोग, विभिन्न उत्परिवर्तन की उपस्थिति।

इसलिए, इससे पहले कि आप विभिन्न विटामिन, पोषक तत्वों की खुराक और सभ्यता के अन्य उत्पादों को अत्यधिक निगलना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि शरीर को इन सभी "चमत्कारों" की आवश्यकता है। यदि आप अपने दैनिक आहार में एंटीऑक्सीडेंट शामिल करने के बारे में सोच रहे हैं तो एक अनुभवी डॉक्टर से परामर्श और रक्त परीक्षण सबसे पहली बात है।

इसलिए, बढ़ती खुराक के साथ एंटीऑक्सीडेंट की प्रभावशीलता नहीं बढ़ती है। यदि आपने अपने शरीर में जरूरत से ज्यादा मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स भर दिए हैं, तो वे विपरीत दिशा में काम करना शुरू कर देंगे।

खूबसूरती और यौवन हर किसी को पसंद होता है. और हर कोई इन्हें लंबे समय तक अपने पास रखना चाहता है. लेकिन ऐसा होता ही है कि तनाव, ख़राब पोषण, आसीन जीवन शैलीजीवन स्वयं को महसूस कराता है।

वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को साबित कर दिया है कि जो लोग एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं वे सबसे लंबे समय तक युवा बने रहते हैं। और जवानी के साथ-साथ सेहत भी बरकरार रहती है।

एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कण

जिस हवा में हम सांस लेते हैं उसके प्रभाव में हमारा शरीर मुक्त कणों को संसाधित करता है। ये ऐसे पदार्थ हैं जो ऑक्सीकरण यानी शरीर की उम्र बढ़ने को बढ़ावा देते हैं। इसे रोकने के लिए ऑक्सीकरण रोकने वाले पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक है। एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीजन की मदद से ऐसा करते हैं। वे हमें अपनी जवानी बनाए रखने में मदद करते हैं।

मुक्त कण शरीर की उम्र बढ़ने में योगदान करते हैं क्योंकि, एक इलेक्ट्रॉन की कमी होने पर, वे अन्य कोशिकाओं से इलेक्ट्रॉन लेते हैं। और इसकी वजह से शरीर की कोशिकाओं के बीच संचार बाधित हो जाता है। परिणामस्वरूप, कोशिकाएं ऑक्सीकृत हो जाती हैं और शरीर बूढ़ा हो जाता है।

टैनिंग और एंटीऑक्सीडेंट

वैज्ञानिक हमें क्यों बताते हैं कि ये युवाओं के लिए हानिकारक हैं? सूरज की किरणें? ऐसा प्रतीत होता है, प्राकृतिक टैन से बेहतर क्या हो सकता है? निस्संदेह, तन सुंदर है। बात बस इतनी है कि टैनिंग के दौरान शरीर भारी मात्रा में मुक्त कण पैदा करता है। इसलिए, यदि आप धूप सेंकना पसंद करते हैं, तो आपको तत्काल एंटीऑक्सीडेंट का स्टॉक करने की आवश्यकता है।

एंटीऑक्सीडेंट की तलाश कहां करें

हर कोई उन खाद्य पदार्थों के बारे में जानता है जिनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये चाय हैं, काली और हरी दोनों, कॉफ़ी, जैतून का तेल, डार्क चॉकलेट। इन खाद्य पदार्थों के अंदर एंटीऑक्सीडेंट को संरक्षित करने के लिए, उन्हें बहुत सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए।

जैतून का तेल और एंटीऑक्सीडेंट

जैतून का तेल एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है अलग - अलग प्रकार. लेकिन इस तेल के सभी प्रकारों में ये नहीं होते, केवल "अतिरिक्त" होते हैं। लेकिन जब "अतिरिक्त" को संसाधित किया जाता है, तो कुछ एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं, इसलिए संसाधित तेल से कोई लाभ नहीं होगा।

चाय में एंटीऑक्सीडेंट

दोनों काले और हरी चायइसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। दुनिया भर में हजारों लोग उन्हें इसके लिए पसंद करते हैं। ये दोनों चाय एक ही पौधे से आती हैं, लेकिन जब काली चाय बनाई जाती है तो एंटीऑक्सीडेंट की प्रकृति बदल जाती है। ग्रीन टी पीना बेहतर है.

विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट

विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन के बारे में मत भूलिए। आपको उनमें से यथासंभव अधिक से अधिक प्राप्त करने की आवश्यकता है। मानव शरीर में वे एंटीऑक्सीडेंट में परिवर्तित हो जाते हैं। हालाँकि हम यह नहीं कह सकते कि ये सबसे उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट हैं।

फल, जामुन और एंटीऑक्सीडेंट

सबसे उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट जामुन और कुछ फलों में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर, ब्लूबेरी और अन्य। विशेष फ़ीचरइन सभी फलों और जामुनों का स्वाद खट्टा होता है।

एंटीऑक्सीडेंट कैसे काम करते हैं?

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को निष्क्रिय करके युवाओं को बनाए रखते हैं। तदनुसार, उम्र न बढ़ने के लिए, अपने आहार से एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना आवश्यक है। इसलिए, सेलेनियम और विटामिन ई, ए, सी से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना उचित है। ये खट्टे फल, नट्स, अनाज और चावल हैं।

क्या सभी एंटीऑक्सीडेंट फायदेमंद हैं?

सामान्य तौर पर, हाँ, एंटीऑक्सीडेंट फायदेमंद होते हैं। लेकिन वे समान रूप से उपयोगी नहीं हैं. आख़िरकार, उनकी संख्या बहुत बड़ी है। इसलिए, आपको अधिक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने के लिए यथासंभव अधिक से अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

लेकिन आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है। क्योंकि यदि आप अनियंत्रित रूप से एंटीऑक्सिडेंट का सेवन करते हैं, तो आप कैंसर सहित स्वास्थ्य समस्याओं को भड़का सकते हैं।

ऐसे एंटीऑक्सिडेंट भी हैं जो मुक्त कणों को बेअसर नहीं करते हैं, लेकिन ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में उनकी मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट बड़ी मात्रा में विटामिन सी लेने से प्राप्त किए जा सकते हैं। और विटामिन ई युक्त सप्लीमेंट लेने से आपके दिल को नुकसान पहुंच सकता है।

तो, एंटीऑक्सीडेंट हैं उपयोगी सामग्री, जो लंबे समय तक यौवन और सुंदरता को बरकरार रखने में मदद करते हैं। लेकिन इनका अनियंत्रित उपयोग शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

जीवविज्ञान में एक महत्वपूर्ण खोज, डीएनए की संरचना के वर्णन की 60वीं वर्षगांठ बीत चुकी है। तब से, बहुत कुछ हुआ है, बहुत सी बातें लिखी गई हैं, बहुत बुद्धिमानी भरी और कुछ जो समय की कसौटी पर खरी नहीं उतरी हैं।

बेशक, अन्य लोग सबसे बुद्धिमान खोजों के बारे में लिखेंगे, लेकिन इस लेख में आप एकत्रित अवधारणाओं को दूसरे शेल्फ से पढ़ सकते हैं, नारा "प्राइमम नॉन नोसेरे" ("कोई नुकसान न करें") बाध्य करता है।

सबसे ज्यादा असफल(विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत राय) जीव विज्ञान और चिकित्सा में सिद्धांतों में बीमारियों को रोकने और एंटीऑक्सिडेंट की मदद से उनका इलाज करने का विचार था। यह विचार कहां से आया - आप लेखों में अधिक पढ़ सकते हैं। संक्षेप में, कई बीमारियाँ "ऑक्सीडेटिव तनाव" और "मुक्त कणों" के विनाशकारी प्रभावों के कारण होती हैं, इसलिए एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों के साथ इन कट्टरपंथियों की कार्रवाई को रोकना आवश्यक है, जो उनके लिए "स्वच्छकर्ता" हैं।

ऐसी सैद्धांतिक अवधारणाएँ और मॉडलिंग हैं जिन्हें सरल बनाया जा सकता है और ये वास्तविकता से बहुत दूर हैं। वर्तमान विवादों में न जाकर केवल 5 को याद करना उचित है विभिन्न प्रकार केवियतनाम में कमांडर-इन-चीफ जनरल वेस्टमोरलैंड का अनुकरण, जिसके बाद यह पता चला कि वियत कांग (दक्षिण वियतनाम का राष्ट्रीय मुक्ति मोर्चा) वास्तव में पहले ही हार चुका था। एंटीऑक्सीडेंट के साथ भी ऐसा ही है:

• मुक्त कण (अधिक सटीक रूप से, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां (आरओएस) और नाइट्रोजन ऑक्साइड) खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकारोगों की घटना, रोकथाम और उपचार दोनों में (उदाहरण के लिए, नाइट्रिक ऑक्साइड, एनके कोशिकाओं की क्रिया का तंत्र)।
• बहिर्जात (बाह्य) एंटीऑक्सिडेंट का वास्तविक प्रभाव विवादास्पद है, क्योंकि कोशिका के पास रेडॉक्स संतुलन को विनियमित करने के लिए अपने स्वयं के तंत्र हैं।
• पदार्थों के साथ स्वास्थ्य सुधार प्रभावजिन पदार्थों को एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है (जैसे फ्लेवोनोइड्स) वे वास्तव में विभिन्न तंत्रों के माध्यम से कार्य करते हैं।
• कई आदतें जो स्पष्ट रूप से स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं (उदाहरण के लिए, पॉलीअनसेचुरेटेड में उच्च आहार)। वसायुक्त अम्ल), "मुक्त कणों" की पीढ़ी में योगदान करते हैं। और साथ ही, कुछ "हानिकारक" कारकों में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है (उदाहरण के लिए, तनाव के परिणामस्वरूप जारी कैटेकोलामाइन)।
• एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग करने वाले किसी भी गंभीर अध्ययन ने स्वास्थ्य को बनाए रखने पर कोई लाभकारी प्रभाव नहीं दिखाया है।

मैं इसके बारे में डीएनए के संदर्भ में भी क्यों लिख रहा हूं? ऐसा ही होता है कि डीएनए की संरचना के खोजकर्ताओं में से एक, जेम्स वॉटसन ने ओपन बायोलॉजी जर्नल में एक महत्वपूर्ण, यद्यपि विवादास्पद, पेपर प्रकाशित किया। वह वहां कैंसर की घटना और उपचार में एंटीऑक्सिडेंट सहित कई अवधारणाओं के बारे में लिखते हैं। यहाँ मुख्य बिंदु हैं:

• कई प्रकार के कैंसर की कोशिकाएं - विशेष रूप से वे जिनमें ऑन्कोजीन आरएएस और एमवाईसी में उत्परिवर्तन होता है - बहुत अधिक होती हैं बड़ाअपना एंटीऑक्सिडेंटगतिविधि।
• अधिकांश विधियाँ इलाजकैंसर को एक प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजाति की उत्पत्ति के साथ जोड़ा जाता है (बोलचाल की भाषा में इसकी तुलना बिल्कुल सही नहीं है) मुक्त कण"), क्योंकि प्राणघातक सूजनइन उत्परिवर्तनों का इलाज करना कठिन है।
• वैज्ञानिक अनुसंधान का उद्देश्य औषधियाँ खोजना होना चाहिए, कमीट्यूमर कोशिकाओं की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि।

उपचार के बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है, लेकिन एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग करके कैंसर की रोकथाम के बारे में क्या?

वॉटसन ने थीसिस तैयार की (अभी तक पूरी तरह से सिद्ध नहीं) कि स्टेम कोशिकाओं (सामान्य और साथ ही परिवर्तित कैंसर कोशिकाओं) में संभवतः क्या होता है कम स्तरउच्च आंतरिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के कारण आरओएस। उनकी बेटी कोशिकाओं में ऐसी गतिविधि कम होती है, इसलिए कई एंटीट्यूमर दवाओं की प्रभावशीलता होती है।

जब एंटीऑक्सीडेंट देने की कोशिश की जा रही हो निवारक उद्देश्यों के लिए, जितनी जल्दी हो सके चोटकैसे मदद करें, क्योंकि इसी तरह लोगों का उल्लंघन होता है प्राकृतिक एंटीट्यूमर तंत्र. यदि प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों की अपर्याप्त गतिविधि नहीं होती तो शायद सभी घातक ट्यूमर विकसित नहीं हो पाते।

मेडस्केप वेबसाइट ने वॉटसन को यह कहते हुए उद्धृत किया है मुख्य काडीएनए की संरचना की खोज के बाद से उनकी उपलब्धि उनका शोध है जिसमें उन्होंने माना कि एंटीऑक्सिडेंट एक निवारक उपाय की तुलना में कैंसर का अधिक कारण हैं।